eBooks de Repostería, página 2 de 9

"Un libro para tener siempre a mano y regalar o regalarse un bocado con sabor a patria".Dolli IrigoyenGustavo Nari, pastelero profesional de gran trayectoria, nos invita a deleitarnos con 60 recetas de la Pasteleria argentina explicadas de forma simple, paso a paso.Una guia indispensable para realizar en casa lo mejor de nuestra pasteleria tradicional. Alfajores, facturas, galletitas, cremosidades, tartas, tortas... ¡Y mucho mas para disfrutar!

¿A quién no le gusta disfrutar ocasionalmente de un postre delicioso y saludable?Lucía Martínez, del equipo Realfooding®, presenta un recetario con el que no solo prepararemos muchos postres, sino qu

La saga que ha vendido 500 millones de ejemplares ¡llega a la cocina con los postres más deliciosos!¡Cocina como un auténtico mago con Harry Potter! ¡Despierta tu magia y sorprende a grandes y pequeños con estos fantasticos dulces llegados directamente desde Honeydukes!¿Quien es capaz de leer los libros de Harry Potter sin que se le haga la boca agua? La comida es un elemento espectacular de la saga creada por J. K. Rowling, y si hay algo que despierta pasiones entre los estudiantes de Hogwarts es, sobre todo, sus dulces y postres.Prepara y disfruta este centenar de apetitosas recetas de reposteria que haran soñar a los amantes del dulce. Entre ellas, encontraras: Galletas de cerveza de mantequilla Escudos de Hogwarts Tarta de cumpleaños de Harry Tarta de chocolate de la tia Petunia Te de Dumbledore Zumo de calabaza Pastelitos con forma de caldero Piruletas de lechuza Varita magica de regaliz Acromantulas de chocolate

Acompaña a Isabel Pérez, Aliter Dulcia, en la cocina de su hogar y descubre de su mano los sabores y recetas de la gastronomía asturiana que han marcado su vida. En En casa de aprenderás a elaborar, paso a paso, desde la tradicional fabada hasta el arroz con pitu de caleya o un cremoso arroz con leche de postre.________________________________________________________________________________________________Isabel Perez decora con mimo una de sus famosas cheesecakes mientras planea mentalmente el almuerzo del dia siguiente. Sonrie al pensar en ese flan casero que tanto le gusta a su hijo y que preparara al llegar a casa. Es solo una de las 40 recetas de En casa de Isabel Perez · Aliter Dulcia, una edicion limitada con la que se inaugura esta coleccion abriendonos las puertas de su hogar y su cocina. En este libro Isabel da a conocer sus platos preferidos, mas alla de la reposteria, y nos descubre la gastronomia asturiana con deliciosas elaboraciones como las cebollas rellenas, la fabada o sus maravillosas rosquillas de limon.El lector tambien se adentrara, a traves de sus palabras, en algunos de los recuerdos gastronomicos mas importantes de su infancia, conocera como aprendio a cocinar y cuales son las recetas que prepara cada dia en casa y saboreara las raices de la gastronomia asturiana a traves de numerosos platos y su increible materia prima. Este libro es un reflejo de quien soy yo, Isabel, mas alla de Aliter Dulcia.En esta nueva coleccion Col&Col se cuela en la cocina de los autores para descubrir sus recetas favoritas a traves de recuerdos gastronomicos y del dia a dia en la cocina del hogar familiar. Un recetario donde, paso a paso, nos enseñaran a elaborar los platos de su menu semanal y ese granito de arena especial que aportan a cada receta.

Cómo convertirte en un auténtico chef repostero con unos mínimos conocimientos de cocina Montse Abellà y Raquel Sánchez Silva se han propuesto con esta obra enseñarnos todos los trucos de repostería

Desde que tengo conciencia recuerdo las reuniones de mujeres en las cocinas haciendo una receta, mi memoria registra las historias confidenciadas entre ellas y a veces a sí mismas, solas, dialogando con su alma como tambien lo hice muchas veces. Esas narraciones estan impregnadas de olores, texturas y sabores mezcladas con sentimientos y emociones. De postre..., mujeres reivindica la fortaleza y resiliencia del genero a traves del cotidiano arte de la pasteleria. Les comparto las recetas y las historias que se mimetizan con cada postre.

Pan, bollos, milhojas, hojaldres, berlinas, brioche, bizcochos, tartas, pastelitos, galletas, cremas Los beneficios del consumo de masa madre están ampliamente reconocidos (el proceso lento de fermentacion da lugar a una masa mas saludable y ligera, y mas facil de digerir), pero hasta ahora se habian atribuido casi en exclusiva al pan. En este nuevo libro, su autora se centra en recetas dulces con masa madre, con diferentes harinas (castaña, espelta, entre otras) y presenta deliciosas recetas nutritivas tanto para el sistema digestivo como para el bienestar emocional. Desde un bizcocho con semillas de amapola y limon, pasando por un pan de miel y suero de mantequilla, hasta unas berlinas de chocolate, avellanas y centeno, todo ello acompañado de compotas de fruta fresca o siropes fermentados. Este libro es una guia muy practica, unica y muy necesaria para aplicar los nuevos conocimientos sobre los microbios intestinales a fin de mejorar nuestra salud, pero tambien para desarrollar y ampliar nuestras habilidades en la cocina. Cuando conozca el arte de fermentar alimentos, se encontrara en una posicion privilegiada para comprender como funcionan los microbios en su cuerpo y lo importante que es mantenerlos contentos. Una obra repleta de consejos novedosos para lograr que todos los platos que prepare sean estupendos para la salud. Ademas, informacion sobre tipos especiales de fibra, probioticos, prebioticos y el asombroso mundo de los polifenoles. En el viaje que este libro ofrece, descubrira numerosas combinaciones y platos sabrosos que alimentaran a su cuerpo, su mente y sus microbios.

80 recetas para disfrutar con la repostería todo el año. La temporada de primavera-verano es el momento en el que los cítricos están en el punto justo de frescura y las fresas cuelgan rojas de las ramas. Es tiempo de ciruelas, de peras o de pomelos, por ejemplo. El otoño y el invierno, sin embargo, son de cafe y de interior, de horno con sus batatas o sus manzanas hirviendo dentro. La lluvia golpea los cristales, toda la casa huele a bizcocho, ¿se necesita alguna cosa mas para llamar hogar a tu casa? Prepara el delantal, prepara la batidora, no hay mas cosas en el mundo, el estres se queda afuera. Te ofrecemos 80 recetas para disfrutar con la reposteria todo el año.

El olor de los roscos de tu abuela, el bizcocho de limón que hacía tu madre, las galletas cuyo olor impregnaba la casa del pueblo… Hay recetas que nunca fallan, que a todos nos inundan de recuerdos y

Tras casi nueve años y cientos de alumnos de todas partes del mundo, ha llegado la hora de trasladar al papel todos los secretos de las cheesecakes de Aliter Dulcia. Un trabajo de dos años materializado en mas de 80 recetas y una edicion de lujo.________________________________________________________________________________________________Las cheesecakes son el buque insignia de Aliter Dulcia. Esas tartas que adornan sus expositores a diario y que movilizan año tras año a fanaticos de todas partes atraidos por su alta calidad y multitud de combinaciones, sabores y decoraciones.A lo largo de estas paginas revisaremos un amplio numero de variedades lacteas con sus caracteristicas y modo de empleo en las distintas recetas de tartas de queso o cheesecakes que nos ofrece el libro. Disfrutareis del proceso de la elaboracion de quesos sencillos con vuestras propias manos y de su aplicacion en los postres mas celebrados que hayais tenido ocasion de presentar en vuestras mesas.Pero son esas tartas, las grandes deseadas, las que brillan con luz propia en el libro: las cheesecakes de Aliter Dulcia. Las tartas de arroz con leche, de Kinder, de chocolate blanco, de turron o con frutas, realizadas con bases artesanas de hojaldre, galleta, masas livianas o chocolateadas. Todas esas preparaciones reunidas en un libro que se presenta como una suerte de biblia de las cheesecakes; el manual definitivo con el que disfrutareis de ese postre que levanta pasiones y que no puede faltar en la carta de cualquier restaurante.Ademas, haremos un amplio recorrido por las tradiciones reposteras mundiales para ofrecer un variado numero de recetas clasicas, las mejores representantes del acervo gastronomico de multitud de paises: el Presnac croata, la Banitsa bulgara o el excepcional Lviv syrnyk ucraniano deliciosamente cubierto de chocolate.Con este libro rendimos homenaje a este postre incombustible que nacio en la griega isla de Samos para despues adaptarse a las costumbres culinarias de miles de golosos a lo largo de los siglos y que aun hoy continua encabezando, imbatible, todos los ranking de las tartas mas deseadas, queridas y admiradas.

Cuando sabes que podrías sobrevivir solo con queso, pan y vino, y además tu postre favorito son las tartas de queso, no os extrañará que os diga que lloré de la emoción cuando me propusieron hacer este libro. Comence inmediatamente a hacer un indice mental de todas esas recetas que queria incluir, y lamentablemente eran demasiadas porque solo me habian ofrecido escribir un libro, no una trilogia.Y es que las posibilidades de las tartas de queso son infinitas: con o sin horno, con o sin base, densas o ligeras, mas o menos cuajadas, con o sin mermelada, dulces o semi saladas y cada una de ellas se merece un libro entero. Hace unos años la tarta de queso del restaurante La Viña en San Sebastian se hizo popular como la mejor tarta de queso de España (y cuya receta tambien encontraras aqui dentro), y de ahi se hizo mundialmente conocida como la Basque Burnt Cheesecake y ha sido elegida por el New York Times como el sabor del año 2021.Realmente las tartas de queso han sufrido un boom en los ultimos años. Y en este libro hay algo para todos: desde los cheesecakes clasicos que admiten cualquier sabor y combinacion hasta las recetas de tartas de queso de toda la vida, versiones individuales o tartas de queso sin horno, o una vuelta al mundo con las versiones mas interesantes de cada pais, cheesecake, kasekuchen, gateau au fromage y tambien las nuevas de autor, cada una con su toque diferente y atrevido dependiendo de las mezclas de queso con versiones cremosas, tipo coulant de interiores casi liquidos. Ya seas quesero o dulcero, aqui encontraras seguro tu tarta de queso.

Hace poco más de veinte años, Osvaldo Gross daba un primer gran paso: llevaba sus recetas, que ya despertaban devoción en legiones de seguidores y alumnos, a un primer libro. Así llegaba a las librerias La pasteleria sin secretos, un clasico de la literatura gastronomica que se convirtio, de inmediato, en imprescindible no solo para quienes daban sus primeros pasos en la pasteleria sino tambien para aquellos que hacian de la cocina su profesion. Y no era para menos, Gross conjugaba conjuga como nadie tecnica y pasion, por eso su "metodo" es infalible. Tambien por eso es reconocido en la Argentina y el mundo como uno de los pasteleros mas importantes. Basicas, clasicas, con chocolate, para la hora del te, postres: mas de 200 recetas se dan cita en esta nueva edicion corregida, revisada, aumentada ¡e ilustrada! de un libro que vuelve a estar al alcance de todos con energia renovada, la magia de siempre y, lo mas importante, sin secretos.

Un impresionante volumen de repostería del reputado chef Yotam Ottolenghi.Yotam Ottolenghi no deja de sorprendernos con cada una de sus publicaciones, impregnadas de una mezcla genial de cultura y sabiduria oriental y occidental. Escrito junto con Helen Goh, su estrecha colaboradora durante los ultimos diez años, este libro es un canto de amor a la reposteria, una exquisita celebracion de los pasteles, los dulces, los bizcochos y las galletas.Mas de cien novedosas recetas -como el brownie con tahina y halva, los pastelitos persas con amor, las magdalenas con azafran, naranja y miel, la tarta Pavlova de canela con crema de praline e higos- conforman un espectacular catalogo de delicias que invitan a soñar, suspirar y dejarse llevar por los sublimes placeres del paladar.La critica ha dicho... Los fans, porque los hay, de los bellisimos libros de Yotam Ottolenghi ya pueden añadir a su biblioteca el nuevo Dulce. Es un homenaje al mundo de los pasteles, los dulces, los bizcochos y las galletas. Con mas de cien nuevas recetas que el lector no se cansara de mirar. Cristina Jolonch, La VanguardiaDe los libros gastronomicos ilustrados, la palma se la lleva Dulce, del chef israeli Yotam Ottolenghi, un exuberante y mediatico repostero cuyas creaciones no aptas para diabeticos y profusamente ilustradas haran las delicias de los mas golosos. M. R. Rivero, BabeliaUna oda a los postres.The Huffington PostCon Jerusalen y los libros siguientes, Yotam Ottolenghi cambio nuestra forma de cocinar y de degustar los platos. Ahora, con Dulce, el y Helen Goh reinventan el mundo de los postres, pero las recetas son tan generosas, sugerentes y brillantes como siempre. No lo dudeis: hornead esos brownies con tahini y halva o agregad el anis estrellado a los pasteles de moras. Disfrutad con los nuevos y emocionantes sabores de Dulce. Es lo que yo estare haciendo. Dorie Greenspan, ganadora del premio James BeardModerno, creativo, atractivo y, lo mas importante, divertido: Dulce es un Ottolenghi en plena forma.Publishers WeeklyEn un mundo plagado de incertidumbres, es un gusto abrir Dulce y comprobar que si seguimos estas recetas paso a paso obtendremos un bizcocho perfectamente horneado, una Pavlova esponjosa o una crostata crujiente. Como otros titulos de Ottolenghi, Dulce es un tesoro.Eater

Desde los brownies hasta las cheesecakes, más de 90 recetas con todo el sabor made in USA.No hay escaparate que más promesas haga que el de una pastelería, y el de Sils Cakes de Barcelona las cumple todas. Este libro recoge las recetas que Silvia Gonzalez prepara en su obrador de Gracia y que te abriran la puerta a un tipo de reposteria que va mucho mas alla de los cupcakes de colores. Mas de 90 recetas de cookies, rolls dulces y salados, bars, reconfortantes pies, scones, cheesecakes, brownies clasicos y no tan clasicos y layer cakes se reparten estas paginas en las que la pasteleria americana revela todos sus secretos a traves de las manos, siempre creativas, que trabajan en Sils Cakes.

Después de hacer más de 12 viajes a la India, durante los cuales aprendió a cocinar con los maestros más exigentes, Daksha transformó sus comidas por completo. Incorporó nuevos ingredientes y sabores, y hoy es la maxima referente de la comida vegetariana y vegana de la Argentina.Su cocina es un clasico y, en este libro, nos enseña sus mejores entradas, hamburguesas, panes, pizzas, tartas, sopas, platos calientes, postres y bebidas, entre otras recetas.Daksha nos propone ingresar a su mundo. Aqui nos cuenta muchos de sus tips y nos alienta a ser los protagonistas de esta fiesta de aromas, texturas y colores.Incluye el paso a paso de los 5 basicos de su cocina:Ghi: manteca clarificadaDahi: yogur caseroPanir: queso indioSeitan: proteina vegetalGomasio: sal de sesamo

Más de cincuenta recetas de magdalenas de la mano de los blogueros de WebosFritos.Una magdalena es siempre un buen desayuno, sola o acompañada de un vaso de leche. Es el bocado perfecto para una merienda en familia o entre amigos, o como obsequio para alguien importante. Con este nuevo recetario de Webos Fritos, tendras la magdalena perfecta para cada ocasion: clasicas, como las de siempre; las famosas magdalenas francesas; saladas o integrales, aptas para niños o para personas con intolerancias. ¡Seguro que aciertas!Como siempre, la autora, nos propone consejos para las magdalenas perfectos, recetas para aprovechar hasta la ultima miga de las magdalenas que sobren y, ademas, tendremos la version de todas las recetas para para Thermomix y para amasadora.Susana Perez es abogada y Jesus Cerezo, arquitecto. Pero en su tiempo libre dan rienda suelta a su pasion por la cocina en webosfritos.es: Susana, en los fogones, y Jesus, tras la camara, nos invitan a probar estas recetas de magdalenas y muchisimas mas en uno de los blogs de cocina mas reconocidos y premiados de España.Detras de WebosFritos se encuentra uno de los blogs de cocina en español mas influyentes. Lo integran Susana Perez, abogada de profesion, que cocina y redacta todas las recetas del blog, y Jesus Cerezo, arquitecto apasionado de la fotografia, y el responsable de mostrar tan apetecibles platos.Ambos plasman su amor por sus aficiones en su blog. Su intencion con Webos Fritos es que las personas recuperen las buenas costumbres de toda la vida, como la de ir al mercado, disfrutar preparando reposteria y pan en casa y, sobre todo, cambiar la idea de que en la cocina solo se entra porque no nos queda mas remedio. Como ellos dicen, ya que hay que comer, mejor comer bien que mal, y es en la cocina donde una familia disfruta de los mejores momentos.Reseña: Si hay un blog en España con el que sabes que no vas a fracasar en la cocina, es el de Susana Perez y Jesus Cerezo. Mikel Lopez Iturriaga, de El Comidista

La bizcochopedia que no le debe faltar al buen cocinero. Un recetario exclusivo de bizcochos de la mano de WebosFritos.Desayunar en casa, junto con la familia, un bizcocho recién hecho disfrutando y lo bien que huele la cocina, o invitar a unos amigos a tomar un cafe, y ofrecer un bizcocho que has hecho tu mismo, son placeres al alcance de todos. Gracias a este recetario actualizado de WebosFritos no te van a faltar ideas que poner en practica: bizcochos basicos, con frutas, ligeros, salados, bundts, aptos para diversas intolerancias... ¿Te animas a probar?Los lectores de webosfritos.es saben que, junto con el pan, el mundo de las masas dulces es lo que mas apasiona a Susana. Bizcochos de WebosFritos recopila mas de 70 recetas para todos los gustos en una seleccion muy variada en cuanto a textura y sabor: chocolate, yogur, piña, zanahoria, cerveza, frutos secos, galletas, coco y limon...Encontraras tambien un capitulo con recetas para intolerancias alimentarias, otro dedicado a los bizcochos salados, que tanto juego dan en una cena informal, y otros dos capitulos para hacer las recetas con Thermomix y amasadora.Ademas, Susana desvela la receta de las mejores salsas y cremas caseras con las que acompañar los bizcochos. Y, por supuesto, todos sus trucos y consejos para conseguir el bizcocho perfecto.Detras de WebosFritos se encuentra uno de los blogs de cocina en español mas influyentes. Lo integran Susana Perez, abogada de profesion, que cocina y redacta todas las recetas del blog, y Jesus Cerezo, arquitecto apasionado de la fotografia, y el responsable de mostrar tan apetecibles platos.Ambos plasman su amor por sus aficiones en su blog. Su intencion es que las personas recuperen las buenas costumbres de toda la vida, como la de ir al mercado, disfrutar preparando reposteria y pan en casa y, sobre todo, cambiar la idea de que en la cocina solo se entra porque no nos queda mas remedio. Como ellos dicen, ya que hay que comer, mejor comer bien que mal, y es en la cocina donde una familia disfruta de los mejores momentos.

¿Quieres aprender a hacer los postres de siempre, la mayoría más saludables, con la repostera instagrammer del momento?Silvia Alcedo, más conocida como Megasilvita, es un torbellino incansable y una

Tortas grandes y pequeñas, muffins, masas rellenas y galletitas ¡siempre son más sabrosas horneadas en casa! Incluso que cuenten con poco tiempo van a poder prepararlos con poco esfuerzo y en la como

¡Más de 80 recetas irresistibles por Casto Roldán, el autor detrás del perfil Reposterito busca esposo!En este libro encontrarás dulces y postres tentadores en los que el chocolate es el gran protagonista: croissants, galletas, donuts, hojaldres, magdalenas, brownies, cheesecakes, tartas y bizcochos, ademas de elaboraciones especiales para fechas señaladas, desde el roscon de Reyes hasta las rosquillas de Semana Santa de mama.Descubre como con poquitos ingredientes y preparaciones sencillas se pueden hacer grandes cosas. ¡Esta es una autentica declaracion de amor al oficio y a las bases de la pasteleria!