Maria Salat

«La pèrdua del record dels qui moren és una mica la mort dels qui viuen. Tots hem heretat experiències, sentiments i sensacions dels nostres avantpassats, i hauríem de saber que el present és el resu

Els ous són un dels aliments més complets que hi ha, i que permeten crear, sols o en combinació amb altres ingredients, una gran varietat de plats. La truita és, potser, la forma més popular de preparar els ous. De la truita i de les seves nombroses varietats en parlem en aquest llibre. Fredes o calentes, les truites es poden fer sempre amb antelacio i constitueixen un plat ideal per menjar en qualsevol lloc: a la feina, a la muntanya, a la platja i, en el cas de les nostres cuineres, a la barca Bonavista de Cadaques, on fa mes de vint estius que comparteixen truites. El secret de lElia i de la Maria es utilitzar productes frescos de temporada amb una mica dimaginacio a lhora de combinar-los. En resulten unes truites exquisides que venen de gust a qualsevol hora.

Encara que dentrada ens pugui semblar que les amanides tenen poc a veure amb les festes de Nadal, lautora ens demostrara que hi ha moltes opcions perque una amanida pugui formar part sense cap mena de complex dun bon primer plat qualsevol dia de festes. En aquest sentit, lobra sha dividit en dues parts principals: duna banda, les amanides que fan mes festa, a base de llagosta, llamantol, foie, maigret danec, etc., i, de laltra, les que son ideals per anar alternant els dies de cada dia. En aquesta segona part hi ha per exemple tot un apartat dedicat a les amanides tebies. Totes les receptes es poden preparar amb els productes de temporada propis de la tardor i de lhivern i son en general facils i rapides de preparar. Esperem que el lector pugui gaudir daquest acolorit ventall vegetal que li oferim, tant en la degustacio com en lelaboracio. Suggeriment: amb una mica dimaginacio, la presentacio daquestes amanides es pot convertir en una petita obra dart.

El pa és l''element bàsic de la nostra dieta. L''entrepà és una solució ideal per menjar bé i saludable en poc temps. Els grans consumidors d''entrepans són els nens, els joves i les àmplies capes de

Les amanides de la barca conté un receptari imprescindible per menjar fora de casa i gaudir de del temps lliure l'aire lliure (a l'ombra d'uns pins o a la platja). Les amanides que aquí hi trobareu, fàcils de preparar i de transportar, fan a vegades de complement i altres vegades de plat fort, i aporten les proteïnes i les vitamines que el vostre organisme necessita. Totes es poden fer a casa, i amb una mica de cura en la presentació, es converteixen a més a més en un plat atractiu i deliciós, en un plaer dels sentits. 

El pan es el elemento básico de nuestra dieta. El bocadillo es una solución ideal para comer bien y saludable en poco tiempo. Los grandes consumidores de bocadillos son los niños, los jóvenes y las amplias capas de la poblacion urbana de vida laboral ajetreada. Hay un bocadillo para cada hora y cada ocasion. Pueden ser pequeños o grandes, frios o calientes, sencillos o elaborados. Solo necesitamos el pan (baguette, centeno, integral, rustico, etc.), el relleno (quesos, embutidos, jamones, carnes, vegetales, pescado marinado y en conserva, etc.) y el aliño (aceite de oliva). Aqui teneis sesenta propuestas para elaborar de forma sencilla y con unos ingredientes basicos bocadillos sabrosos y de calidad en poco tiempo. Se trata solo, segun los gustos y las circunstancias de cada cual, de echarle un poco de imaginacion...

Las ensaladas de la barca contiene un recetario imprescindible para comer fuera de casa y disfrutar del tiempo libre al aire libre (a la sombra de un pinar o en la playa). Las ensaladas aquí reunidas, faciles de preparar y de transportar, son a veces el complemento y otras el plato fuerte, y aportan las proteinas y las vitaminas que vuestro organismo necesita. Todas se pueden elaborar en casa, y debidamente presentadas, se convierten ademas en un plato atractivo y delicioso, en un placer de los sentidos.

Los huevos son uno de los alimentos más completos que existen y permiten crear, solos o en combinación con otros ingredientes, una gran variedad de platos. La tortilla es, quizá, la forma más popular de cocinarlos y de ella y de sus multiples variedades es de lo que vamos a tratar en este libro. Frias o calientes, las tortillas se pueden preparar siempre con antelacion y constituyen el plato ideal para comer en cualquier parte: el trabajo, la montaña, la playa y, en el caso de nuestras cocineras, la barca Bonavista de Cadaques, donde llevan mas de veinte veranos compartiendo tortillas. El secreto de Elia y de Maria es utilizar productos frescos de temporada con un poco de imaginacion a la hora de combinarlos. El resultado, unas tortillas exquisitas que vienen bien a cualquier hora.

Aunque de entrada nos pueda parecer que las ensaladas tienen poco que ver con las fiestas navideñas, la autora nos demostrará que existen muchas opciones para que una ensalada entre a formar parte sin ningun tipo de complejo de un buen primer plato de cualquier fecha señalada. En este sentido, la obra se ha dividido en dos partes principales: por un lado, las ensaladas mas apropiadas para los dias festivos, a base de langosta, bogavante, foie, maigret de pato, etc., y, por el otro, las que resultan ideales para ir alternando los dias no festivos. En esta segunda parte se dedica, por ejemplo, todo un apartado a les ensaladas tibias. Todas las recetas se pueden preparar con los productos de temporada propios del otoño y del invierno, y son en general sencillas y rapidas de preparar. Esperamos que el lector disfrute de este coloreado abanico vegetal que le ofrecemos, tanto en la degustacion como en su elaboracion. Sugerencia: con un poco de imaginacion, la presentacion de estas ensaladas se puede convertir en una pequeña obra de arte.