Niklas Gustafson

Fotografía de Oscar Mattsson.

NIKLAS GUSTAFSON, Experto en Dietética y Nutrición Humana por la Universidad de Cádiz, ofrece un panorama completo de todos los aspectos relacionados con la alimentación: desde los intereses que patrocina la industria alimentaria, una de las mas importantes del mundo, a las desastrosas consecuencias de ingerir sin control hidratos de carbono y azucares refinados y las claves que nos permiten elegir los alimentos mas adecuados para nuestro cuerpo.Para poner en practica esta revolucionaria manera de entender la alimentacion, la segunda parte del libro ofrece un completo conjunto de recetas basadas en la Dieta Paleo, con alimentos mas nutritivos y beneficiosos para nuestro organismo.Pero la propuesta de "Cambia lo que comes y cambiaras el mundo" no se detiene en la Dieta Paleo y sus principios. Este libro trata de nuestro cuerpo desde un punto de vista global. Nos recuerda la importancia del descanso, del contacto con la naturaleza, de volver a disfrutar de lo que nos rodea, de vivir de una manera responsable. En definitiva, nos plantea un cambio en nuestro estilo de vida para escuchar lo que nuestro cuerpo nos pide y actuar en consecuencia.NIKLAS GUSTAFSON, Experto en Dietética y Nutrición Humana por la Universidad de Cádiz, ofrece un panorama completo de todos los aspectos relacionados con la alimentación: desde los intereses que patrocina la industria alimentaria, una de las mas importantes del mundo, a las desastrosas consecuencias de ingerir sin control hidratos de carbono y azucares refinados y las claves que nos permiten elegir los alimentos mas adecuados para nuestro cuerpo.Para poner en practica esta revolucionaria manera de entender la alimentacion, la segunda parte del libro ofrece un completo conjunto de recetas basadas en la Dieta Paleo, con alimentos mas nutritivos y beneficiosos para nuestro organismo.Pero la propuesta de "Cambia lo que comes y cambiaras el mundo" no se detiene en la Dieta Paleo y sus principios. Este libro trata de nuestro cuerpo desde un punto de vista global. Nos recuerda la importancia del descanso, del contacto con la naturaleza, de volver a disfrutar de lo que nos rodea, de vivir de una manera responsable. En definitiva, nos plantea un cambio en nuestro estilo de vida para escuchar lo que nuestro cuerpo nos pide y actuar en consecuencia.