Ángela García

Hay tartas tradicionales de algunos países que son mundialmente famosas: la Sacher de Austria, la Selva Negra de Alemania, el New York Cheescake de Estados Unidos... Pero, ¿cuáles son los pasteles clasicos de Suecia, Bolivia o Australia?, ¿se hornean tartas en Africa?Si lo tuyo es la reposteria tradicional, en este recetario daras la vuelta al globo por la ruta mas dulce, porque vas a descubrir las tartas clasicas mas internacionales del mundo. Cada propuesta representa a la perfeccion la cultura a la que se asocia, el momento historico en la que se crea y la evolucion en los gustos e ingredientes. Por ello, en este libro no solo se explica de manera clara y detallada la elaboracion de las tartas para que queden perfectas sino que tambien se da a conocer la historia que hay tras ellas. Como guinda del pastel, los autores proponen un maridaje para acompañar cada uno de las tartas, desde los clasicos te y cafe hasta los sorprendentes licores.Viaja a Hungria con la tarta Dobos, a Venezuela con su Bienmesabe, a Argentina con la torta Balcarce o a Noruega con el Kransekake. Y si no quieres moverte del pais, tambien puedes revisitar las populares tartas de San Marcos o el ponche segoviano. Para facilitar la tarea de descubrimiento al lector, las tartas se clasifican por su ingrediente principal: chocolate, frutas, cremas, frutos secos... Tambien se incluye un completo capitulo dedicado a los ingredientes y las herramientas basicas que hay que tener siempre a mano en reposteria.Un magnifico compendio para descubrir la elaboraciony la historia de las mejores tartas del mundo.

Çngela García (Medellín, 1957) es poeta y traductora. Estudió Ciencias de la Comunicación en la Universidad de Antioquia y fue cofundadora del Festival Internacional de Poesía en Medellín. Actualmente vive en Suecia. Algunos de sus libros de poemas son Entre leño y llama (1993), Rostro de agua (1997), Farallon constelado (2003), De la fugacidad (2005), Veinte grados de latitud en tres horas (2006), Todo lo que amo nace continuamente (2010), Retablos del movimiento (2013) y Apuntes para el ejecutante (2014). Se arrodillan para beber nace del trato contemplativo con la palabra. Por la palabra los actos vuelven, con sus grados de temperatura, con su clima de riesgo. La palabra bebe esa distancia y se embriaga de un ulterior entendimiento sobre lo vivido, semejante al relato de un sueño, mientras los cuerpos son entes historicos que señalan la encrucijada de su destino. Es un libro que se abre y se cierra varias veces, y en esa reiteracion se halla la revelacion, la exaltacion y la crudeza.

Hay tartas tradicionales de algunos países que son mundialmente famosas: la Sacher de Austria, la Selva Negra de Alemania, el New York Cheescake de Estados Unidos... Pero, ¿cuáles son los pasteles clasicos de Suecia, Bolivia o Australia?, ¿se hornean tartas en Africa?Si lo tuyo es la reposteria tradicional, en este recetario daras la vuelta al globo por la ruta mas dulce, porque vas a descubrir las tartas clasicas mas internacionales del mundo. Cada propuesta representa a la perfeccion la cultura a la que se asocia, el momento historico en la que se crea y la evolucion en los gustos e ingredientes. Por ello, en este libro no solo se explica de manera clara y detallada la elaboracion de las tartas para que queden perfectas sino que tambien se da a conocer la historia que hay tras ellas. Como guinda del pastel, los autores proponen un maridaje para acompañar cada uno de las tartas, desde los clasicos te y cafe hasta los sorprendentes licores.Viaja a Hungria con la tarta Dobos, a Venezuela con su Bienmesabe, a Argentina con la torta Balcarce o a Noruega con el Kransekake. Y si no quieres moverte del pais, tambien puedes revisitar las populares tartas de San Marcos o el ponche segoviano. Para facilitar la tarea de descubrimiento al lector, las tartas se clasifican por su ingrediente principal: chocolate, frutas, cremas, frutos secos... Tambien se incluye un completo capitulo dedicado a los ingredientes y las herramientas basicas que hay que tener siempre a mano en reposteria.Un magnifico compendio para descubrir la elaboraciony la historia de las mejores tartas del mundo.