Lucía Martínez Argüelles

¿Qué es exactamente ser vegetariano? ¿Y vegano o crudivegano? ¿Los vegetarianos tienen más anemia que los que no lo son? ¿Qué sabemos de los vegetarianos y las proteínas? ¿Les falta calcio? ¿Qué es la B12? ¿Los niños pueden llevar una dieta vegetariana? ¿Se puede ser deportista, estar embarazada o dar de mamar y seguir una dieta vegetariana? ¿Son necesarios alimentos especiales? ¿Por que hay personas que toman la decision de convertirse en vegetarianos? Estas paginas son una herramienta imprescindible para aquellas personas que ya son vegetarianas; para quienes se plantean desterrar la ingesta de carne y pescado de su dieta o para aquellos que, sencillamente, quieran saber mas acerca de este estilo de vida. A dia de hoy, quienes desean explorar esta opcion alimentaria no disponen de mucha informacion contrastada. Incluso los profesionales sanitarios carecen muy a menudo de formacion suficiente a este respecto; por lo que resulta complejo para este segmento de poblacion encontrar consejos utiles y cualificados. Si sumamos los bulos que circulan por la Red, ardides publicitarios de algunas empresas de alimentacion, asi como las sugerencias sin base cientifica provenientes de todo tipo de gurus y pseudocientificos, el resultado es un coctel desesperanzador, cuando no directamente peligroso. Este es un libro necesario, basado en lo que si sabemos gracias a la ciencia y a la aplicacion del sentido comun. Un texto ameno y practico que ayuda a los veganos y vegetarianos a reafirmarse en su opcion, al tiempo que conciencia al resto de la poblacion en los problemas que pueden acarrear las malas elecciones alimentarias como habitos de vida. Ser sano no pasa por pensar solo en verde sino en salud. Y no solo en el beneficio propio sino en el de todos. AUTOR Lucia Martinez Arguelles es dietista-nutricionista. Graduada en Nutricion Humana y Dietetica (UCAM), Tecnico Superior en Dietetica, Tecnico Superior en Restauracion y Experta Universitaria en prevencion, diagnostico y tratamiento de la obesidad. En la actualidad se dedica a la consulta privada y a la divulgacion de contenido desde su blog: www.dimequecomes.com asi como en colaboraciones con medios de comunicacion.