Gilberto Freyre

Açúcar apresenta dezenas de receitas de doces, bolos, bolinhos, biscoitos, sequilhos, sorvetes dos engenhos do Nordeste, indica os utensílios tradicionais utilizados no seu preparo e até revive a arte dos enfeites de bolos de papel recortado. Um livro saboroso como um doce de coco ou de caju. A escolha do fregues.

Na quarta capa de Casa Grande & Senzala, obra-prima de Gilberto Freyre publicada pela Global Editora, Darcy Ribeiro diz que este livro é uma "façanha da cultura brasileira". Tal elogio pode parec

Casa-grande y senzala es el más grande de los libros brasileños y el más brasileño de los ensayos que podamos escribir [...] Creo que podríamos pasar sin cualquiera de nuestros ensayos y novelas, incluso de los que fuesen lo mejor que se ha escrito en Brasil, pero no pasariamos sin Casa-grande y senzala sin dejar de ser nosotros. Gilberto Freyre, en cierta forma, establecio & x02014;o por lo menos reflejo& x02014; el Brasil en terminos culturales, como Cervantes en España, Cames en Portugal, Tolstoi en Rusia, Sartre en Francia. Es cierto que hubo en nuestro caso, como en otros, algunos gestos mas, unos antes & x02014;ayer, el Aleijadinho, entre otros& x02014;, otros, despues & x02014;hoy, Brasilia, de Oscar& x02014;, pero sin duda entre ellos esta el de Gilberto. [...] Casa-grande y senzala es un gran logro de la cultura brasileña, como se ha visto desde los primeros dias. [Darcy Ribeiro (1977)] En un Brasil urbano e industrializado, que vive una situacion social en la que las masas estan presentes y reivindican su ciudadania, ansiosas de mejores condiciones de vida, se continuara leyendo a Gilberto Freyre. Se aprendera con el algo de lo que fuimos o de lo que somos todavia en parte [...] De alguna forma, Gilberto Freyre nos permite hacer las paces con lo que somos. Revalori