Mauro Colagreco

"A blank menu changes every day with the landscape. Sea, garden and mountain in three hundred and sixty five seasons." Mauro ColagrecoA shifting territory with overlapping maps and blurred boundaries; a mixture of languages, identities, knowledge and flavours. And one kitchen between the geographic lines, histories and cultures, where every dish by Mauro Colagreco occupies its own space where divisions are forgotten and balance restored. The 372 pages of this volume recount the nearby producers whose lives are so deeply rooted in this land, and demonstrate how Colagreco transforms the very highest quality ingredients into sublimely flavoured works of art. In fewer than 15 years, with each day's menu designed according to the best available products from the region, Mirazur has been bestowed two Michelin stars and, currently, ranks fourth in The World's 50 Best Restaurants.

This volume reflects the current state of the greatest haute cuisine in the planet, the place where some of the most admired gastronomic traditions converge: the french savoir faire and the italian bella vita. Mirazur, Mauro Colagrecos restaurant, stands in the legendary Cote dAzur. Its menu is created every day according to the availability of only the best local products, and it reflects the story of those who conceive it. It was awarded three Michelin stars and it presently holds the first rank in the Worlds 50 best restaurants.

Este libro refleja la actualidad de la más alta gastronomía a nivel mundial, donde convergen unas de las tradiciones gastronómicas más admiradas el savoir faire francés y la bella vita italiana. En la Costa Azul, se erige Mirazur, el restaurante de Mauro Colagreco. Su carta se prepara cada dia segun la disponibilidad de los mejores productos de la zona, y refleja la historia de quienes los elaboran. Fue destacado por la guia Michelin con tres estrellas y actualmente ocupa el primer lugar de World's 50 best restaurants.

En la Costa Azul, escenario donde convergen las tradiciones gastronómicas más admiradas, se erige Mirazur, el restaurante de Mauro Colagreco. Su carta se prepara cada día según la disponibilidad de los mejores productos de la zona, y refleja la historia de quienes la elaboran. Fue destacado por la guía Michelín con dos estrellas y actualmente se ubica en el cuarto lugar de World's 50 best restaurants.

El libro de cocina casera de Mauro Colagreco, uno de los mejores chefs del mundo.Comidas de domingo, cenas de celebración, asados con los primos... Para Mauro Colagreco, la comida siempre ha estado ligada a la familia, y viceversa. Las recetas de sus padres, sus abuelos y sus tias alimentaron al futuro chef durante su feliz infancia en Argentinay sentaron las bases de su talento.En este libro, Mauro Colagreco reune esos platos llenos de amor y ternura, desbordantes de sabor y de historias que lo conectan con sus antepasados y hacen las delicias de sus hijos. Reconfortantes platos de verduras gratinadas, puchero argentino, empanadas, vitello tonnato, arroz con leche, dulce de leche, torrijas al sauco, delicias de naranja... Un conjunto de recetas faciles, generosas e irresistibles que constituyen un apetitoso viaje a las raices italoargentinas de uno de los mejores chefs del mundo.