JULIO GONZALEZ GALLEGO

Hoy en día, y mucho más que nunca, existe una demanda creciente de informaciónfiable acerca de la nutrición en la actividad física y deportiva. Desde los atletas de élite que intentan ganar un Campeonato del Mundo o unas Olimpiadas,hasta las personas que practican deporte simplemente para mantenerse activas,la nutricion puede jugar un papel fundamental en ayudar a alcanzar el estado de forma o rendimientos optimos. Una nutricion adecuada puede permitir una mejor ejecucion, prevenir lesiones, facilitar la recuperacion tras el ejercicio, alcanzar un peso corporal correcto, mejorar los habitos de vida y sobre todo mantener un estado general de buena salud.INDICE: Nutrientes y alimentos. Utilizacion digestiva y metabolica de los nutrientes. Hidratos de carbono. Lipidos. Proteinas. Recomendaciones nutricionales. Bases fisiologicas del ejercicio. Sistemas energeticos en el ejercicio. Hidratos de carbono y ejercicio. Lipidos y ejercicio. Proteinas y ejercicio. Vitaminas en el ejercicio. Minerales en el ejercicio. Hidratacion en el ejercicio. Valoracion del estado nutricional. La alimentacion del deportista: planificacion de la dieta. Trastornos de la alimentacion en el dopaje. Ayudas ergogenicas nutricionales. Dopaje. Principales sustancias y metodos de dopaje. Metodosde deteccion del dopaje.