(I.B.D.)ELABORACION Y PRESENTACION DE POSTRES DE COCINA. HOTR0509 REPOSTERIA
ISBN: 9788483646878

■ Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. ■Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. ■Efectuar operaciones de acabado y decoración de postres de cocina de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización. ■Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modifica­ciones en cuanto a la forma y corte de los géne­ros, motivos de decoración, alternativa de ingre­dientes, combinación de sabores y formas de acabado.