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Experimenta en tu cocina las mil posibilidades del arroz.El arroz es un cereal sencillo, pero tiene sus secretos. Para que quede perfecto, hay que disponer de un buen caldo, tenemos que preparar un sofrito sabroso pero no demasiado graso. Y medir bien los condimentos, ademas de controlar la coccion y, por supuesto, escoger la variedad idonea de arroz. Si sigues las instrucciones de este libro, el triunfo esta asegurado. Aqui encontraras las recetas esenciales: desde la paella clasica hasta arroces del mundo, pasando por arroces al horno, caldosos y risottos, pasteles de arroz e incluso postres. Todo explicado paso a paso, con ingredientes a tu alcance y con consejos para que tus platos queden al punto.Adentrate en el mundo del arroz con paellas, risottos, arroces caldosos y muchos mas. ¡Descubre recetas unicas que te haran viajar sin moverte de casa!

Jane Austen publicó toda su obra de manera anónima, pero hoy es uno de los nombres más reconocidos de la literatura. Persuasión apareció póstumamente en 1818, y es una de sus novelas más maduras. Un clasico que, con sensibilidad y elegancia, explora las presiones sociales y el conflicto entre el deber y el deseo.Anne Elliot carga con una decision ajena que la aparto del amor. Años despues, el regreso del capitan Wentworth despierta en ella sentimientos que creia dormidos y vuelve a pensar en la posibilidad de empezar de nuevo.Jane Austen escribia sin odio, sin rencor, sin miedo, sin protestar, sin sermonear. VIRGINIA WOOLF

POR QUÉ LAS RELACIONES MODERNAS NO TE ESTÁN HACIENDO FELIZ¿Debe un hombre pagar la cuenta en una primera cita o hacerlo es un gesto machista? ¿Besarte con tres personas en sensación de vacío? ¿Es cierto que somos iguales, o quiza somos muy diferentes y tenemos necesidades distintas?Hoy desear compromiso se interpreta como dependencia, acostarse con desconocidos se celebra como libertad, ser fiel parece aburrido, y amar intensamente, inmaduro. En un ecosistema de relaciones cada vez mas fragiles, a las mujeres se les ha enseñado a no depender de un hombre, y a los hombres, que todas quieren aprovecharse de ellos.Pola Jankowska, la psicologa cuya voz llega cada mes a millones de personas, cuestiona en este libro muchos de los discursos culturales que hoy se repiten como verdades incuestionables. A traves de contrastes entre la mentalidad moderna y la tradicional, y con situaciones de la vida cotidiana, explica lo que dice realmente la psicologia sobre la atraccion, el apego y el compromiso, y por que muchas de las ideas actuales no solo estan afectando a las relaciones, sino tambien a la estabilidad y el bienestar personal.Lo que hoy se ridiculiza como anticuado la fidelidad, la modestia, la familia o el proposito compartido no es un error del pasado, sino una verdad incomoda: el ser humano no esta hecho para la superficialidad, sino para el vinculo.

¿QUÉ DIFERENCIA A ALGUIEN QUE SIGUE RECETAS DE ALGUIEN QUE SABE COCINAR?La verdadera seguridad entre fogones no nace de seguir los pasos establecidos, sino de comprender qué ocurre en cada corte, en cada fuego, en cada ingrediente. En este curso de cocina completo del chef David Guibert aprenderas a: Hacer bien la compra Organizar tu despensa Dominar utensilios, tecnicas y puntos de coccion Elegir y conservar correctamente los ingredientes Sacar el maximo partido a verduras, carnes y pescados Comprender por que una receta funciona (o por que falla)Con explicaciones claras y elaboraciones imprescindibles desde salsas basicas y caldos hasta platos internacionales como ramen, curry o ceviche, este libro te da las herramientas para empezar a cocinar con confianza.Porque cuando entiendes la tecnica, la cocina deja de ser una obligacion y se convierte en un placer. Palabra de chef.

Viajero empedernido y divulgador brillante y entusiasta, Bill Bryson es incapaz de contener su asombro ante el mundo que nos rodea. Una breve historia de casi todo 2.0 nace de su deseo de comprender como hemos pasado del Big Bang al surgimiento de las primeras civilizaciones, cuales han sido los grandes acontecimientos y las razones que han llevado al cosmos, a nuestro planeta y a todos los seres vivos a ser como son. Esta edicion revisada y ampliada incorpora los numerosos avances cientificos de las dos ultimas decadas, y aborda cuestiones como: Por que Pluton dejo de ser considerado un planeta. Como se ha mas que duplicado el numero de lunas conocidas en el sistema solar. De que manera los avances en genetica han permitido descubrir especies humanas antiguas antes desconocidas. Por que seguimos sin saber de que esta compuesto gran parte del universo. Como el descubrimiento del boson de Higgs ha revolucionado la fisica moderna. Este recorrido por el tiempo y el espacio ofrece una mirada renovada para nuevos lectores y tambien para quienes disfrutaron de la obra original. Con su estilo inconfundible, Bryson convierte los temas mas complejos en historias fascinantes y accesibles para cualquier persona curiosa por entender el mundo.UN BESTSELLER INTERNACIONAL QUE HA VENDIDO MAS DE 225.000 EJEMPLARES EN ESPAÑA

Por la autora de Vivir con nuestros muertos, una luminosa reflexión sobre cómo acompañar a los niños en el descubrimiento de la pérdida¿Qué decirle a un niño que se siente desamparado ante la idea de la muerte? ¿Es bueno que vaya al entierro de un ser querido? ¿Podemos llorar delante de el? Para ayudarnos a encontrar nuestras propias respuestas, la autora de Vivir con nuestros muertos recurre a cuentos clasicos, textos religiosos, rituales ancestrales y a su experiencia como rabina.Horvilleur vuelve a tender un puente entre la tradicion y la vida contemporanea en este nuevo libro de mirada lucida y profundamente humana en el que, con la delicadeza que la caracteriza, nos propone una manera de explicar la perdida a quienes empiezan a descubrir la fragilidad del mundo y nos anima a encontrar en la tradicion una forma de consuelo y de verdad.Horvilleur propone abrir el dialogo, comprender los duelos que marcan nuestras vidas para pensar en la muerte en familia. Clara Georges (Le Monde)Como siempre, Horvilleur no da recetas, y mucho menos lecciones, sino simplemente una inteligencia generosa que nos acompaña en el camino. Anna Cabana (La Tribune Dimanche)Un libro conmovedor sobre un tema tabu que la autora aborda con delicadeza. Jerome Cordelier (Le Point)

Acompaña a los fantasmáticos al mercado y aprende a diferenciar entre números pares e impares.Una nueva aventura de los Fantasmáticos, los únicos cuentos con los que más pequeños, además de divertirse, aprenden matematicas sin miedo. En esta ocasion, la maestra ha llevado a los fantasmaticos al mercado. Alli, compraran pizzas, caramelos y fruta mientras aprenden a distinguir entre los numeros pares y los impares.¡Acompañalos y aprende con ellos!

La nueva novela de Marta San Miguel tras Antes del salto, un homenaje a la memoria y a la capacidad del arte de trascender el tiempo.El 24 de marzo de 1916, el compositor y pianista Enrique Granados vuelve a Barcelona despues de haber triunfado en Nueva York con el estreno de su opera Goyescas. Cuando esta atravesando el Canal de la Mancha y apenas le quedan unas millas para llegar a puerto, un submarino aleman dispara un torpedo contra el barco en el que viaja. Su mujer cae al mar y aunque Granados no sabe nadar se lanza al agua para salvarla. Los testigos contaron que murieron abrazados, arrastrados por las olas. Empujada por la curiosidad tras descubrir casualmente este episodio, la narradora del libro decide seguir las huellas del musico en el presente.Entre la recreacion historica y lo contemplativo, esta novela se adentra en una Barcelona en plena efervescencia modernista y explora la singular vida de un pianista de talento tardio e incontrolable. Ultima escala es un homenaje a la memoria y a la capacidad del arte de trascender el tiempo que indaga en el misterio de la musica y su poder para conmovernos.Marta San Miguel habla de la musica, del mar y de las manos de Granados. Sus escenas describen los sentimientos mas grandes y las sensaciones mas pequeñas de una manera tan precisa que uno siente que ha viajado con el, con su familia y con toda la musica que lo acompañaba. Es un regalo leerla. Leonor WatlingMarta San Miguel reintegra, con ritmo y delicadeza, una pagina extraviada de la sensibilidad española. Era la mano que Granados merecia. Ignacio Peyro

Dosier: María Zambrano: poesía, vida y democracia en el exilio. Ese viaje largo y decisivoEntrevista: Antonio Diéguez: «La ciencia no puede ofrecer certezas allí donde no puede haberlas»Reportajes: R

«Una fábula humorística que nos recuerda que la felicidad está en las cosas sencillas».Hoy es un día perfecto para echarse una siesta a la sombra de un manzano. Aunque, claro, se podrían hacer otras

Un alegato en favor del error en el que Pino Aprile despliega la inteligencia y la ironía que mostró en su Nuevo elogio del imbécil.¿Se ha preguntado alguna vez cómo sería su vida de no haber cometido ningun error? Pino Aprile si lo hizo, y llego a una conclusion asombrosa: no habria quedado nada que contar. Ni amores inesperados, ni giros de guion, ni esas decisiones que en su momento parecieron fatidicas y resultaron ser providenciales. Creer que los errores son el enemigo de la buena vida es, en si mismo, un craso error.Este ensayo se propone rehabilitar al gran incomprendido de la historia humana: el error. Porque el camino del progreso esta alfombrado de equivocaciones (y algun acierto). ¿Que es la evolucion sino una acumulacion de mutaciones geneticas, es decir, de fallos? Sin errores no existirian la Divina comedia de Dante, pecador errante que se desvio de la derecha senda, ni Colon (que buscaba las Indias y encontro America), ni tantos descubrimientos que celebramos como triunfos de la inteligencia y que en realidad fueron tropiezos del azar o la ignorancia. Tenerlo presente nos devuelve la alegria que perdemos al fustigarnos por haber metido la pata.Nadando a contracorriente, como ya hizo en Nuevo elogio del imbecil, Pino Aprile nos convence de que errar es casi una obligacion moral, y que el unico fallo verdaderamente imperdonable es no equivocarse jamas.El error abre una puerta de par en par, ensancha las fronteras, ofrece un pais desconocido que habitar. Pino AprileSobre Nuevo elogio del imbecil se ha dicho...Un ensayo antropologico muy divertido. A veces el humor es la forma mas efectiva de desenmascarar la estupidez o reconocerla en uno mismo. Javier del PinoOtra conquista risueña de la inteligencia humana sobre la estupidez general. Jordi Gracia

Tras más de una década sobre el terreno en la guerra contra las drogas, ganándose la confianza de todos los implicados, Toby Muse nos adentra como nunca en el tráfico de drogas y nos guía a través del interminable horror sangriento y la logica economica de cada nivel. Gracias al viaje de la droga mas seductora y peligrosa del mundo, desde su origen hasta su destino final, llegamos a conocer y comprender la psicologia personal corrupta y las motivaciones de cada uno de los actores de este oscuro El Dorado. No hay ganadores. Cualquiera que intente hacerse con el poder de la diosa blanca acaba destruido, despojado violentamente de su humanidad, su alma y su vida en esta danza de la muerte interminable y sin sentido. Un retrato conmovedor de un pais que lucha por poner fin a este comercio mortal mientras la riqueza fluye.Kilo, recoge las experiencias de Muse durante sus años en Colombia, pero el aspecto crucial de su narracion es que muestra la agencia de las poblaciones vulnerables, no las presenta solo como sujetos victimizados e instrumentalizados.

Un hombre de cincuenta y siete años padece una enfermedad autoinmune que le ocasiona extraños problemas en la piel y en las mucosas. Ahora vive en Bruselas, aunque fue a Francia adonde llegó después de huir de su pais, la antigua Yugoslavia, en guerra. Ha logrado labrarse una brillante carrera de escritor, pero no ha podido zafarse de ese sentimiento geopolitico llamado exilio: ese estado de animo que consiste en ser y no ser a la vez. La membrana temporal que lo retiene en el presente se rompe con su enfermedad: la guerra estalla de nuevo en su espiritu y rememora su corta y violenta implicacion en 1992, cuando solo contaba veintiocho años. Este libro nos situa en el tiempo previo a Manual de exilio (Periferica, 2017) durante el que oli paso de ser soldado a desertor y, muy poco despues, preso y acaba con la bolsa de deporte verde aceituna desgastada con la que llega primero a Paris y luego a Rennes, y que contiene las escasisimas pertenencias con las que habra de iniciar su nuevo periplo como refugiado. Si en Los bosnios (Periferica, 2013) el autor retrataba con devastadora precision la contienda a traves de los demas, aqui, aparte de mostrarnos como va tomando los apuntes Se que es un trabajo vano. Aun asi, escribo. Anoto de forma meticulosa el horror que queda tras la violencia. que constituiran la esencia de aquel libro, nos cuenta sin intermediacion su experiencia del conflicto. El resultado es un texto acerado, demoledor, no exento de ironia y ramalazos de humor, sagaz y rabiosamente lirico, pues la literatura es la ultima linea de la humanidad. El papel de tornasol con el que probamos la acidez del mundo, un texto que logra transmitirnos toda la estupefaccion que un ciudadano del corazon de Europa obligado a participar en una guerra absurda, intestina y cruel es capaz de acumular.

En una sociedad donde el valor individual se define por la capacidad de consumir, la pobreza ya no se mide por la falta de trabajo, sino por la exclusión del circuito de bienes y estilos de vida. Esta transformacion marca el paso de la antigua etica del trabajo a una nueva estetica del consumo, donde ya no basta con querer trabajar: lo que importa es poder comprar.En este ensayo, Zygmunt Bauman analiza las consecuencias de ese giro profundo y cuestiona la eficacia de los metodos tradicionales para combatir la pobreza. ¿Tiene sentido seguir confiando en recetas heredadas del siglo xix? ¿Y si empezaramos a pensar el derecho a una vida digna mas alla del empleo remunerado?Una invitacion provocadora a repensar la justicia social en tiempos de preocupante y creciente desigualdad.

Vaughn Harding es mi nuevo jefe. Tiene negocios familiares en Vancouver, pero también es el propietario de este rancho, en el que cada vez pasa más tiempo. Disfruto de nuestros combates verbales, pero hace tiempo me autoimpuse alejarme de este tipo de hombres. Estar cerca de Vaughn puede ser un suicidio en mi trayectoria profesional como entrenadora de caballos de carreras. Soy la nueva responsable del rancho y de un caballo con problemas que he prometido convertir en todo un ganador.Tengo muchos planes, y no voy a permitir que un hombre me distraiga. Por mucha electricidad que haya cuando nos miramos o por mucho que mi cuerpo entre en combustion cuando nos rozamos. Vaughn es un vivido recuerdo de cada tio que he tenido alrededor mientras crecia: guapo, rico y privilegiado. Pero hay cierta tristeza en el a la que me es imposible dar la espalda. Un lado sensible bajo ese cuerpo perfecto. Burlarme de el a ratos es una cosa, ¿pero entregarle mi corazon? Deberia haberlo pensado antesMantener una relacion profesional con mis empleados nunca ha sido un problema. Hasta que Billie Black se presenta en mi propiedad.Billie tiene talento, no sabe mantenerse callada, y es jodidamente tentadora. No podemos dejar de retarnos desde el momento en que nos conocemos. Y aqui es dificil mantener las distancias. Y todavia es mas dificil evitar que esa friccion se convierta en fuego.Billie lo tiene todo, es una mujer inteligente con un cuerpo con el que fantaseo a todas horas, y posiblemente la unica mujer que puede salvar mi negocio, y a mi.Me vuelve loco en todos los sentidos de la palabra. Deseo sus labios, su confianza, su almaLo quiero todo.Pero ¿cual sera el precio que tenga que pagar por ello?Porque, de repente, no solo quiero que mis caballos ganen carreras, tambien quiero conquistar a esa chica.

A partir del modelo de la conciencia y de la interpretación de los sueños, enriquecido con ejemplos de su práctica clínica, Frankl logra persuadir al lector, por medios empíricos, de que subyace en el hombre una religiosidad que implica la presencia ignorada de Dios.Viktor E. Frankl, conocido mundialmente por su obra El hombre en busca de sentido y como fundador de la Logoterapia, denominada tambien la Tercera Escuela Vienesa de Psicoterapia, nos muestra en este libro que el hombre no solo se halla dominado por una impulsividad inconsciente, como pretende Freud, sino que tambien hay en el una espiritualidad inconsciente.

En la planificación del bienestar urbano han prevalecido los aspectos económicos o estructurales frente a la experiencia corporal y cotidiana de la ciudadanía. Pero una ciudad próspera es aquella que permite, sin estigmas ni obstaculos, los gestos mas basicos que sostienen la vida. En ella no solo intervienen decisiones estrategicas, sino decisiones vitales esenciales para los entornos urbanos y sus habitantes. Desde la perspectiva del buen vivir, concepto andino de raiz quechua (sumak kawsay), este libro articula diferentes propuestas para la regeneracion, rehabilitacion y diseño ex novo de los barrios a partir de ocho funciones fundamentales de la vida: nacer, criar, dormir, comer, sanar, jugar, cortejar y caminar. Cada una de ellas, primordiales en la construccion y sostenimiento del bienestar, se analiza a traves de tres capas: el cuerpo, el espacio social y el entorno urbano-territorial. Propone, ademas, una revision critica de la historia de las costumbres cotidianas en diferentes ciudades, geografias y tiempos, identificando momentos en los que la prosperidad no se definio por la acumulacion economica, sino por la mejora de las condiciones de vida de la poblacion. Pero sobre todo esta obra esta concebida integramente desde la cultura del proyecto: incluso cuando mira al pasado lo hace buscando reconfigurar la ciudad como un ecosistema de proximidad y equilibrio, y reinterpretar el bienestar como una forma de prosperidad colectiva. Izaskun Chinchilla es catedratica de Practica Arquitectonica en la University College London. Es tambien madre y arquitecta en ejercicio, y ha desarrollado acciones urbanas orientadas a promover el bienestar en ciudades de Asia, America y Europa. Su practica ha sido pionera en el desarrollo de arquitecturas temporales con impacto en la transformacion urbana, con especializacion en estrategias de economia circular y en procesos de participacion ciudadana que integran a los usuarios en el diseño y la manipulacion material de los elementos del espacio publico. Colabora internacionalmente con instituciones, administraciones y asociaciones civiles en el desarrollo de proyectos y estrategias de regeneracion urbana, desde una agenda ecologica, social y orientada a la construccion de comunidad. Es autora de La ciudad de los cuidados (Catarata, 2021).

Más allá de las interpretaciones personales de los sueños, e incluso de las lecturas arquetípicas, los soñadores avezados de todas las culturas han experimentado en sus viajes el contacto con una presencia mayor: la conciencia pura. Los sueños lucidos son para Melinda Powell, fundadora del Dream Research Institute de Londres, una via de acceso a esa dimension espiritual, siguiendo el metodo psicologico de transformacion alquimica propuesto por Carl Gustav Jung. Gracias a sus propias experiencias oniricas recopiladas a lo largo de decadas, la autora ha identificado y desarrollado la disposicion imprescindible para recoger frutos de esta dimension transpersonal: la entrega lucida. Mediante esta practica logra captar la importancia de algunos elementos recurrentes en los sueños (el agujero, el espejo o la inquietante Luz Negra), cuyas señas, ademas, rastrea en tradiciones como el sufismo o la mistica de san Juan de la Cruz o santa Teresa de Avila. Melinda nos inicia en la atencion lucida profunda e invoca aqui el clima necesario en el corazon para volver del mundo del sueño con preciados aprendizajes para el mundo de la vigilia.

Para ser hoy un pensador influyente, ¿qué temas deben abordarse? ¿Cómo conviene dar forma a la propia obra? ¿Resulta oportuno criticar a los demás? ¿Cómo hay que interpretar los textos? Estos interrogantes nos conducen inevitablemente a otros aun mas generales: ¿que tipos de pensamiento se han vuelto hoy dominantes? ¿Existen todavia los intelectuales? ¿Como influyen las redes sociales en la busqueda de la verdad?Con fina ironia y no exento de humor, Micali hunde sin concesiones su bisturi critico en la obra de los pensadores en boga. Su mirada analitica y su solida formacion intelectual desvelan las tacticas ocultas detras del exito filosofico contemporaneo: desde los profetas de la distopia hasta los campeones de la injusticia social y los virtuosos del pensamiento dromo-espectacular.

La gran autobiografía poética e intelectual de Adonis, que examina en Adoniada sus más de setenta años de creación lírica.En 1943 nace la república Siria. Ese mismo año, durante la gira de celebración, el presidente, Shukri al-Quwatil, visita una pequeña aldea agricola. Alli conoce a Ali, un joven de 13 años que le regala un poema escrito para la ocasion. Impresionado por las palabras del chico, el presidente le hace llamar al palacio presidencial, se interesa por su vida y le ofrece su ayuda. Quiero ir a la escuela, pide Ali. Consideralo hecho, responde el presidente.Asi, con esta historia fantastica, es como Ali Ahmad Said Esber, hoy conocido en todo el mundo como Adonis, consigue ir a la escuela; y asi es como lo que su padre le habia enseñado sobre literatura y escritura se convierten para siempre en su manera de entender la realidad, de cuestionar sus reglas y de plantear otras nuevas. Adoniada es el resultado de toda una vida vivida a traves de la literatura y, especialmente, de la poesia. Un libro que ejerce un papel integrador y esclarecedor dentro del conjunto de la obra de Adonis, en el que logra articular y sintetizar algo esencial, con una escritura tan poderosa que es capaz de cambiarnos la mirada, de revitalizar nuestra memoria, de sacudir nuestra vida y acercarnos los unos a los otros.