Guadalupe González Hernández

Recetas exquisitas y sencillas aproximándose a la dieta paleolítica, que apuesta por recuperar la comida que ayudó a nuestros antepasados a sobrevivir durante miles de años, evitando ciertos alimentos y eligiendo otros que nos hacen tener mas energia. Todo esto se traduce en no tomar alimentos procesados, ni azucares, en reducir el consumo de cereales, legumbres y lacteos y potenciar el de carnes magras, pescado, mariscos, frutas y verduras.

Un superalimento es un alimento rico en nutrientes, considerado especialmente beneficioso para la salud y el bienestar. Debemos aumentar el abanico de alimentos nutritivos que incluimos en nuestra dieta, pero teniendo como base una alimentacion variada. En este libro se han reunido la cocina mediterranea y estos alimentos especialmente ricos para elaborar unas recetas deliciosas y saludables.

La demanda de cereales «alternativos» ha ido en aumento, tanto para obtener una dieta saludable e innovar como para aquellos que sufren algún tipo de intolerancia alimentaria. La quinoa, que en reali