ANA CLARA MINETTI

Con un mercado cada vez más preocupado por la salud y el bienestar y enfrentado a continuos problemas de contaminación medioambiental, los alimentos ecológicos suponen una alternativa y una forma de vida mas saludable. El hecho de que su consumo haya experimentado un crecimiento del veinte por ciento anual durante los ultimos quince años, frente a un estancamiento en el consumo de los alimentos convencionales, es una muestra del creciente reconocimiento de las cualidades de este tipo de alimentos.El contenido de la obra parte de la definicion del concepto de alimentacion ecologica y de la descripcion de la situacion del mercado y de las instituciones reguladoras de los alimentos ecologicos. En ella se estudia el comportamiento y las preferencias de este nuevo consumidor mas consciente del cuidado de su salud y del medioambiente. Se analizan las estrategias de marketing de los alimentos ecologicos por parte de los productores, suministradores y organismos reguladores sobre producto y marca, precios y costes, distribucion, comunicacion y promocion de los alimentos ecologicos.Con todo ello el libro aporta al sector de la agricultura ecologica una serie de conocimientos y herramientas que, a buen seguro, van a facilitar la adopcion de estrategias especificas encaminadas a incrementar el nivel de consumo de alimentos ecologicos, asi como a transmitir a la sociedad, de manera correcta y eficaz, las caracteristicas de este nuevo sistema de produccion de alimentos y su bondad y seguridad.