FLORENCIA ABELLA

Descubre el autentico arte del asado argentino de la mano de la chef Florencia Abella en su libro Asado: Parrillada Argentina con tecnicas, cortes de carne y más de 60 recetas para convertirte en un maestro parrillero.Asado: parrillada argentina invita al lector a conectar con el corazon del pais del tango, la Patagonia y el dulce de leche a traves de uno de sus emblemas, el asado. De sus paginas emana el humo, las brasas y el espectacular aroma de la carne, pero sobre todo se revelan los secretos para dominar la tecnica, conocer los cortes adecuados y poner en practica un recetario con mas de 60 elaboraciones. Eso si, sin dejar a un lado la esencia de un buen asado: encender el fuego rodeados de familia y amigos.La chef Florencia Abella, jefa de cocina del restaurante Ekstedt (Estocolmo), galardonado con una estrella Michelin, capitanea este recorrido en el que da a conocer los origenes del asado y su relevancia en la cultura argentina. Este viaje gastronomico hace parada en distintos capitulos que abordan desde los requisitos de una parrilla argentina hasta la diferencia entre el asado a leña y el asado con carbon.Antes de dar a paso al recetario, se cen