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Este texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio, y de esta manera contextualizar la importancia de esta area en su profesion.El libro consta de cinco capitulos: el primero involucra el entendimiento de los metodos de conservacion y su rol en la disminucion del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicacion en los capitulos posteriores. Los capitulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro areas de produccion mas conocidas: carnicos, lacteos, frutas, hortalizas y cereales.El libro consta de cinco capitulos: el primero involucra el entendimiento de los metodos de conservacion y su rol en la disminucion del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicacion en los capitulos posteriores. Los capitulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro areas de produccion mas conocidas: carnicos, lacteos, frutas, hortalizas y cereales.

"Cuando hablo por primera vez con alguien sobre el tema de una "educación libre ", es lo más común que enseguida surjan objeciones más o menos apasionadas sobre la "necesidad de límites". Pero las preguntas sobre este tema tampoco disminuyen cuando los padres o cuidadores se aventuran a dar sus propios pasos hacia un trato respetuoso con los niños. Mas bien al contrario: En sinnumero de situaciones nuevas y en cada nueva etapa de desarrollo asoman tambien nuevas dudas e incertidumbres. Para nosotros -adultos que a menudo hemos sido educados y restringidos por limites- no es facil comprender que en realidad los limites pueden tener la funcion de definir un espacio en el cual se puede actuar con independencia y libertad y en el cual se pueda dar un verdadero desarrollo humano. Pero en la medida en que logramos hacer esta distincion, nos damos cuenta de que los limites no definen el ser del otro, sino -por el contrario- sirven para mantener el entorno relajado, de manera que todos -niños y adultos- se sientan comodos en el, vivan nuevas experiencias gracias a la toma de decisiones personales y aprendan a diferenciar entre necesidades autenticas y sustitutivas".Rebeca Wild

Sara Allen es una niña de diez años que vive en Brooklyn, Nueva York. Su mayor deseo es ir sola a Manhattan para llevar a su abuela un tarta de fresa. La abuela de esta moderna Caperucita ha sido cantante de music-hall y se ha casado varias veces. El lobo es mister Woolf, un pastelero multimillonario que vive cerca de Central Park en un rascacielos con forma de tarta. Pero el hilo magico de este relato se centra en miss Lunatic, una mendiga sin edad que vive de dia oculta en la estatua de la Libertad y que sale de noche para mediar en las desgracias humanas o, si es necesario, llegar a regalar un elixir capaz de vencer al miedo.

Y de repente fue ayer es la historia de dos amigos, Óvalo y Efraín, que verán, igual que los protagonistas de las fábulas más fascinantes, cómo un huracán une sus destinos y los lleva a transitar por los rincones mas oscuros y aterradores de un pais, Cuba, que con el tiempo aprenderan a dominar usando muy diversos metodos. El bello y carismatico Ovalo lo lograra a traves de la revolucion politica. El silencioso y desgarbado Efrain, en cambio, se encargara de llevar a cabo una revolucion mucho mas sutil pero, tal vez, mas poderosa: la que pueden provocar las brillantes fantasias de sus historias. Pero, al igual que en una de esas fabulas que marcaron su infancia, ambos deberan aprender a convivir no solo con sus miedos, sus ambiciones y sus pasados, sino con la ineludible certidumbre de saber que comparten, tambien, el amor de una mujer.

La novela emblemática de Umberto Eco.Una trama apasionante. Una admirable reconstrucción del conflictivo siglo XIV«Umberto Eco cambió nuestra mirada sobre los libros: imprescindibles, pequeños, frági

Espionaje, aventuras y amor en el Madrid previo a la guerra civil. Ganadora del Premio Planeta 2010Un joven inglés experto en Velázquez llega a Madrid para autenticar un supuesto cuadro del pintor español en los meses previos al estallido de la guerra civil. El cuadro pertenece a un amigo de Jose Antonio Primo de Rivera y su valor economico puede determinar el desarrollo de los acontecimientos politicos. A pesar de desconocer la critica situacion del pais, o quiza por ello, Anthony Whitelands entabla relacion con personajes clave del momento, es testigo de hechos cruciales y consigue salir airoso de situaciones peligrosas.Con Riña de gatos. Madrid 1936 Eduardo Mendoza recibio el Premio Planeta 2010 por sus excepcionales dotes narrativas y su habilidad para combinar la gravedad de los sucesos narrados con su habitual sentido del humor.En el texto escrito expresamente para esta edicion conmemorativa, Eduardo Mendoza explica las claves de esta novela de intriga y suspense politico. Me propuse recorrer el escenario de una gran tragedia poco antes de que se levantara el telon: España en visperas de la guerra civil. Un momento decisivo en el cual todo parecia inevitable pero nada habia sucedido.

Este pack contiene los e-books El monje que vendió su Ferrari y Descubre tu destino con el monje que vendió su Ferrari. Una recopilación esencial de la filosofía del maestro Robin Sharma en un único volumen digital.El monje que vendio su Ferrari es una fabula espiritual que, desde hace mas de quince años, ha marcado la vida de millones de personas en todo el mundo. A traves de sus paginas, conocemos la extraordinaria historia de Julian Mantle, un abogado de exito que, tras sufrir un ataque al corazon, debe afrontar el gran vacio de su existencia. Inmerso en esta crisis existencial, Julian toma la radical decision de vender todas sus pertenencias y viajar a la India. Es en un monasterio del Himalaya donde aprende las sabias y profundas lecciones de los monjes sobre la felicidad, el coraje, el equilibrio y la paz interior.Con esta historia tan especial e inolvidable, Robin Sharma nos enseña, paso a paso, una nueva manera de enfocar la vida personal, profesional y familiar. Nos muestra lo importante que es emprender un recorrido vital con una direccion clara, con pasion y armonia interior.Descubre tu destino con el monje que vendio su Ferrari es el ultimo libro de la serie que protagoniza el famoso Julian Mantle, una obra que puede conseguir que mires el mundo con otros ojos. Te enseñara a despertar tu yo mas intimo y te ayudara a lograr una vida mas plena y mas feliz, asi como prosperidad y paz interior. Lo unico que tienes que hacer es mirar dentro de ti.Escrito como una fabula, este libro ofrece nuevos aspectos de la sabiduria del superabogado que cambio su vida de lujo por la paz interior y la felicidad. Una ficcion inolvidable y paradojicamente realista, que desvela el verdadero proposito de la vida y muestra como liberar todo el potencial del ser, el secreto de la felicidad y la importancia de desbordar los limites para asi encontrar el camino de la libertad personal.Una combinacion de profundidad y lecciones practicas que abrira las puertas de las infinitas posibilidades que la vida depara a todas las personas, y que transformaran definitivamente todas las dimensiones de tu mundo. Que te enseñara como conseguir la vida que siempre has soñado tener.Los libros de Robin Sharma ayudan a personas de todo el mundo a vivir una vida extraordinaria.Paulo Coelho, autor de El alquimista

Mil años atrás una historia de amor quedó truncada por la desgracia y una maldición. Un poder tan maligno que había conseguido retener a sus espíritus generación tras generación. Y mientras tanto, los amantes esperan..., condenados a reencontrarse y a perderse por culpa de los celos y el odio. El caballero y la dama. El guerrero y la doncella. Hasta que tal vez un dia, tal vez en nuestra epoca, siglos despues, un poder superior y benigno consiga romper el maleficio.

Once años antes de que La cabaña del tío Tom se ocupase del tema de la abolición de la esclavitud en Norteamérica, Gertrudis Gómez de Avellaneda (1814-1873) escribió Sab, una historia de amor desgraciado entre un esclavo mulato y la hija de su dueño blanco. El libro fue tan polemico que no se publico en Cuba hasta 1914, setenta y tres años despues de su aparicion en España. Aqui se reflejan las luchas por abolicion de la esclavitud en las colonias americanas.La novela nos narra las relaciones humanas entre amos y esclavos antes de que se promulgara la ley que abolia la esclavitud. Sab es un esclavo mestizo, hijo de una esclava y del amo de la finca donde trabaja, que se enamora de Carlota, la heredera de la finca, y que antepone el amor que siente hacia ella a su libertad y a la de los suyos. Pero Sab es tambien la historia de Teresa, la criada de Carlota, que a traves de sus actos y sus palabras refleja la voz del otro lado oscuro de la esclavitud: la mujer esclava de la epoca.El esclavo al menos puede cambiar de amo, puede esperar que juntando oro comprara algun dia su libertad: pero la mujer, cuando levanta sus manos enflaquecidas y su frente ultrajada, para pedir libertad, oye al monstruo de voz sepulcral que le grita: En la tumba.Ademas, la obra expone la situacion tragica de los indigenas de Cuba, que es reflejo de hasta donde es capaz de llegar esa sociedad que arraso con todo lo que no se incluia en sus planes, como arraso con el pueblo, la cultura, la lengua y la sociedad de la Cuba anterior a la conquista.

Después de derrotar al ejército cristiano, las tropas almohades se abren paso a sangre y fuego arrasando todo lo que encuentran en su camino. Diego de Malagón, el humilde hijo de un posadero, es testigo horrorizado del asesinato de su padre y del secuestro de sus hermanas. A duras penas consigue huir a lomos de su inseparable yegua Sabba y alcanzar la ciudad de Toledo donde conoce a Galib, un veterinario mudejar. Asombrado por talento innato que el muchacho tiene para tratar a los animales, Galib le enseña a curar los caballos, que en tiempos medievales eran trascendentales en la defensa y en la vida de los hombres. A partir de ese momento, obsesionado por rescatar a sus hermanas y por descubrir los secretos mas reconditos de la ciencia y del saber, Diego hurgara en las entrañas de la biblioteca de un monasterio cisterciense, luchara en un torneo por el amor de una noble y formara parte de una sociedad secreta de espias que consigue infiltrarse en Sevilla, la entonces capital del califato musulman. "El sanador de caballos" es una apasionante novela historica que destila el mismo amor a la ciencia y al saber que otras grandes del genero como "El medico" de Noah Gordon. Al mismo tiempo, es un homenaje a los miles de estudiosos que desde tiempo inmemorial investigan para que el hombre pueda disfrutar de la compañia y de la ayuda de los animales.

Un excepcional equipo de expertos y narradores repasan siete famosos crímenes del reciente pasado de España.¿Cómo actúan los criminales? ¿Qué piensan y qué les mueve? ¿Cómo logra la policía atraparles?Estas preguntas son fundamentales tanto para escribir una novela negra, como para seguir las series policiacas o para enfrentarse al periodico cada mañana. Para darles respuesta, Rafa Reig reunio a un extraordinario equipo de expertos que han centrado su atencion en siete crimenes recientes que conmovieron a la sociedad española.Asi conocemos los casos de Nanysex, la envenenadora de Melilla, el Mataviejas de Santander, el Matamendigos, o el violador de Valdepeñas. Cada caso se abre con la narracion de los hechos, que demuestra que la realidad supera siempre la ficcion, prosigue con un analisis criminologico de la investigacion, del perfil del criminal y de los errores que cometio, y concluye con la sentencia, es decir, los hechos probados y las consecuencias legales.

Una vertiginosa aventura que nos transporta a lugares como Jerusalén, Granada, Roma o Estambul, y que indaga en las causas del fanatismo religioso y la intolerancia a lo largo de los siglos.Soy espía y tengo miedo... Asi empieza la cronica que escribe en el siglo XIII fray Julian sobre el cruel asedio a Montsegur y la lucha entre cataros y catolicos.Siglos despues, en 1939, un medievalista agnostico emprende un peligroso viaje por el Berlin nazi en busca de su esposa de origen judio.En la actualidad, un grupo de musulmanes radicales se inmola en Frankfurt dejando tras de si un mensaje criptico que pone en estado de alerta al Centro Antiterrorista de la Union Europea, cuyos agentes, con la ayuda de los servicios secretos del Vaticano, intentaran desvelar un enigma que une la intolerancia de la Inquisicion, la sinrazon fascista y el integrismo islamico en una frase: Algun dia alguien vengara la sangre de los inocentes.Un musulman captado por una celula terrorista, un jesuita experto en herejias, un conde frances obsesionado por una dramatica herencia familiar, un hombre misterioso -El Facilitador- que desde la sombra maneja los hilos del poder junto a una intrepida joven de los servicios antiterroristas protagonizan este apasionante libro sobre la venganza y la traicion, con el violento conflicto entre Oriente y Occidente como telon de fondo.Reseña: Un gran mosaico de aventuras, de misterio y venganza... Una trama de intriga que seduce al lector hasta el final.El CulturalUn thriller historico trepidante.ABC

La gran batalla de la antigüedadSiglo v a. C. La joven democracia ateniense se enfrenta a un terrible desafío. El gigantesco Imperio Persa pretende destruir Atenas y conquistar Grecia. En ese momento

Una historia coral de las sucesivas, contradictorias y enfrentadas historias de las dos Españas.«Dos Españas, señores, están trabadas en una lucha incesante», dijo en cierta ocasión Ortega, resumiend

80 millones de lectores desearían volver a empezar. Bienvenido a MillenniumPrimer volumen de la serie Millennium.Harriet Vanger desapareció hace treinta y seis años en una isla sueca propiedad de su poderosa familia. A pesar del despliegue policial, no se encontro ni rastro de la muchacha. ¿Se escapo? ¿Fue secuestrada? ¿Asesinada? El caso esta cerrado y los detalles olvidados. Pero su tio Henrik Vanger, un empresario retirado, vive obsesionado con resolver el misterio antes de morir. En las paredes de su estudio cuelgan cuarenta y tres flores secas y enmarcadas. Las primeras siete fueron regalos de su sobrina; las otras llegaron puntualmente para su cumpleaños, de forma anonima, desde que Harriet desaparecio. Mikael Blomkvist acepta el extraño encargo de Vanger de retomar la busqueda de su sobrina. Periodista de investigacion y alma de la revista Millennium, dedicada a sacar a la luz los trapos sucios de la politica y las finanzas, Blomkvist esta vigilado y encausado por una querella por difamacion y calumnia presentada por un gran grupo industrial que amenaza con arruinar su carrera y su reputacion. Contara con la colaboracion inesperada de Lisbeth Salander, una peculiar investigadora privada, socialmente inadaptada, tatuada y llena de piercings, y con extraordinarias e insolitas cualidades. Asi empieza esta magnifica novela que es la cronica de los conflictos de una familia, un fascinante fresco del crimen y del castigo, de perversiones sexuales y trampas financieras; un entramado violento y amenazante en el que, no obstante, crecera una tierna y fragil historia de amor entre dos personajes absolutamente inolvidables.-- Esta edicion electronica contiene el articulo de Eva Gedin Trabajar con Stieg Larsson.

** Sally Rooneys new novel Intermezzo is available in paperback now ** AN IRISH TIMES TOP 100 IRISH BOOKS OF THE 21ST CENTURY** Read the modern classic behind the Bafta-winning series. **The literary phenomenon of the decade.GuardianThe book that defined a generation.StylistA Tube stop-missing, escalator-reading tale.Evening Standard Connell and Marianne grow up in the same small town in the west of Ireland, but the similarities end there. In school, Connell is popular and well-liked, while Marianne is a loner. But when the two strike up a conversation - awkward but electrifying - something life-changing begins.Normal People is a story of mutual fascination, friendship and love. It takes us from that first conversation to the years beyond, in the company of two people who try to stay apart but find they cant.Tender and devastating.GuardianA book to cancel plans for.GraziaA classic coming-of-age love story.VogueReaders love Normal People:An emotional rollercoaster from cover to cover. Claire It will stay with me for a long time. Linny The hype is entirely justified. Caitlin This is a book to cherish, to keep and be thankful for. Celestine A masterpiece, pure and simple. JamieSally Rooneys book Normal People was a #1 Sunday Times bestseller w/c 2018-12-24

For machine knitters with a few basics under their belt or for those with more experience, this book aims to inspire and spark new ideas whilst working with traditional methods. It offers plenty of inspiration and encourages you to explore and experiment with confidence to produce exciting, tactile knitwear. It showcases the limitless possibilities of fabrics achievable with domestic knitting machines and demonstrates a variety of techniques, such as using yarns with different properties, the functions of the carriage and machine, and various ways of applying texture to the fabric.Chapters are organised into seven different techniques, with step-by-step instructions and images detailing how each technique is created. Considers yarn types, functions of the carriage and hand manipulation whilst on the machine. Provides tips for working with highly textured or 3D fabrics, from avoiding mistakes and dropped stitches to working out tension squares. Includes three full patterns, to practise working with the techniques on a larger scale

A Dante, un libertino en tiempos modernos, se le cruza en su camino una mujer que lo hará cumplir las reglas a rajatabla…, aunque no todas.Dante "Razor" Guillard es el jugador estrella de uno de los

Ni siquiera elijo la vida. La elijo a ella.>>El romance más adictivo que no podrás parar de leer Decían que los dioses eran un mito. Que los gigantes solo eran historias contadas alrededor de f

El mundo del crimen y la mafia de Nueva York tiene un rey y su nombre es Christian Hale.ChristianBajo los brillantes rascacielos de Nueva York se esconde un mundo de poder y secretos donde solo los mas violentos sobreviven.Capos de la mafia, politicos, los dueños de las corporaciones mas importantes vienen aqui, juegan aqui, pierden aqui.Esta Nueva York es real, clandestina, cruel.Y yo soy Christian Hale, su despiadado rey. DaisyHace cuatro años estuvimos casados. Ya me demostro cuanto podia odiarme. Ya mato todo lo que sentia por el.Ahora quiere que vuelva a su lado, pero eso no pasara jamas.He cambiado. He aprendido. Y esta vez no me pienso callar.Christian Hale, vete al infierno. Una novela intensa y adictiva donde el poder, el deseo y la redencion se entrelazan en una historia de amor inolvidable.