Joaquim Pisa Carilla

A las cocinas peculiares de los distintos grupos humanos las llamamos "tradicionales", por tratarse en general de culturas culinarias que remontan su existencia a orígenes más o menos lejanos y por haber sido capaces de mantener hasta hoy buena parte de su esencia y caracteristicas principales. La cocina popular seria aquella parte de la cocina tradicional practicada por las clases trabajadoras y populares.En Aragon pervive una cocina tradicional austera y recia, acorde con la tierra y sus gentes. En Lanaja, antigua localidad altoaragonesa, existe aun una cocina local inscrita plenamente en esos parametros, que merece la pena evocar y mantener viva.El Breviario de la cocina tradicional y popular de la villa de Lanaja recoge un amplio repertorio de recetas tradicionales najinas acompañadas de consejos y observaciones. Tambien presenta textos breves que abordan multiples asuntos de la cultura gastronomica local considerados desde el punto de vista antropologico, tratados siempre con cariño y una pizca de nostalgia.

Las cenizas del sueño eterno. Lanaja, 1936-1948. Guerra, posguerra y represión franquista en el Aragón rural es un libro que profundiza en el fenómeno de la represión franquista, su desarrollo durante la postguerra española y sus raices en los años precedentes, centrando la investigacion en un medio social concreto: el mundo rural aragones. La villa monegrina de Lanaja es el sujeto colectivo investigado, estudio que se ha realizado manejando fuentes documentales ineditas y testimonios orales directos. Los nombres y las historias de centenares de vecinos de esa poblacion salen a la luz en Las cenizas del sueño eterno.Entre otras aportaciones singulares, Las cenizas del sueño eterno reconstruye con todo detalle el procedimiento judicial del Tribunal Especial para la Represion de la Masoneria y el Comunismo llevado a cabo contra un vecino de Lanaja, el labrador Mariano Carilla Salillas.

Miscelánea de historias, personajes, tradiciones y costumbres de la villa de Lanaja es un ensayo de historia local total, un paseo apasionado y apasionante por dos mil años de vida cotidiana en una poblacion rural altoaragonesa.La antigua villa monegrina de Lanaja es el escenario en el que se movieron los personajes protagonistas de esas historias reales, gentes que en la mayoria de los casos fueron luego condenados al olvido, a menudo de modo interesado. Este libro rescata la memoria de sus hechos, y les devuelve a ellos su lugar en la Historia con mayuscula. El libro recoge tambien las principales tradiciones y costumbres najinas, manifestaciones culturales que durante siglos modularon el trabajo, el ocio, las relaciones sociales, y en definitiva la vida y la muerte de los habitantes de Lanaja. Su presentacion y analisis constituye una aproximacion de primer orden al conocimiento de las mentalidades y creencias que articulaban el imaginario colectivo del mundo rural aragones en epocas preteritas y hasta fechas recientes.

Florilegio de términos, modismos, dichos y refranes aragoneses y de otras partes usados en la villa de Lanaja presenta una recopilación a modo de diccionario del habla popular najina, en la que destaca la presencia de gran cantidad de terminos y modismos procedentes del viejo idioma aragones. Una pervivencia que no deja de resultar sorprendente habida cuenta de que esta poblacion monegrina esta situada a muchos kilometros de los valles pirenaicos, reducto final de la hoy casi extinguida lengua aragonesa.El Florilegio aporta tambien un recuento de antiguos dichos y refranes de origenes diversos usados desde tiempo inmemorial en Lanaja, que en conjunto constituyen un esplendido legado de sabiduria popular campesina lleno de intencion e ironia.

Las cenizas del sueño eterno es un libro que profundiza en el fenómeno de la represión franquista, su desarrollo durante la postguerra española y sus raíces en los años precedentes, centrando la investigacion en un medio social concreto: el mundo rural aragones. La villa monegrina de Lanaja es el sujeto colectivo investigado, estudio que se ha realizado manejando fuentes documentales ineditas y testimonios orales directos. Los nombres y las historias de centenares de vecinos de esa poblacion salen a la luz en Las cenizas del sueño eterno. Entre otras aportaciones singulares, Las cenizas del sueño eterno reconstruye con todo detalle el procedimiento judicial del Tribunal Especial para la Represion de la Masoneria y el Comunismo llevado a cabo contra un vecino de Lanaja, el labrador Mariano Carilla Salillas.

Florilegio de términos, modismos, dichos y refranes aragoneses y de otras partes usados en la villa de Lanaja presenta una recopilación a modo de diccionario del habla popular najina, en la que destaca la presencia de gran cantidad de términos y modismos procedentes del viejo idioma aragonés. Una pervivencia que no deja de resultar sorprendente habida cuenta de que esta población monegrina está situada a muchos kilómetros de los valles pirenaicos, reducto final de la hoy casi extinguida lengua aragonesa. El Florilegio aporta también un recuento de antiguos dichos y refranes de orígenes diversos usados desde tiempo inmemorial en Lanaja, que en conjunto constituyen un espléndido legado de sabiduría popular campesina lleno de intención e ironía.

Miscelánea de historias, personajes, tradiciones y costumbres de la villa de Lanaja es un ensayo de historia local total, un paseo apasionado y apasionante por dos mil años de vida cotidiana en una poblacion rural altoaragonesa.La antigua villa monegrina de Lanaja es el escenario en el que se movieron los personajes protagonistas de esas historias reales, gentes que en la mayoria de los casos fueron luego condenados al olvido, a menudo de modo interesado. Este libro rescata la memoria de sus hechos, y les devuelve a ellos su lugar en la Historia con mayuscula. El libro recoge tambien las principales tradiciones y costumbres najinas, manifestaciones culturales que durante siglos modularon el trabajo, el ocio, las relaciones sociales, y en definitiva la vida y la muerte de los habitantes de Lanaja. Su presentacion y analisis constituye una aproximacion de primer orden al conocimiento de las mentalidades y creencias que articulaban el imaginario colectivo del mundo rural aragones en epocas preteritas y hasta fechas recientes.