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Este texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio, y de esta manera contextualizar la importancia de esta area en su profesion.El libro consta de cinco capitulos: el primero involucra el entendimiento de los metodos de conservacion y su rol en la disminucion del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicacion en los capitulos posteriores. Los capitulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro areas de produccion mas conocidas: carnicos, lacteos, frutas, hortalizas y cereales.El libro consta de cinco capitulos: el primero involucra el entendimiento de los metodos de conservacion y su rol en la disminucion del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicacion en los capitulos posteriores. Los capitulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro areas de produccion mas conocidas: carnicos, lacteos, frutas, hortalizas y cereales.

Sara Allen es una niña de diez años que vive en Brooklyn, Nueva York. Su mayor deseo es ir sola a Manhattan para llevar a su abuela un tarta de fresa. La abuela de esta moderna Caperucita ha sido cantante de music-hall y se ha casado varias veces. El lobo es mister Woolf, un pastelero multimillonario que vive cerca de Central Park en un rascacielos con forma de tarta. Pero el hilo magico de este relato se centra en miss Lunatic, una mendiga sin edad que vive de dia oculta en la estatua de la Libertad y que sale de noche para mediar en las desgracias humanas o, si es necesario, llegar a regalar un elixir capaz de vencer al miedo.

Y de repente fue ayer es la historia de dos amigos, Óvalo y Efraín, que verán, igual que los protagonistas de las fábulas más fascinantes, cómo un huracán une sus destinos y los lleva a transitar por los rincones mas oscuros y aterradores de un pais, Cuba, que con el tiempo aprenderan a dominar usando muy diversos metodos. El bello y carismatico Ovalo lo lograra a traves de la revolucion politica. El silencioso y desgarbado Efrain, en cambio, se encargara de llevar a cabo una revolucion mucho mas sutil pero, tal vez, mas poderosa: la que pueden provocar las brillantes fantasias de sus historias. Pero, al igual que en una de esas fabulas que marcaron su infancia, ambos deberan aprender a convivir no solo con sus miedos, sus ambiciones y sus pasados, sino con la ineludible certidumbre de saber que comparten, tambien, el amor de una mujer.

Mil años atrás una historia de amor quedó truncada por la desgracia y una maldición. Un poder tan maligno que había conseguido retener a sus espíritus generación tras generación. Y mientras tanto, los amantes esperan..., condenados a reencontrarse y a perderse por culpa de los celos y el odio. El caballero y la dama. El guerrero y la doncella. Hasta que tal vez un dia, tal vez en nuestra epoca, siglos despues, un poder superior y benigno consiga romper el maleficio.

Después de derrotar al ejército cristiano, las tropas almohades se abren paso a sangre y fuego arrasando todo lo que encuentran en su camino. Diego de Malagón, el humilde hijo de un posadero, es testigo horrorizado del asesinato de su padre y del secuestro de sus hermanas. A duras penas consigue huir a lomos de su inseparable yegua Sabba y alcanzar la ciudad de Toledo donde conoce a Galib, un veterinario mudejar. Asombrado por talento innato que el muchacho tiene para tratar a los animales, Galib le enseña a curar los caballos, que en tiempos medievales eran trascendentales en la defensa y en la vida de los hombres. A partir de ese momento, obsesionado por rescatar a sus hermanas y por descubrir los secretos mas reconditos de la ciencia y del saber, Diego hurgara en las entrañas de la biblioteca de un monasterio cisterciense, luchara en un torneo por el amor de una noble y formara parte de una sociedad secreta de espias que consigue infiltrarse en Sevilla, la entonces capital del califato musulman. "El sanador de caballos" es una apasionante novela historica que destila el mismo amor a la ciencia y al saber que otras grandes del genero como "El medico" de Noah Gordon. Al mismo tiempo, es un homenaje a los miles de estudiosos que desde tiempo inmemorial investigan para que el hombre pueda disfrutar de la compañia y de la ayuda de los animales.

El mayor fenómeno editorial de la novela histórica en España. Tras La catedral del mar y Los herederos de la tierra, el 27 de febrero llega la novela más esperada de Ildefonso Falcones, En el amor y en la guerra, la tercera entrega de la saga historica mas leida de nuestro tiempo. Ildefonso Falcones es el rey de la novela historica.La VanguardiaUna catedral construida por el pueblo y para el pueblo en la Barcelona medieval es el escenario de una apasionante historia de intriga, violencia y pasion.Siglo XIV. La ciudad de Barcelona se encuentra en su momento de mayor prosperidad; ha crecido hacia la Ribera, el humilde barrio de los pescadores, cuyos habitantes deciden construir, con el dinero de unos y el esfuerzo de otros, el mayor templo mariano jamas conocido: Santa Maria de la Mar.Una construccion que es paralela a la azarosa historia de Arnau, un siervo de la tierra que huye de los abusos de su señor feudal y se refugia en Barcelona, donde se convierte en ciudadano y, con ello, en hombre libre.El joven Arnau trabaja como palafrenero, estibador, soldado y cambista. Una vida extenuante, siempre al amparo de la catedral de la mar, que le iba a llevar de la miseria del fugitivo a la nobleza y la riqueza. Pero con esta posicion privilegiada tambien le llega la envidia de sus pares, que urden una sordida conjura que pone su vida en manos de la Inquisicion...La catedral del mar es una trama en la que se entrecruzan lealtad y venganza, traicion y amor, guerra y peste, en un mundo marcado por la intolerancia religiosa, la ambicion material y la segregacion social. Todo ello convierte esta obra no solo en una novela absorbente, sino tambien en la mas fascinante y ambiciosa recreacion de las luces y sombras de la epoca feudal.La critica ha dicho:Un relato que se lee con la misma avidez con que se ha escrito y que uno quisiera prolongar aun sabiendo que ha terminado. Un retablo de maravillas. Jose Enrique Ruiz-Domenec, La VanguardiaLa catedral del mar va a despertar pasiones entre lectores de todo tipo, y con justicia. Ojala todos los bestsellers fueran como este. Care Santos, El MundoUna trama generosa en secretos y traiciones... Una notable historia de autosuperacion. Ricard Ruiz Garzon, El PeriodicoBarcelona ya tiene su Los pilares de la Tierra.Que Leer

Un excepcional equipo de expertos y narradores repasan siete famosos crímenes del reciente pasado de España.¿Cómo actúan los criminales? ¿Qué piensan y qué les mueve? ¿Cómo logra la policía atraparles?Estas preguntas son fundamentales tanto para escribir una novela negra, como para seguir las series policiacas o para enfrentarse al periodico cada mañana. Para darles respuesta, Rafa Reig reunio a un extraordinario equipo de expertos que han centrado su atencion en siete crimenes recientes que conmovieron a la sociedad española.Asi conocemos los casos de Nanysex, la envenenadora de Melilla, el Mataviejas de Santander, el Matamendigos, o el violador de Valdepeñas. Cada caso se abre con la narracion de los hechos, que demuestra que la realidad supera siempre la ficcion, prosigue con un analisis criminologico de la investigacion, del perfil del criminal y de los errores que cometio, y concluye con la sentencia, es decir, los hechos probados y las consecuencias legales.

Una vertiginosa aventura que nos transporta a lugares como Jerusalén, Granada, Roma o Estambul, y que indaga en las causas del fanatismo religioso y la intolerancia a lo largo de los siglos.Soy espía y tengo miedo... Asi empieza la cronica que escribe en el siglo XIII fray Julian sobre el cruel asedio a Montsegur y la lucha entre cataros y catolicos.Siglos despues, en 1939, un medievalista agnostico emprende un peligroso viaje por el Berlin nazi en busca de su esposa de origen judio.En la actualidad, un grupo de musulmanes radicales se inmola en Frankfurt dejando tras de si un mensaje criptico que pone en estado de alerta al Centro Antiterrorista de la Union Europea, cuyos agentes, con la ayuda de los servicios secretos del Vaticano, intentaran desvelar un enigma que une la intolerancia de la Inquisicion, la sinrazon fascista y el integrismo islamico en una frase: Algun dia alguien vengara la sangre de los inocentes.Un musulman captado por una celula terrorista, un jesuita experto en herejias, un conde frances obsesionado por una dramatica herencia familiar, un hombre misterioso -El Facilitador- que desde la sombra maneja los hilos del poder junto a una intrepida joven de los servicios antiterroristas protagonizan este apasionante libro sobre la venganza y la traicion, con el violento conflicto entre Oriente y Occidente como telon de fondo.Reseña: Un gran mosaico de aventuras, de misterio y venganza... Una trama de intriga que seduce al lector hasta el final.El CulturalUn thriller historico trepidante.ABC

La gran batalla de la antigüedadSiglo v a. C. La joven democracia ateniense se enfrenta a un terrible desafío. El gigantesco Imperio Persa pretende destruir Atenas y conquistar Grecia. En ese momento

«Verdaderas piezas maestras de nuestra narrativa contemporánea. Y eso muy pocos escritores lo consiguen.»Diario 16Por Manuel Rivas, Premio Nacional de las Letras Españolas 2024.Premio de Narrativa To

Una historia coral de las sucesivas, contradictorias y enfrentadas historias de las dos Españas.«Dos Españas, señores, están trabadas en una lucha incesante», dijo en cierta ocasión Ortega, resumiend

La joven modista Sira Quiroga abandona Madrid en los meses previos a la Guerra Civil, arrastrada por el amor desbocado hacia un hombre. Juntos se instalan en Tánger, una ciudad mundana, exótica y vibrante donde todo lo impensable puede hacerse realidad. Incluso la traicion y el abandono. Sola y acuciada por deudas ajenas, Sira se traslada a Tetuan, la capital del Protectorado español en Marruecos. Con argucias inconfesables y ayudada por amistades de reputacion dudosa, forja una nueva identidad y logra poner en marcha un selecto atelier en el que atiende a clientas de origenes remotos y presentes insospechados. Escrita en una prosa esplendida,El tiempo entre costuras es una aventura apasionante en la que los talleres de alta costura, el glamourde los grandes hoteles, las conspiraciones politicas y las oscuras misiones de los servicios secretos se funden con la lealtad hacia aquellos a quienes queremos y con el poder irrefrenable del amor.

** Sally Rooneys new novel Intermezzo is available in paperback now ** AN IRISH TIMES TOP 100 IRISH BOOKS OF THE 21ST CENTURY** Read the modern classic behind the Bafta-winning series. **The literary phenomenon of the decade.GuardianThe book that defined a generation.StylistA Tube stop-missing, escalator-reading tale.Evening Standard Connell and Marianne grow up in the same small town in the west of Ireland, but the similarities end there. In school, Connell is popular and well-liked, while Marianne is a loner. But when the two strike up a conversation - awkward but electrifying - something life-changing begins.Normal People is a story of mutual fascination, friendship and love. It takes us from that first conversation to the years beyond, in the company of two people who try to stay apart but find they cant.Tender and devastating.GuardianA book to cancel plans for.GraziaA classic coming-of-age love story.VogueReaders love Normal People:An emotional rollercoaster from cover to cover. Claire It will stay with me for a long time. Linny The hype is entirely justified. Caitlin This is a book to cherish, to keep and be thankful for. Celestine A masterpiece, pure and simple. JamieSally Rooneys book Normal People was a #1 Sunday Times bestseller w/c 2018-12-24

For machine knitters with a few basics under their belt or for those with more experience, this book aims to inspire and spark new ideas whilst working with traditional methods. It offers plenty of inspiration and encourages you to explore and experiment with confidence to produce exciting, tactile knitwear. It showcases the limitless possibilities of fabrics achievable with domestic knitting machines and demonstrates a variety of techniques, such as using yarns with different properties, the functions of the carriage and machine, and various ways of applying texture to the fabric.Chapters are organised into seven different techniques, with step-by-step instructions and images detailing how each technique is created. Considers yarn types, functions of the carriage and hand manipulation whilst on the machine. Provides tips for working with highly textured or 3D fabrics, from avoiding mistakes and dropped stitches to working out tension squares. Includes three full patterns, to practise working with the techniques on a larger scale

Ni siquiera elijo la vida. La elijo a ella.>>El romance más adictivo que no podrás parar de leer Decían que los dioses eran un mito. Que los gigantes solo eran historias contadas alrededor de f

El mundo del crimen y la mafia de Nueva York tiene un rey y su nombre es Christian Hale.ChristianBajo los brillantes rascacielos de Nueva York se esconde un mundo de poder y secretos donde solo los mas violentos sobreviven.Capos de la mafia, politicos, los dueños de las corporaciones mas importantes vienen aqui, juegan aqui, pierden aqui.Esta Nueva York es real, clandestina, cruel.Y yo soy Christian Hale, su despiadado rey. DaisyHace cuatro años estuvimos casados. Ya me demostro cuanto podia odiarme. Ya mato todo lo que sentia por el.Ahora quiere que vuelva a su lado, pero eso no pasara jamas.He cambiado. He aprendido. Y esta vez no me pienso callar.Christian Hale, vete al infierno. Una novela intensa y adictiva donde el poder, el deseo y la redencion se entrelazan en una historia de amor inolvidable.

La experta en finanzas personales Cristina Dayz te anima a preguntarte por qué gastas lo que gastas,te enseña cómo poner tu dinero a trabajar yte ayuda aconseguir la Tranquilidad Financiera. Un libro de finanzas para que no te vendan la moto (a no ser que de verdad la quieras comprar).¿Por que gastas lo que gastas? ¿Por que el 70% de la gente a la que le toca la loteria se arruina? Ese cafe de especialidad, esa comida rapida de "emergencia" o ese capricho que duerme en un rincon de tu casa no solo te cuestan dinero, sino tiempo de vida. Mucha gente persigue la pasta sin siquiera entenderla y, lo que mas les falta no son billetes sino tranquilidad. La experta en finanzas personales Cristina Dayz te muestra que para tener dinero es necesario aprender a gestionarlo antes de consumir, saber donde ponerlo a trabajar y conseguir vivir sin sufrir por el.Este es un libro de finanzas inspirador, directo y repleto de conocimientos utiles, donde no se habla de Libertad Financiera sino de Tranquilidad Financiera, en el que no se habla solo de riqueza sino tambien de frugalidad y en el que nadie te va a enseñar a conseguir dinero facil, sino a gastarlo y a invertirlo con cabeza para poder ser feliz y estar en paz. Si buscas un libro que cambie tu forma de ver el dinero -y tu vida-, deberias echar un vistazo dentro."Es probable que parte de lo que te cuente en estas paginas ya se haya visto en otros libros, videos o podcasts. Lo que cambia es el como: descubriras mi forma de ver el mundo y el dinero, con humor, con historias reales, con mi experiencia y con un abece claro y sencillo que te servira para tomar accion".Este libro te ayudara a...* Pensar antes de gastar* Contar en tiempo ademas de en euros lo que te cuestan las cosas* Establecer una red de seguridad financiera* Ahorrar de manera consciente* Guardar tu dinero en sitios donde no se devalue* Invertir sin tener que ser un experto* Vivir en paz y tranquilidad, sin preocuparte tanto por el dinero

Un atrapante thriller de la autora de La pareja de al lado.Cuando una joven madre desaparece, un lujoso edificio de apartamentos se transforma en potencial escena del crimen: ¿podrán los detectives encontrarla antes de que sea demasiado tarde?Bryden y Sam lo tienen todo: carreras profesionales brillantes, un apartamento en un edificio exclusivo, buenos amigos y una hija a la que adoran. La vida perfecta para la pareja perfecta.Hasta el dia en que Sam recibe una llamada en su despacho porque Bryden no ha recogido a su hija de la guarderia. Al llegar a casa con la niña, encuentra el coche de su mujer en el garaje. En el apartamento, el portatil de Bryden esta abierto sobre la mesa, su movil al lado, las llaves en su sitio habitual en la entrada.Pero Bryden no aparece por ninguna parte. Es como si se hubiera evaporado.¿Como puede haber desaparecido de su propia casa? ¿Ha salido siquiera del edificio?A cada minuto que pasa y a medida que las preguntas se acumulan entre quienes la conocian el pasado de Bryden y Sam parece un poco menos perfecto, su edificio menos seguro, sus amigos, vecinos y familiares no tan fiables...La critica ha dicho:La reina de la novela de suspense moderna.Sunday ExpressEl talento de Lapena brilla en este thriller irresistible sobre venganza, traicion y secretos.Kirkus ReviewsNadie lo vio venir es una novela retorcida, absorbente y escalofriante, con un tono oscuro, suspense psicologico implacable y un desenlace impactante que permanecera con los lectores mucho despues de haber terminado el libro.BooklistLas novelas de Lapena son el equivalente literario a deslizarte bajo una manta limpia y calentita Te acabaras Nadie lo vio venir en un dia.The Boston GlobeLeer esta extraordinaria novela de Lapena llena de giros es como ir abriendo una muñeca rusa.Minneapolis Star TribuneSi buscas una novela de misterio inteligente, adictiva, con personajes bien construidos y una premisa realmente intrigante, Nadie lo vio venir es de lectura obligada. Es Shari Lapena en su mejor version: retorciendo el cuchillo cuando menos te lo esperas.BookTribShari Lapena ha vuelto en plena forma con este thriller vertiginoso que te hara pasar las paginas freneticamente hasta llegar al final... Esta trepidante novela te recordara las razones por las que amamos este tipo de thrillers.BookReporter.comLapena ha escrito otro solido domestic thriller, con todos los giros y pistas inesperadas a los que tiene acostumbrados a sus lectores. Sus fans y todos aquellos que disfrutan de las historias llenas de sorpresas se van a lanzar a por esta novela.Library JournalLa oportuna historia de Lapena combina los peligros que conlleva la adiccion al true crime online con el trabajo policial clasico en un relato que te hara preguntarte que secretos esconden tu familia y tus amigos, y en quien puedes confiar.Kirkus Reviews

Vuelve José Millán con una guía astrológica al complejo mundo de las relaciones amorosas, laborales y familiares con un enfoque humanista.¿Por qué nos enamoramos? ¿Qué nos hace elegir a una persona como pareja? ¿Por que me llevo tan mal con mi jefe? ¿Que nos lleva a anudar relaciones de amistad profunda y duradera con ciertas personas? ¿Por que repito una y otra vez el mismo patron relacional? El proposito de este libro es ayudarte a comprender y resignificar tus relaciones, presentes y pasadas. No solo las relaciones de pareja, sino tambien las familiares, las profesionales o las amistosas, sin olvidar ni las de enemistad ni las toxicas. Descubriremos que existen muchos tipos de amor y de amistad, que no existe una sola dinamica que explique nuestras relaciones, sino que estas son fruto de varios factores que, misteriosamente, se combinan para provocar la magia de la transformacion personal a traves del vinculo con el otro.

Una deliciosa colección de historias que abrigan el alma en el mes más frío del añoLa magia de diciembre se despliega en esta antología de relatos románticos escritos por autoras que saben convertir el hielo en ternura. Calles iluminadas, copos de nieve y corazones dispuestos a latir sirven de telon de fondo para encuentros inesperados, reencuentros deseados y promesas nacidas bajo las luces festivas.Cada narracion es un viaje distinto donde la ilusion se mezcla con el aroma de las chimeneas, las plazas engalanadas y la calidez de un abrazo compartido. Las protagonistas descubren que incluso en los dias mas cortos puede encenderse la chispa capaz de transformarlo todo.Romance, emocion y un aire festivo recorren estas paginas, perfectas para dejarse llevar por la esperanza en la epoca mas entrañable del calendario. No importa si nieva tras la ventana o si las luces brillan en la distancia: el amor siempre encuentra la forma de hacerse presente.Una coleccion de relatos que envuelve, emociona y recuerda que el cariño es el mejor regalo de la Navidad.