Libros de tecnología, página 11 de 43

SINOPSIS.La Gestión de Activos Físicos es un campo de acción emergente en la industria que presta una atención renovada a la estrategia de las operaciones y mantenimiento con una visión a largo plazo.Es una gestion que se aplica a equipos de alta capitalizacion para las empresas, los cuales presentan hoy en dia una alta complejidad al coexistir habitualmente sistemas de distinta naturaleza (informaticos, electronicos, mecanicos, estructurales, electricos, entre otros).Este libro es un manual que resultara muy util tanto a profesionales del ramo como a academicos e investigadores, pues provee experiencias, indicadores, y un marco de gestion basado en la norma ISO 55000, con el fin de facilitar la identificacion de las nuevas necesidades de la industria ferroviaria moderna, y hacer frente a los desafios que esto trae en el contexto de la gestion de activos, en un sector de alta complejidad como es el ferrroviario

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a establecer y comprobar las características del papel u otras materias primas, previstas para el prod ucto a realizar. Para ello, se analizarán los

Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Diseñar Ofertas Gastronómicas. Para ello, se estudiarán las fórmulas en la restauración, la clasificación del establecimiento en la restauración

Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de participar en la elaboración y mantenimiento de los sistemas de gestión de la calidad y medioambiental en industrias de proceso. Se analizará los

La finalidad de esta unidad formativa es enseñar a preelaborar, conservar, elaborar, envasar y regenerar masas, así como supervisar dichos procesos de modo que se eviten o corrijan posibles desviaciones respecto a la definicion y coste del producto.Para ello, en primer lugar se mostrara el manejo de maquinaria, equipos y utensilios basicos para la elaboracion de masas.A continuacion, se analizara la aplicacion de procesos de aprovisionamiento interno y la supervision y elaboracion de masas leudadas en bolleria, masas batidas, fritas, hojaldres y pastas.Por ultimo, se estudiara el control de los procesos de envasado, conservacion y regeneracion de generos crudos, semielaborados y elaboraciones de masas terminadas.

Este Manual pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0608-servicios de restaurante Corresponde al módulo MF1052_2: servicio en restauranteEste Manual pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0608-servicios de restaurante Corresponde al modulo MF1052_2: servicio en restaurante

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a preelaborar y conservar en crudo todo tipo de géneros para masas, cremas y rellenos, de modo que resulten aptas para la elaboración de distintos productos de pasteleria, para su uso y comercializacion posterior, asi como envasarlas.Tambien a regenerar y supervisar los procesos de preelaboracion, elaboracion, envasado, conservacion y regeneracion de masas, cremas y rellenos, de modo que se eviten o corrijan posibles desviaciones respecto a la definicion y coste del producto, sus normas basicas de tratamiento y el estandar de calidad establecido.Para ello, en primer lugar se analizara el manejo de maquinaria, equipos y utensilios basicos para la elaboracion de cremas y rellenos, la aplicacion en procesos de aprovisionamiento interno y la supervision y elaboracion de rellenos.Por ultimo, se estudiara el control de los procesos de envasado, conservacion, y regeneracion de generos crudos, semielaborados y elaboraciones de cremas y rellenos terminados.

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a analizar de forma periódica la situación de mercado en la que se encuentra el negocio, comercializar la oferta del establecimiento de pastelería de forma que se satisfagan las necesidades del cliente y promocionar la oferta del establecimiento de pasteleria despertando el interes de compra con el objetivo de fidelizar a la clientela.Para ello, se analizara la venta de servicios, el analisis de la situacion en el sector de la pasteleria y la comunicacion, el marketing y las ventas.

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a establecer las líneas básicas de un negocio de producción y servicio de alimentos y bebidas para definir proyectos viables en su entorno y proponer objetivos y planes viables para el establecimiento, area o departamento de restauracion de su responsabilidad, de forma que se integren en la planificacion general de la empresa.Para ello, se estudiara la viabilidad del proyecto de apertura, las instalaciones y equipamientos y el analisis economico financiero del proyecto de apertura de negocio de restauracion. Por ultimo, tambien se analizara la planificacion empresarial.

Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Gestionar departamentos de servicio en restauración. Para ello, se analizará la función y el proceso de planificación empresarial, definiendo pl

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a realizar análisis organolépticos de materias primas para su selección y uso en pastelería, identifica ndo sus características, sabores básicos y alteraciones mas comunes, y proponer nuevos productos de pasteleria e innovar sobre los ya existentes tanto en su definicion como en su proceso de elaboracion.Tambien se enseñara al alumno a definir todo tipo de ofertas de pasteleria en terminos de productos y de servicios, de modo que resulten atractivas, equilibradas y adecuadas para un publico definido.Para ello, se estudiaran los procesos y tecnicas aplicadas a las materias primas en la elaboracion de productos de pasteleria y el uso de aditivos y auxiliares tecnologicos.Tambien se analizara la composicion de la oferta y la nutricion y la dietetica aplicada a la pasteleria.

Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turismo, ya que conforma una parte de los Certificado de Profesionalidad de HOTA0308 Recepcion en alojamientos; HOTA0208 Gestion de pisos y limpieza en alojamientos.Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turismo, ya que conforma una parte de los Certificado de Profesionalidad de HOTA0308 Recepcion en alojamientos; HOTA0208 Gestion de pisos y limpieza en alojamientos.

- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.- Dirigir las operaciones de presentacion de elaboraciones culinarias de acuerdo con su definicion, estado y tipo de servicio, para responder a una optima comercializacion.- Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las tecnicas graficas y de decoracion adecuadas, y asistir en el montaje de expositores.

La finalidad de esta Unidad Formativa es ensenar a participar en la organización de los trabajos de preparación y puesta a punto de las líneas de fabric ación de productos cerámicos conformados, realizar la puesta en marcha de la fabricacion de productos y generar y gestionar la informacion del proceso y de la fabricacion de productos ceramicos conformados.Para ello, en primer lugar se analizaran las caracteristicas y propiedades de engobes, esmaltes y tintas, la gestion de las operaciones de esmaltado y la gestion de las operaciones de decoracion de productos ceramicos.Por ultimo, se estudiara la identificacion de defectos y no conformidades en las operaciones de esmaltado y decoracion.

Una vez finalizado el Módulo será capaz de dirigir y gestionar un establecimiento de producción y venta de productos de pastelería. Podrá desarrollar pr oyectos de negocios de pastelería con el objeto de analizar su grado de viabilidad. Analizara la funcion y el proceso de planificacion empresarial y definir planes que resulten adecuados para establecimientos de pasteleria.Utilizara distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las mas adecuadas al establecimiento de produccion y venta de productos de pasteleria. Aplicara tecnicas de seleccion de personal de establecimientos de produccion y venta de productos de pasteleria, para definir y cubrir todos y cada uno de los puestos de trabajo.Usara tecnicas de direccion del personal dependiente, identificando los metodos para involucrarle en los objetivos y motivarle para que tenga una alta capacidad de respuesta a las necesidades de la empresa y sus clientes y desarrolle su profesionalidad.

Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Realizar la Limpieza y Tratamiento de Superficies en Edificios y Locales Utilizando Maquinaria. Para ello, se estudiará la limpieza con máquinas

Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Supervisar y Desarrollar Procesos de Servicio en Restauración. Para ello, se supervisarán los procesos de preservicio, servicio y postservicio d