BEATRIZ ROMANOS

Innovaciones, tecnologías y nuevos modelos de negocio para una alimentación sostenible, saludable y eficienteLa ciencia y la tecnología han aterrizado en nuestra dieta y en la forma en la que consumimos los alimentos. El consumidor se ha vuelto mas consciente, quiere comer de forma mas sana, mas segura, mas sostenible y mas responsable con el planeta y es necesario repensar como sera la forma en que nos alimentaremos en el futuro. Los retos son numerosos, pero las foodtech estan marcando el camino y estan revolucionando la industria agroalimentaria.FoodTech es la guia de referencia que explica la transformacion tecnologica del sector alimentario y como se estan resolviendo los desafios que presenta la cadena alimentaria: desde la produccion o el cultivo de alimentos, hasta el consumo, el transporte o la gestion de residuos. Se trata de una lectura divulgativa y practica con informacion de las iniciativas, desarrollos, avances tecnologicos que estan transformando nuestra alimentacion y el punto de partida para inspirar, descubrir ideas, oportunidades de negocio y financiacion para los profesionales del sector.El libro incluye recursos para profesionales, startups, inversores, organizadores, proveedores y empresas del sector, casos reales y ejemplos de innovaciones. Ademas, la

Innovaciones, tecnologías y nuevos modelos de negocio para una alimentación sostenible, saludable y eficiente. La ciencia y la tecnología han aterrizado en nuestra dieta y en la forma en la que consumimos los alimentos. El consumidor se ha vuelto mas consciente, quiere comer de forma mas sana, mas segura, mas sostenible y mas responsable con el planeta. Los retos son numerosos y es fundamental repensar como sera la forma en que nos alimentaremos en el futuro.En 2050, 9000 millones de personas habitaran la Tierra. Para alimentarlas a todas necesitariamos 1.7 planetas. Estamos presionando los recursos naturales hasta sus limites. Tiramos el 30 % de los alimentos que producimos. Casi el 10 % de la poblacion pasa hambre, mientras la diabetes, la obesidad, y otras enfermedades directamente relacionadas con la forma de alimentarnos aumentan su incidencia de forma alarmante. La industria Foodtech, nace como respuesta a todos estos desafios. Foodtech es la guia de referencia para curiosos y profesionales del sector que quieran profundizar en los secretos de esta revolucionaria industria.En este libro vamos a ver la confluencia de factores que han hecho emerger la industria foodtech hasta convertirla en uno de los mayores polos de innovacion y atraccion de emprendedores, corporaciones