MARIA YOLANDA LOPEZ GALVEZ

A lo;largo de 6 capítulos, este libro plantea los aspectos más importantes a;considerar en la obtención de aceites de oliva vírgenes. El primer capítulo;describe cómo se han de recibir las aceitunas en el patio de almazara, cuyo;fruto sera tratado mediante operaciones de limpieza, lavado, despalillado, toma;de muestras, pesaje y acopio. El segundo capitulo analiza las distintas;tecnologias que han usado historicamente las almazaras españolas para obtener;el aceite de oliva virgen, actualmente basada en la molturacion por molinos;metalicos de martillos, batido y centrifugado. El tercer capitulo plantea la;influencia ejercida por los metodos adoptados para el proceso almazarero sobre;la calidad final obtenida en los aceites de oliva virgenes, analizando ademas;los distintos tipos de subproductos que se generan y su aprovechamiento;economico-energetico. El cuarto capitulo plantea los analisis y controles;basicos realizados en las almazaras, con el objetivo de asegurar la calidad;sobre los aceites de oliva virgenes obtenidos, asi como los equipos e;instrumentos empleados para ello. El quinto capitulo trata sobre la prevencion;de riesgos laborales en las almazaras, determinando las medidas preventivas;los primeros auxilios y las protecciones de seguridad e higiene que se han de;adoptar. El sexto y ultimo capitulo esta dedicado a los residuos y subproductos;generados en las almazaras, que abarca la clasificacion y caracteristicas;fisico-quimicas de los mismos, los indicadores ambientales y su gestion;adecuada para evitar la contaminacion medioambiental y buscar un;aprovechamiento economico-energetico.;Alberto;Moreno Vega esta;titulado en distintas ramas de la ingenieria, es Tecnico Superior y;Especialista Universitario en PRL. Desde hace mas de 10 años desarrolla su;actividad profesional como empleado publico en la Junta de Andalucia. Ha;publicado diversos articulos y libros dedicados al aceite de oliva.;M.;Yolanda Lopez Galvez;Dra. Ingeniera Agronoma, ha sido Presidenta de una Cooperativa Olivarera y ha;pertenecido al Consejo Regulador de la DOP Baena. Realizo su Tesis Doctoral;sobre Patrimonio Industrial Oleicola, obteniendo la calificacion de;Sobresaliente Cum Laude. Trabaja en la Junta de Andalucia.

El granado (Punica granatum L.) es una especie muy cultivada en zonas áridas y semiáridas españolas, como las del Sureste Ibérico, debido a sus reducidos requerimientos hídricos, con gran interés economico y que constituye una alternativa frutal frente a otras especies tradicionales, pudiendo presentar, a su vez, una elevada importancia para el desarrollo rural de comarcas agricolamente deprimidas.;Este frutal se adapta muy bien a todo tipo de suelos y climas, es tolerante a la sequia, salinidad, clorosis ferrica y a la caliza activa, es capaz de vegetar en las peores condiciones de cultivo que actualmente presenta España, como las de Almeria, y con frecuencia se cultiva junto a otros frutales como la higuera (Ficus carica L.) o la palmera datilera (Phoenix dactylifera L.), que tambien son muy resistentes a los factores indicados anteriormente. Su importancia economica en España es muy notable, por ser uno de los principales paises productores de granadas a nivel mundial y el mayor exportador europeo, siendo la superficie actual superior a las 2.500 hectareas, cuyas principales zonas de produccion se localizan en Andalucia Oriental, Murcia y, sobre todo, Alicante, es decir, todo el Sureste Iberico.;Maria Yolanda Lopez Galvez, Doctora Ingeniera Agronoma, es profesora honoraria en la Universidad de Cordoba y autora/coautora de diversas publicaciones que tratan sobre agricultura e industrias agroalimentarias: aloe vera, olivicultura, enologia, elaiotecnia, etc.;Alberto Moreno Vega, Ingeniero, Tecnico Superior en PRL y experto en Industrias Agroalimentarias, ha investigado sobre aprovechamientos de subproductos organicos, agricultura, micologia, patrimonio industrial, etc.

A lo largo de sus cuatro capítulos, este libro plantea, de un modo asequible, la utilización de diversas prácticas agronómicas, tales como las buenas prácticas de laboreo, el aporte de nutrientes minerales y/o materia organica, etc. Tambien aborda las distintas infraestructuras destinadas a la proteccion de cultivos (cortavientos, acolchados, tuneles e invernaderos), asi como las diversas tipologias de riego y las herramientas y la pequeña maquinaria que presentan una mayor aplicacion en agricultura. Luego, se analiza la morfologia de las plantas, las operaciones y los tipos de siembra y plantacion, las epocas y las dosis de siembra, el fundamento de un semillero y los marcos de plantacion, las nociones basicas para conseguir la propagacion vegetal, etc. Finalmente, se plantea la normativa y las medidas aplicables a la prevencion de riesgos laborales (PRL) y la proteccion medioambiental en trabajos de agricultura.;El texto que se presenta corresponde al modulo formativo MF0517_1: Operaciones auxiliares del terreno, plantacion y siembra de cultivos agricolas, perteneciente al Certificado de Profesionalidad (AGAX0208): Actividades auxiliares en agricultura, y cuyo contenido esta adaptado al Real Decreto 1375/2008, que regula los Certificados de Profesionalidad en la familia Agraria. El indice coincide totalmente con el publicado por el Ministerio de Trabajo e Inmigracion en el BOE num. 21, de 5 de septiembre de 2008, pag. 36.050-36.060, quedando asi ajustados los contenidos aqui expuestos al nivel de conocimiento requerido para dicha cualificacion profesional.

Este libro plantea, de un modo comprensible, los aspectos más importantes a considerar en la nutrición y sanidad vegetal, sin olvidar la prevención de riesgos laborales y las buenas prácticas medioambientales. Asi, su primero capitulo describe los principales tipos de abonos empleados en agricultura, dando a conocer sus caracteristicas basicas, y los equipos aplicados a la fertilizacion vegetal. El segundo plantea los fundamentos basicos para realizar un tratamiento fitosanitario adecuado, considerando aspectos tales como la maquinaria y los equipos, los productos agroquimicos empleados y sus riesgos contra la salud humana y el medio ambiente, los criterios tecnicos de aplicacion, etc. Por ultimo, el tercer capitulo trata sobre la normativa relacionada con los productos agroquimicos utilizados en agricultura, cuyo incumplimiento daria lugar a infracciones y sanciones.;El presente manual se corresponde con la Unidad Formativa UF0161, incluida en el Modulo Formativo MF0518_1: Operaciones auxiliares de riego, abonado y aplicacion de tratamientos en cultivos agricolas, que a su vez forma parte del Certificado de Profesionalidad (AGAX0208): Actividades auxiliares en agricultura, y cuyo contenido sigue lo establecido por el RD 1375/2008, de 1 de agosto, que regula los Certificados de Profesionalidad en la Familia Profesional Agraria.;Maria Yolanda Lopez Galvez, Doctora Ingeniera Agronoma, es profesora honoraria en la Universidad de Cordoba y autora/coautora de diversas publicaciones que tratan sobre agricultura e industrias agroalimentarias: aloe vera, olivicultura, enologia, elaiotecnia, etc.;Luis Jimenez Alvarez, Ingeniero Agricola, Master en Proyectos y Gestion de Plantas Agroindustriales, ha escrito diversos articulos y libros dedicados a cultivos agricolas, molineria tradicional, vitivinicultura, etc.;Alberto Moreno Vega, Ingeniero, Tecnico Superior en PRL y experto en Industrias Agroalimentarias, ha investigado sobre aprovechamientos de subproductos organicos, agricultura, micologia, patrimonio industrial, etc.