NICOLAS VIVAS

Nicolás Vivas, que actualmente dirige el departamento de Investigación y Desarrollo de la Tonelería Demptos, se especializó en ciencias y tecnicas relacionadas con la crianza de vinos en barrica de roble. Tras obtener, en 1991, el titulo de Enologo de la Universidad de Bordeaux II, en 1997 Nicolas Vivas recibio la calificacion magna cum laude y la felicitacion del tribunal por su tesis sobre la calidad del roble frances de toneleria y sobre los mecanismos de oxidorreduccion de los vinos durante su crianza en barrica. a Por su experiencia y sus demostrados conocimientos acerca de los mecanismos que rigen las interacciones entre el vino y la barrica, el Dr. Nicolas Vivas es una personalidad y un conferenciante de talla internacional en el mundo de la toneleria tanto a nivel de asesoramiento como de investigacion. a Tambien es autor y coautor de mas de 150 articulos, libros y publicaciones cientificas y tecnicas sobre estudios y experimentaciones en toneleria. Su libro titulado "Manual de toneleria" ahora traducido en castellano es un libro indispens