Libros de Cursos de formación, página 41 de 337

La finalidad de esta Unidad Formativa es aprender a utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en funcion de su rendimiento optimo.Para ello, se caracterizara cortes y piezas, realizando las operaciones de preelaboracion de los generos culinarios mas comunes, en funcion del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercializacion.Por ultimo, se aplicaran metodos sencillos y operaran correctamente equipos para la regeneracion, conservacion y envasado de generos crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas de uso comun. Tema 1. Uso de Maquinaria y Equipos Basicos de Cocina.1.1. Identificacion y clasificacion segun caracteristicas fundamentales, funciones y aplicaciones mas comunes1.2. Especificidades en la restauracion colectiva1.3. Aplicacion de tecnicas, procedimientos y modos de operacion, control y mantenimiento caracteristicosTema 2. Regeneracion de Generos y Productos Culinarios mas Comunes en Cocina.2.1. Definicion2.2. Identificacion de los principales equipos asociados2.3. Clases de tecnicas y procesos simples2.4. Aplicaciones sencillasTema 3. Preelaboracion de Generos Culinarios de Uso Comun en Cocina.3.1. Terminos culinarios relacionados con la preelaboracion3.2. Tratamientos caracteristicos de las materias primas3.3. Cortes y piezas mas usuales: clasificacion, caracterizacion y aplicaciones3.4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecucion3.5. Tecnicas y metodos adecuados, en las preelaboraciones mas comunesTema 4. Aplicacion de Sistemas de Conservacion y Presentacion Comercial de los Generos mas Habituales en Cocina.4.1. Identificacion y clases4.2. Identificacion de equipos asociados4.3. Fases de los procesos, riesgos en la ejecucion4.4. Ejecucion de operaciones poco complejas, necesarias para la conservacion y presentacion comercial de generos y productos culinarios de uso comun, aplicando tecnicas y metodos adecuadosTema 5. Participacion en la Mejora de la Calidad.5.1. Aseguramiento de la calidad5.2. Actividades de prevencion y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos

Objetivo: - Realizar el desmontaje de elementos fijos de aluminio correctamente, con las diferentes operaciones establecidas en el proceso de trabajo. - Realizar la preparación, reparación y unión d

Objetivo: - Mantener el motor de arranque y los elementos asociados al circuito de arranque de forma adecuada a sus características. - Identificar averías del sistema eléctrico de arranque, analizan

Objetivo: - Describir las características de los lubricantes empleados en los motores de los vehículos. - Describir la constitución y funcionamiento de los sistemas de lubricación de los motores tér

Objetivo: - Analizar los elementos que constituyen los diferentes tipos de bancadas, relacionándolos con la función que realizan. - Posicionar el vehículo, bastidor o cabina en bancada determinando

Objetivo: - Operar con los equipos y medios necesarios para realizar el mantenimiento básico de los sistemas de carga y arranque del vehículo, ejecutando las operaciones con los medios y equipos nece

Objetivo. - Reparar diestramente, con los equipos y útiles de estirado, deformaciones en parte delantera. - Reparar diestramente, con los equipos y útiles de estirado, deformaciones en parte central.

La finalidad de esta Unidad Formativa es aprender a realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, mediante técnicas sencillas.Para ello, se enseñará a realizar las operaciones necesarias para la prestacion de asistencia en procesos de preparacion y presentacion de todo tipo de elaboraciones culinarias, mostrando receptividad y espiritu de cooperacion. Tema 1. Realizacion de Elaboraciones Culinarias Basicas y Sencillas de Multiples Aplicaciones.1.1. Clasificacion, definicion y aplicaciones 1.2. Fases de los procesos, riesgos en la ejecucion 1.3. Aplicacion de tecnicas y procedimientos sencillos 1.4. Aplicacion de tecnicas de regeneracion y conservacion Tema 2. Realizacion de Elaboraciones Elementales de Cocina.2.1. Definicion, clasificacion, tipos 2.2. Sistemas y metodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales basicos2.3. Ingredientes, esquemas y fases de elaboracion. Riesgos en la ejecucion2.4. Aplicacion de tecnicas de regeneracion y conservacionTema 3. Participacion en la Mejora de la Calidad.3.1. Introduccion3.2. Aseguramiento de la calidad3.3. Actividades de prevencion y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos

¿Sabías cuáles son los criterios que debes tener en cuenta para realizar una excelente organización del trabajo en tu empresa? ¿Crees que los manuales de procesos son realmente necesarios? ¿Piensas que trabajar en equipo es facil de lograr? Si tienes dudas al responder a estas preguntas, no te preocupes. Tienes entre tus manos un manual formativo que te ayudara a representar flujos de informacion y funciones en estructuras organizativas a traves de organigramas, a detectar las variables del trabajo organizativo en el departamento de administracion en la empresa y a actuar sobre ellas para mejorar tanto tu rendimiento y produccion como los de tu equipo de trabajo y organizacion, de acuerdo con una etica personal y profesional definidas.¿Sabías cuáles son los criterios que debes tener en cuenta para realizar una excelente organización del trabajo en tu empresa? ¿Crees que los manuales de procesos son realmente necesarios? ¿Piensas que trabajar en equipo es facil de lograr? Si tienes dudas al responder a estas preguntas, no te preocupes. Tienes entre tus manos un manual formativo que te ayudara a representar flujos de informacion y funciones en estructuras organizativas a traves de organigramas, a detectar las variables del trabajo organizativo en el departamento de administracion en la empresa y a actuar...

A qué en alguna ocasión te has parado a pensar que cualquier relación y actividad laboral parte de un proceso comunicativo? El éxito empresarial está determinado por la efectividad con la que se desarrolla este proceso. Resulta esencial que domines la comunicacion y que conozcas las pautas de comportamiento establecidas por la empresa y su imagen corporativa. Ademas, debes saber manejar los distintos recursos verbales y no verbales para poder actuar en diferentes situaciones laborales. Este libro te dara las claves para que logres aplicar en tu dia a dia profesional un comportamiento asertivo y sepas gestionar los conflictos con personas internas y externas en la empresa. Tambien aprenderas como poner en practica las normas y los conocimientos elementales que has de tener en cuenta a la hora de desarrollar actividades administrativas en la empresa.A qué en alguna ocasión te has parado a pensar que cualquier relación y actividad laboral parte de un proceso comunicativo? El éxito empresarial está determinado por la efectividad con la que se desarrolla este proceso. Resulta esencial que domines la comunicacion y que conozcas las pautas de comportamiento establecidas por la empresa y su imagen corporativa. Ademas, debes saber manejar los distintos recursos verbales y no verbales para poder actuar en diferente...

Objetivos: - Analizar los distintos tipos de uniones de los elementos amovibles, accesorios y guarnecidos, con el fin de determinar los métodos, equipos y medios necesarios para realizar las operacio

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a manipular materias primas y preelaborar elaboraciones sencillas de pastelería y de múltiples aplicaciones, según orden de trabajo, normativa higiénico-sanitaria de manipulacion de alimentos e instrucciones recibidas, para su posterior utilizacion o comercializacion. Para ello, en primer lugar se estudiara la maquinaria y equipos basicos de pasteleria, las materias primas de uso comun en pasteleria, asi como la preelaboracion de materias primas y utilizaciones basicas de pasteleria. Tema 1. Maquinaria y equipos basicos de pasteleria1.1 Identificacion y clasificacion: Generadores de calor, generadores de frio y maquinaria auxiliar.1.2 Identificacion y caracteristicas de la maquinaria y equipos de pasteleria.1.3 Mobiliario de uso comun y especifico en pasteleria.1.4 Bateria, herramientas y utillaje. Identificacion y caracteristicas de utiles y herramientas.1.5 Nuevas tecnologias para la elaboracion de pasteleria.1.6 Aplicacion de tecnicas, procedimientos y modos de operacion, control, limpieza y mantenimiento de uso caracteristicos.1.7 Caracteristicas fundamentales, funciones y aplicaciones mas comunes.1.8 Aplicacion de tecnicas, procedimientos y modos de operacion.1.9 Control y mantenimiento caracteristicos. Tema 2. Materias primas de uso comun en pasteleria2.1 Harina: Tipos de uso comun en pasteleria: harina fuerte, harina floja, harina de media fuerza, entre otros. Definicion. Descripcion de las cualidades organolepticas y aplicaciones.2.2 Grasas: Tipos de uso comun en pasteleria: grasas vegetales, animales, hidrogenadas, entre otros. Definicion. Descripcion de las cualidades organolepticas y aplicaciones.2.3 Huevos y ovo productos: Tipos de uso comun en pasteleria: yema liquida, clara liquida, huevo liquido, entre otros. Definicion. Descripcion de las cualidades organolepticas y aplicaciones.2.4 Azucar: Tipos de uso comun en pasteleria: azucar de caña, azucar de remolacha, edulcorantes, entre otros. Definicion. Descripcion de las cualidades organolepticas y aplicaciones.2.5 Lacteos: Tipos de uso comun en pasteleria: leche de vaca, leche de cabra, nata, leche en polvo, entre otros. Definicion. Descripcion de las cualidades organolepticas y aplicaciones.2.6 Otros productos de uso en pasteleria. Tema 3. Preelaboracion de materias primas3.1 Terminos pasteleros relacionados con la preelaboracion.3.2 Tratamientos caracteristicos de las materias primas.3.3 Preelaboraciones mas usuales.3.4 Fases de los procesos y riesgos en la ejecucion.3.5 Operaciones necesarias para la obtencion de las preelaboraciones mas comunes.3.6 Tecnicas y metodos establecidos. Tema 4. Utilizaciones basicas de pasteleria4.1 Uso y manejo de la manga pastelera.4.2 Uso y manejo del cornet o cartucho.4.3 Uso, estirado y manejo con rodillo.4.4 Uso y manejo de herramientas y utillaje especifico.

En la actualidad, se hace imprescindible para toda empresa conocer el funcionamiento básico de los equipos de reproducción, sistemas informáticos y herramientas de encuadernación, así como gestionar y almacenar los archivos y documentos disponibles. Este libro se convertira en una herramienta de referencia para cualquier profesional que quiera conseguir una gestion y una clasificacion de datos eficaces y adecuadas de la documentacion de la empresa en la que desarrolle su actividad. Ademas, con el aprenderas nociones previas a esta tarea tales como las diferentes tecnicas de encuadernacion, la resolucion de incidencias tecnicas, la seleccion de los consumibles, y los recursos y los soportes mas adecuados entre la amplia oferta existente en el mercado sobre los equipos de reprografia. Estas ante un libro que se convertira en un elemento imprescindible para que consigas los mejores resultados en tu actividad de gestion documental.En la actualidad, se hace imprescindible para toda empresa conocer el funcionamiento básico de los equipos de reproducción, sistemas informáticos y herramientas de encuadernación, así como gestionar y almacenar los archivos y documentos disponibles. Este libro se convertira en una herramienta de referencia para cualquier profesional que quiera conseguir una gestion y una clasifica...

Toda organización exige la gestión de documentos administrativos para llevar un control de sus cuentas y operaciones. Pero ¿sabes cuáles son estos documentos y cómo se manejan? El contenido de esta obra, desarrollado por una autora con una larga trayectoria en el sector de la administracion, te permitira descubrirlo y aprender a seleccionar el mas adecuado en funcion de la actividad que tengas que realizar. Ademas, te aproximara al Plan General de Contabilidad, la herramienta por excelencia en la gestion economico-financiera de una empresa, para que seas capaz de llevar a cabo la contabilidad de cualquier organizacion de forma eficiente y eficaz.Toda organización exige la gestión de documentos administrativos para llevar un control de sus cuentas y operaciones. Pero ¿sabes cuáles son estos documentos y cómo se manejan? El contenido de esta obra, desarrollado por una autora con una larga trayectoria en el sector de la administracion, te permitira descubrirlo y aprender a seleccionar el mas adecuado en funcion de la actividad que tengas que realizar. Ademas, te aproximara al Plan General de Contabilidad, la herramienta por excelencia en la gestion economico-financiera de una empresa, para que seas capaz de llevar a cabo la contabilidad de cualquier organizacion de forma eficiente y eficaz.

Objetivos: - Seleccionar las herramientas, útiles y maquinaria necesarios para realizar las operaciones de mecanizado manual. - Manejar las herramientas manuales, eléctricas y neumáticas utilizadas

La finalidad de esta Unidad Formativa es aprender a efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.Para ello, se diferenciarán las bebidas y alimentos de uso comun en el bar, describiendo sus aplicaciones, variedades y cualidades. Tema 1. Realizacion de Operaciones Sencillas de Economato y Bodega en el Restaurante-Bar.1.1. Solicitud y recepcion de generos culinarios y bebidas: metodos sencillos, documentacion y aplicaciones 1.2. Almacenamiento: metodos sencillos y aplicaciones1.3. Controles de almacenTema 2. Utilizacion de Materias Primas Culinarias y Generos de Uso Comun en el Bar.2.1. Clasificacion: variedades mas importantes, caracterizacion cualidades y aplicaciones basicas 2.2. Clasificacion comercial: formas de comercializacion y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades basicas de regeneracion y conservacion Tema 3. Desarrollo del Proceso de Aprovisionamiento Interno en el Restaurante-Bar.3.1. Formalizacion y traslado de solicitudes sencillas3.2. Ejecucion de operaciones en el tiempo y forma requeridos

La finalidad de esta Unidad Formativa es aprender a realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio, asi como atender debidamente al cliente.Por ello, se enseñara a colaborar en el proceso de cierre de las areas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes. Tema 1. Servicio de Alimentos y Bebidas y Atencion al Cliente en Restauracion.1.1. Tipos de servicio segun formula de restauracion gastronomica1.2. Aplicacion de tecnicas sencillas de servicio en mesas de desayunos, almuerzos y cenas1.3. El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones1.4. Caracteristicas especificas de los servicios tipo buffet y servicios a las colectividades1.5. Formalizacion de comandas sencillas1.6. Aplicacion de tecnicas basicas de atencion al cliente1.7. Aplicacion de modalidades sencillas de facturacion y cobroTema 2. Realizacion de Tareas Posteriores al Servicio en el Area de Consumo de Alimentos y Bebidas.2.1. Tipos y modalidades de postservicio 2.2. Secuencia y ejecucion de operaciones de postservicio segun tipo y modalidadTema 3. Participacion en la Mejora de la Calidad.3.1. Aseguramiento de la calidad3.2. Actividades de prevencion y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos

Objetivo: - Seleccionar los métodos y equipos apropiados en función del tipo de unión que se debe romper. - Sustituir piezas o elementos completos, o por secciones parciales.

Objetivo: - Describir el funcionamiento e identificar las averías de los dispositivos eléctricos del habitáculo y cofre motor del vehículo empleando técnicas de diagnóstico y equipos adecuados. - Ma

Objetivos - Interpretar, diferenciar y valorar correctamente, desde el punto de vista contable y financiero, la información representada en los estados contables anuales. - Analizar la información contable mediante el empleo de tecnicas de analisis economico, financiero y patrimonial y la interpretacion de manuales de procedimiento de organizaciones tipo. Contenidos Bloque 1. Los estados contables Analisis de los modelos de cuentas anuales Introduccion. Modelos normales y abreviados. Modelo de pymes. Resumen. Balance de situacion Introduccion. El balance de situacion. Criterios de ordenacion. Modelo normal del balance. Activo no corriente. Activo corriente. Patrimonio neto. Pasivo. Particularidades del balance. Aplicacion practica. Resumen. Cuenta de perdidas y ganancias Introduccion. La cuenta de perdidas y ganancias. Modelos. Operaciones continuadas y operaciones interrumpidas. Ingresos y gastos. Resultado de explotacion. Resultado financiero. Resultado antes de impuestos. Resultado procedente de operaciones continuadas. Resultado de operaciones interrumpidas. Resultado del ejercicio. Resumen. Estado de cambios en el patrimonio neto Introduccion. El patrimonio neto. Resultados de la cuenta de perdidas y ganancias. Ingresos y gastos imputados directamente en el patrimon