JORGE CASTELLOTE

En la actualidad, las personas padecen desajustes diversos. Los transtornos del comportamiento afectan a la alimentación. Con frecuencia la comida se convierte en una adicción o sustitutivo afectivo. El autor, que trabajo como cocinero en Zuhaizpe, se dio cuenta de lo importante que era que las comidas fueran saludables. La diferencia es que su experiencia en el campo de la hosteleria le ha hecho ser capaz de desarrollar un amplio recetario en el que hidratos de carbono, proteinas y aminoacidos aparezcan recubiertos de salsa, aromas y texturas que los hagan mas atractivos y agradables.