Libros de Estudios generales, página 7 de 144

AS SEEN ON ITV THIS MORNING From the world leading gut scientist and no 1 bestselling author of Food for Life comes an introduction to the life changing benefits of fermentationOf all the ways to prepare food fermenting is surely the most mysterious miraculous and misunderstood As Tim Spector shows in this groundbreaking book the science is now clear that adding fermented foods to our diets brings an astonishing range of benefits for our health Drawing on his own cutting edge research and including practical tips for buying and making fermented foods Tim demystifies the world of ferments and introduces us to some of his favourites from homemade kombucha and kefir to sourdough miso and coffee He explores the extraordinary science of fermentation and the transformative role of microbes in our kitchens and in our guts and reveals why fermenting is the key to good food and good health Praise for Tim Spector One of the visionaries leading the way His writing is illuminating and so incredibly timely Yotam Ottolenghi No fads no nonsense just practical science based advice on how to eat well DAILY MAIL Tim Spector has been exploding the myths around food and health for years THE TIMES The man changing how we eat TELEGRAPH

Un prodigioso viaje a la época en que la ciencia y la alquimia movían juntas el mundo. En 1543, Nicolás Copérnico declaró que la Tierra giraba alrededor del Sol, revolucionando siglos de presunción escolastica. Se vislumbraba una nueva era, guiada por la observacion, la tecnologia y la logica. Pero los presagios y los elixires no desaparecieron de manera instantanea de los laboratorios. Durante mucho tiempo, aun se podian encontrar amuletos y pociones entre relucientes instrumentos de metal y tomos encuadernados en cuero. La linea entre lo natural y lo sobrenatural seguia siendo porosa e indefinida. Desde el gelido observatorio danes de Tycho Brahe hasta el taller humeante y sulfuroso de John Dee, la historiadora Violet Moller nos traslada a los albores de la ciencia europea para revelarnos un deslumbrante mundo olvidado, donde todo conocimiento, por arcano que fuera, podia buscarse con buena fe.La critica ha dicho: En su lucido relato de esta era transformadora, la historiadora y podcaster Violet Moller muestra como las dos corrientes por un lado la practica y por otro la hermetica y magica interactuaron y se informaron mutuamente.New StatesmanUn analisis rico y atractivo sobre donde se produjo la actividad cientifica temprana y el contexto en el que florecio... Las vividas descripciones de Moller de laboratorios llenos de humo y talleres bulliciosos son estimulantes. Abundan los pasajes encantadores... El lector se sumerge en el mundo de la revolucion cientifica del siglo XVI.The Irish TimesUn entretenido analisis de las instalaciones utilizadas por los cientificos de los siglos XV y XVI... El cariño de Moller por los personajes, a menudo caoticos pero inspiradores, es palpable. Para ella, representan un legado de audacia interdisciplinaria, una disposicion a traspasar fronteras geograficas e intelectuales, asi como a fusionar teoria y practica. Los cientificos de la actualidad, confinados en sus campos, a menudo limitados, harian bien en tener presentes sus esfuerzos.The Wall Street Journal Violet Moller capta algo vital. Los academicos del norte, en efecto, construyeron nuevas comunidades de investigacion, cuyos miembros se irritaban e inspiraban mutuamente. Las lineas de comunicacion eran fragiles, pero vibraban con mensajes impactantes... Tras las fachadas de las casas de comerciantes, en sotanos y aticos, en las torres y terrazas construidas para Guillermo IV y Tycho, se abrian nuevos caminos hacia la imponente puerta del palacio mas grande de todos, el de la propia Naturaleza.The Times Literary Supplement

Una excitante radiografía de los temas más candentes de la ciencia en la actualidad. La ciencia es la aventura más apasionante que puedas emprender. En El ladrón de cerebros, Pere Estupinyà se infilt

El estudio de las neurociencias es uno de los ámbitos más atractivos de investigación en el siglo XXI. Por primera vez disponemos de técnicas y herramientas que nos permiten dar respuesta a las cuestiones que nos inquietan desde hace siglos, desde el enigma de la consciencia a la expresion de las emociones, desde la interpretacion de los sueños al origen de los principios morales.La presente obra pone al alcance del lector esas aportaciones, de vital trascendencia para nuestra evolucion como seres humanos.Por sus paginas desfilan, como paradigmas, celebres personajes historicos: Einstein, Lenin, San Francisco de Asis, Ulrike Meinhof, Dali, Juan Negrin, Freud, Leonardo da Vinci; distintos trastornos y patologias: la enfermedad de Alzheimer, la anorexia, el autismo, la enfermedad de las vacas locas, la poliomielitis; diferentes contenidos sobre recientes y revolucionarias investigaciones: experiencias cercanas a la muerte, los estados de consciencia minima, el germen del altruismo; y asimismo temas que nos interesan enormemente en nuestra experiencia cotidiana: como mejorar nuestra memoria, como aumentar nuestra capacidad para enamorar, o algo tan en apariencia trivial como que nuestro equipo de futbol siga cosechando exitos.

«Grandes genios de la física cuántica» recorre la historia intelectual de una de las revoluciones científicas más profundas del siglo XX a través de las mentes que la hicieron posible. Desde los prim

La recerca de la felicitat és una de les grans aventures humanes dels nostres temps, i amb la prolongació de l'esperança de vida que s'ha obtingut gràcies a la ciència, i que fa poc més d'un segle to

El viaje más revelador por el cerebro, el pensamiento y las emociones de la mano de uno de los grandes divulgadores de neurocienciaLa evolución ha moldeado nuestra mente para ser una de las más poderosas del planeta. Hemos accedido a un volumen cerebral privilegiado, al uso de los simbolos y el lenguaje. Mediante este, creamos narraciones tan importantes y colectivas como las religiones, pero cada vez nos lo ponemos mas dificil. A pesar de que todos disponemos de los mismos recursos para pensar, cada uno construimos nuestro propio relato, y desde el actuamos. Esto nos convierte en impredecibles, vulnerables y, en consecuencia, imperfectos y con prejuicios. Abordando temas muy diversos que van desde el contexto en el que aparecen las enfermedades mentales hasta los avances de la inteligencia artificial en el conocimiento del cerebro, este libro quiere mostrarnos, comenzando por su evolucion, como funcionan los engranajes de nuestro cerebro para entendernos a nosotros mismos y a los demas. Cada vez que tengo algun problema de neurociencia se lo pregunto a Manuel Martin Loeches. Sabe de lo que habla y de lo que escribe. JUAN LUIS ARSUAGA Con Manuel uno aprende de verdad sobre el cerebro. Hace sencillo lo complejo. Convierte en comprensible aquello que roza lo inexplicable. Todos necesitamos un profesor asi. IKER JIMENEZ Cada dia tenemos mas cosas que agradecerle a la ciecia, y es mas importante comprenderla. Manuel Martin-Loeches siempre consigue que entendamos conceptos complejisimos, nos acerca a ellos como si por fin nos hubieran puesto las gafas que necesitabamos. ANGELS BARCELO

No te engañes, por muy racional que seas, necesitas emociones para guiar tu vida. El en­tusiasmo que te impulsa en muchos momentos, el miedo que te paraliza o la alegría que envuelve algunas interacc

Agujeros blancos: el destino cuántico de los agujeros negros. ¿Que hay más allá del fin de los tiempos? ¿Que sucede cuando un agujero negro muere? Este libro es un viaje a los confines literales del universo, mas alla del fin de los tiempos; es un arrullador deslizamiento hacia su interior, una caida por esa grieta del cosmos: nos sumergimos en sus adentros y vemos como la geometria se dobla, el tiempo y el espacio tiran y se estiran y, en el epicentro de su nucleo, se disuelven y nace un agujero blanco.Carlo Rovelli, que ha dedicado toda su carrera a tratar de encajar las ideas de la relatividad general y las desconcertantes incertidumbres de la mecanica cuantica, sigue su aventura investigando esta linea divisoria, justo a partir del punto en que las ecuaciones de Einstein ya no sirven, e investiga si todos los agujeros negros podrian convertirse eventualmente en agujeros blancos, esa forma de la materia en la que la flecha del tiempo se invierte.Igual que Dante se acompaño de Virgilio para cruzar el umbral de los infiernos, Rovelli se sirve aqui de los versos de laaDivina Comediaapara atravesar el horizonte de sucesos y conocer que hay detras de un agujero negro. Con su prosa agil, delicada y contundente, el autor co

Cambia tu mente para cambiar tu vida: descubre la neurociencia que te enseña cómo reprogramar tu cerebro para alcanzar el bienestar.«Vignola no solo explica cómo funciona la plasticidad del cerebro,

Introducción a la Física Cuántica es una apasionante exploración que sumerge al lector en el intrigante mundo de la físicacuántica. Desde sus humildes comienzos con los pioneros descubrimientos hasta su impacto revolucionario en la tecnologiamoderna, el libro ofrece una introduccion accesible y cautivadora a esta rama fundamental de la ciencia.A traves de un recorrido por la historia de esa reciente ciencia, el lector descubre como los hallazgos tempranos sentaronlas bases para nuestra comprension actual de la fisica cuantica. Desde el atomo cuantico hasta el enigmatico experimentodel gato de Schrdinger, se presentan conceptos clave de manera clara y concisa.El texto no solo aborda los fundamentos teoricos, sino que tambien explora aplicaciones practicas que han transformadonuestra sociedad. Desde la criptografia cuantica, que promete una seguridad incomparable en las comunicaciones,hasta la superconductividad y la revolucion laser que han revolucionado la tecnologia moderna.Introduccion a la Fisica Cuantica es una lectura imprescindible para aquellos que buscan comprender los misterios y aplicacionesemocionantes de una de las teorias mas sorprendentes y poderosas de la ciencia moderna.

En este libro, el doctor Rupert Sheldrake, uno de los científicos más innovadores del mundo, muestra que la ciencia está oprimida por supuestos que se han consolidado como dogmas. Sheldrake examina científicamente estos dogmas y muestra de forma convincente que la ciencia estaría mejor sin ellos.

La colección Biblioteca Bunge agrupa libros agotados o descatalogados de Mario Bunge, todavía no traducidos al castellano o conocidos en unos países de habla española pero desconocidos en otros. Son textos corregidos, revisados nuevamente por el autor, e incluyen nuevos prólogos escritos especialmente para esta edición. Los dos siguiente títulos serán: 2. Materialismo y ciencia 3. Pseudociencia e ideología

Una verdadera guía para enfrentarnos a la vida cotidiana Saber cómo somos es la llave maestra para entender lo que nos pasa por dentro y aprender a manejarnos por fuera. Eduardo Punset descifra la ro

Un excitante y revelador viaje al interior de la mente y a los orígenes de la vida a través de la física cuántica. Tienes en las manos un ensayo sobre física cuántica. Un momento, por favor. ¡Espera! No permitas que esto te asuste y sueltes el libro de golpe. ¿Aceptarias una invitacion a desayunar? Si decides aventurarte a navegar entre estas paginas, descubriras un universo tan maravilloso como desconcertante. La teoria cuantica es una de las mas bellas y asombrosas de la ciencia. Las reglas que sigue son alocadas en comparacion con nuestro dia a dia. Son antiintuitivas. Al adentrarnos en el mundo cuantico se ponen en jaque nuestras creencias sobre la realidad, y tambien las de nuestra realidad cotidiana. Sonia Fernandez-Vidal, escritora y doctora en Fisica Cuantica, y Francesc Miralles, escritor y periodista, nos invitan a un divertido desayuno al que tambien asistiran Newton, Einstein, Heisenberg y otros celebres fisicos de la historia. Entre magdalenas, tostadas, cafe con leche y zumos de naranja, emprenderemos un fascinante y revelador viaje a los origenes del universo y aprenderemos para que sirve un acelerador de particulas, que es la particula de Dios, como las cosas pueden estar en dos sitios a la vez... e incluso trataremos de comprender los misterios de la existencia.

La medicina está en quiebra. Mientras los pacientes creen que los fármacos que toman son seguros y están aprobados, y los médicos intentan prescribir los medicamentos más efectivos, en la industria farmaceutica global, que mueve cada año casi 5 billones de euros, reina la corrupcion y la avaricia.Los medicos y los pacientes necesitan estudios cientificos solventes para poder tomar decisiones informadas. Pero las empresas proporcionan una informacion sesgada de sus medicamentos, distorsionando y exagerando los resultados y eliminando aquellos aspectos que no les favorecen. Las agencias reguladoras de los gobiernos ocultan informacion de vital importancia. Y medicos y asociaciones de pacientes aparentemente independientes estan financiados por la industria. El conjunto de estos factores hace que, inevitablemente, un gran numero de pacientes se vea perjudicado por las malas practicas de la industria farmaceutica.Mala farma es un ataque claro e inteligente a este estado de cosas, y nos demuestra con toda exactitud las distorsiones a las que se ve sometida la ciencia, como ello contribuye a la destruccion de nuestros servicios de salud, y que facil seria arreglar esta situacion.

Leon Lederman, Premio Nobel de Física, nos conduce en este libro a lo largo de la historia de la ciencia. La Partícula Divina es el bosón de Higgs, «tan fundamental para la física de nuestros días -n

Explora el papel que desempeñan el riesgo, la creatividad, la incertidumbre, la belleza y la verdad en el pensamiento científico a través de estimulantes conversaciones con figuras de otras áreas del conocimiento, y explica con ingenio y claridad las ideas mas recientes de la fisica y la cosmologia. Asimismo, describe las caracteristicas y propositos de la mayor maquina jamas construida, el Gran Colisionador de Hadrones, en la frontera franco-suiza; y desgrana los supuestos esenciales extraidos de los experimentos cosmologicos y de materia oscura actuales. Un libro que aclara algunos de los interrogantes cientificos de mayor calado a los que se enfrenta el hombre contemporaneo.

¿Por qué hay personas que sienten que se transforman en hombres lobo? ¿Por qué el Pájaro Loco nose daña el cerebro? ¿Por qué los castrati cantaban de una forma tan hermosa? ¿Por qué Goya seguíadisfrutando de la vida a los 80 años? ¿Que nos pueden enseñar en el campo de la Neurociencia NicoleKidman, Nina Simone, Eva Peron o el capitan Gulliver? Estas preguntas parecen un juego, y quiza losea si recuperamos a traves de estas lineas un poco de ese cerebro de niño que nos hacia disfrutarexplorando, mirando a las hormigas, formulando preguntas y obteniendo respuestas.El estudio de la mente es tambien el estudio de quienes somos. Todas las creaciones sublimesdel ser humano: la literatura, la pintura, la escultura o la musica y tambien todos nuestros sentimientos,pensamientos y decisiones tienen lugar en el cerebro. Y desde el, desde esas neuronasque disparan chispas y sopas quimicas en medio de la ventisca, llegamos a nuestra vida cotidiana,a nuestras leyendas, a nuestros miedos ancestrales.En un ambito como el de la Neurociencia, en el que los descubrimientos se suceden a un ritmovertiginoso, es imperativo mirar hacia atras para ver cuanto hemos avanzado, todo lo que hemosrecorrido, y deducir asi cuanto nos falta aun por descubrir, por saber. Es una historia caracteristicade nuestra especie, llena de fracasos y de pasion, de risas y de miedo, de sueños y de dolor,de valientes y malvados, de lo mejor y de lo peor de los hombres, porque son historias humanas,estas historias de la Neurociencia.(Valladolid, 1962). Doctor por la Universidad de Salamanca. Catedratico de Biologia Celular y Directordel Laboratorio de Plasticidad neuronal y Neurorreparacion del Instituto de Neurociencias de Castilla yLeon. Ha sido Rector de la Universidad de Salamanca e investigador y profesor visitante en la Universidadde Frankfurt, la Universidad de Kiel, la Universidad de California-Davis y el Salk Institute for BiologicalStudies de San Diego. Conferenciante invitado en universidades de España, Alemania, Suecia, Chile,Dinamarca, Argentina, Colombia, Peru, Turquia y Estados Unidos, ha publicado nueve libros y numerososarticulos cientificos en las principales revistas internacionales de su especialidad. Escribe frecuentementesobre divulgacion cientifica y el mundo universitario en prensa española (El Pais, ABC, El Mundo,Expansion). Ha ganado el Concurso Internacional Teresa Pinillos de Divulgacion Cientifica de laUniversidad de La Rioja y el Premio Fray Luis de Leon de ensayo, asi como varios concursos de relatosy cuentos. Ha publicado con Almuzara La nariz de Charles Darwin y otras historias de la Neurociencia.