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Este estudio ejemplifica tópicos básicos sobre el agave, mediante una metodología pluridisciplinaria que articula la labor de la ingeniería agronómica y genómica con la del economista, expertos en el mercado de derivados del agave, analistas del desarrollo sustentable y estudios del paisaje. A ello se suma la vision de distintos actores en la cadena productiva: campesinos, industrias tequilera y mezcalera, distribuidores, mercados y consumidores. La obra busca equilibrar argumentos e intereses productivos, tecnologicos, ecologicos, sustentables, culturales y sociales. Dada la amplitud del tema, se delimitaron cuatro ejes principales: agrotecnologia, economia, procesos productivos y paisaje. La agrotecnologia comprende aplicaciones y metodologias cientificas que buscan mejorar el cultivo y la produccion. La economia del agave se vincula con los procesos productivos y los eslabones de influencia que generan, explicando la dinamica economica en regiones con denominacion de origen. En cuanto a los procesos productivos, se abordan el agave y sus derivados, como el mezcal y la raicilla. El paisaje constituye otro eje, ya que las practicas de cultivo y aprovechamiento transforman el entorno. Esta obra busca despertar interes en las implicaciones tecnologicas, paisajisticas, economicas y productivas del agave, asi como reflexionar sobre la intensificacion de la agroindustria y contribuir a la discusion nacional e internacional sobre sus alcances, beneficios y contradicciones.

"...su Gobierno quedó en pie como una manifestación erguida del verdadero pueblo español y como acusación permanente contra quienes lo condujeron a la derrota..." Isidro Fabela El 17 de agosto de 1945, el Gobierno de Mexico, presidido por Manuel Avila Camacho, otorgo la calidad de extraterritorialidad al Salon de Cabildos del edificio del Ayuntamiento de la Ciudad de Mexico a favor del Gobierno en el exilio de la Segunda Republica española. La guerra civil española habia terminado el 1 de abril de 1939. Tras la dimision del presidente Manuel Azaña, su posterior muerte en Francia y la invasion de gran parte de Europa por las tropas nazis, el Gobierno de la Republica se disperso. Sus embajadas estaban cerradas, incluso la de Mexico, por lo que no habia espacios que se pudieran considerar bajo la jurisdiccion republicana. Para que una sesion de las Cortes de la Republica cumpliera con las formalidades inherentes a un acto oficial, debia ocurrir en territorio formalmente español. Como presidente de las Cortes, correspondia a Diego Martinez Barrio, por mandato constitucional, asumir la Presidencia de la Republica, a falta de su titular. Martinez Barrio solicito al Gobierno mexicano que permitiera a los representantes legitimos del pueblo español reunirse como tales en Mexico. "El autor de El dia que la Ciudad de Mexico fue dos veces capital, examina el pasado y el futuro de lo ocurrido en un momento preciso, utilizandolo como puerta de entrada a una historia mas amplia: la del exilio español en nuestro pais. Un exilio que, en sus palabras, murio en España a fuerza de traiciones y de olvido, pero vive en Mexico gracias a una herencia institucional y cultural que ha marcado nos ha marcado a varias generaciones de mexicanos". Elisa Speckman Guerra Instituto de Investigaciones Historicas

Todos los dioses del mundo, en un solo libro. ¿Qué tienen en común Zeus, Osiris, Quetzalcóatl, Odín y Kali? Que todos ellos habitan estas páginas. El Diccionario de Mitología de Hernán di Nucci es la obra de referencia mas completa en español sobre el universo mitico de la humanidad: un recorrido por mas de cuarenta tradiciones culturales que abarca desde el Africa subsahariana hasta el Japon feudal, desde la Grecia clasica hasta las estepas nordicas, desde Mesopotamia hasta las civilizaciones precolombinas de America. ¿QUE ENCONTRARAS EN ESTE DICCIONARIO? Dioses y diosas de Grecia, Roma, Egipto, Mesopotamia, India, Nordicos, Celtas, Aztecas, Mayas, Incas, Japon, China, Oceania y Africa. Heroes, semidioses y figuras miticas de todas las epocas y latitudes. Criaturas y seres sobrenaturales: desde el Minotauro hasta los Oni japoneses, pasando por los Jinn arabes. Cada entrada incluye: nombre, tradicion cultural de origen y una sintesis precisa y accesible. Organizacion alfabetica con separadores por letra para navegacion rapida. 51 fuentes bibliograficas de referencia, desde Grimal hasta Campbell. IDEAL PARA Lectores apasionados por la historia antigua, la religion comparada y las culturas del mundo. Estudiantes universitarios y de secundaria de humanidades, letras, historia y filosofia. Escritores, guionistas, diseñadores de juegos y artistas que buscan referencias mitologicas precisas. Docentes que necesitan un recurso de consulta rapida y confiable. Coleccionistas de obras de referencia enciclopedica en español. La mitologia no es un saber muerto. Es el sustrato simbolico sobre el que las civilizaciones construyeron su comprension del mundo: el origen de la vida y la muerte, el amor y la guerra, la creacion y el caos. Cada cultura genero sus propios dioses, sus propios heroes, sus propios monstruos. Y todos ellos tienen algo que decirnos.El Diccionario de Mitologia de Hernan di Nucci reune por primera vez en un solo volumen mas de 437 entradas ordenadas alfabeticamente, provenientes de mas de cuarenta tradiciones culturales: la mitologia griega y romana, la egipcia y la mesopotamica, la nordica y la celta, la hindu y la budista, la azteca, maya e inca, la japonesa, la china, la polinesia y las grandes tradiciones del Africa subsahariana.Cada entrada fue escrita con rigor academico y pasion divulgativa: concisa, precisa y accesible para el lector general, sin sacrificar la densidad informativa que exige el estudioso. El libro incluye un prologo del editor Jose Marcelo Caballero (Pampia Grupo Editor) y una bibliografia de 51 obras de referencia, desde Pierre Grimal hasta Joseph Campbell, desde Homero hasta Octavio Paz.

¿Sabías que cada vez que respiras, comes o te exponés al sol, tu cuerpo produce radicales libres? Son moléculas inestables que dañan tus células, aceleran el envejecimiento y abren la puerta a enfermedades cardiovasculares, deterioro cognitivo y ciertos tipos de cancer. La buena noticia: la naturaleza ya tiene la respuesta. Se llaman antioxidantes.Antioxidantes es la guia practica que necesitas para entender como funcionan estas sustancias protectoras, cuales son las mas importantes, en que alimentos las encontras y cuanto necesitas consumir cada dia para que tu organismo este verdaderamente protegido.A lo largo de sus capitulos vas a descubrir: Las vitaminas antioxidantes clave E, A, C y todo el grupo B con sus funciones, sus fuentes alimentarias y los sintomas que aparecen cuando faltan. Los minerales que tu cuerpo necesita selenio, calcio, hierro y zinc con tablas claras de requerimientos diarios segun edad y situacion. Otras sustancias protectoras bioflavonoides, licopeno, catequinas, coenzima Q, luteina y mas explicadas con precision y sin tecnicismos innecesarios. Un recetario antioxidante completo mas de 30 recetas deliciosas, saludables y faciles de preparar, desde ensaladas y sopas hasta bebidas, platos principales y postres, cada una con la lista de sus antioxidantes destacados.Este libro no promete milagros. Ofrece algo mejor: informacion confiable, practica y accionable para tomar decisiones conscientes sobre tu alimentacion. Porque envejecer es inevitable, pero como envejeces depende en gran medida de lo que pones en tu plato cada dia.Protege tus celulas. Retrasa el envejecimiento. Empieza hoy.

«Una ciudad, una verdadera,tiene dos caras: la que la mayoríade sus habitantes entiende, y otra,la que se aparece apenascae la noche.»México, 1977. En la penumbra de una cantina del Centro Histórico,

LA REINA AZUL HA REGRESADO.Y TODO SE TEÑIRÁ DE SANGRE.Mirabella y Arsinoe han sobrevivido, pero la huida no les ha dado paz. Ocultas en tierra firme, son atormentadas por un espectro que no descansa: la reina azul, la figura mas temida de las antiguas baladas, las visita noche tras noche, señalando con su dedo huesudo hacia el mar. El mensaje es claro: deben regresar a Fennbirn, aunque eso signifique enfrentarse a la isla maldita que dejaron atras.Mientras tanto, Jules tambien permanece en las sombras, entrenando sus habilidades bajo la mirada atenta de Emilia, una guerrera feroz, y Mathilde, su fiel amiga y oraculo. Pero sus confidentes no buscan esconderla, sino prepararla. Jules debera tomar una decision que jamas habia imaginado: liderar un ejercito rebelde contra Katharine, la reina coronada.

Descubre las claves para un matrimonio feliz y saludable con Joyce Meyer, autora bestseller en la lista del New York Times, quien lleva más de cincuenta años felizmente casada.Ya sea que lleves treinta dias o treinta años casado, deseas una relacion que supere los desafios, crezca en amor e intimidad y refleje el diseño perfecto de Dios. Pero la vida no siempre es facil: quiza enfrentas una crisis matrimonial, problemas financieros o luchas espirituales. O tal vez simplemente quieres fortalecer tu vinculo.En Claves para un matrimonio feliz y saludable, Joyce Meyer comparte verdades poderosas de la Palabra de Dios y consejos practicos para ayudarte a: Superar obstaculos para relaciones sanas Vivir en paz con una persona insegura Dejar de centrarte en ti mismo y mirar al SeñorCon decadas de enseñanza biblica y experiencia personal, Joyce ofrece esperanza y animo para cada etapa del matrimonio. Descubre las promesas de Dios de sanidad, restauracion y gozo, y construye un matrimonio que perdure.

Hace cuatro mil años, los egipcios la llamaban "la planta de la inmortalidad": La cultivaban en los templos. La usaban para embalsamar a sus faraones. Cleopatra la incorporó a su ritual de belleza diario. Los soldados de Alejandro Magno la llevaban al campo de batalla para curar sus heridas. Los mayas la llamaban "la fuente de la juventud". En la India, el ayurveda la consagro como uno de los pilares de la medicina tradicional. En China, los medicos imperiales la prescribian para afecciones de la piel, problemas digestivos y fiebres desde el siglo IV antes de Cristo. Cuatro milenios despues, la ciencia moderna llego al mismo lugar que llegaron todas esas civilizaciones: el aloe vera funciona. Y funciona de verdad. Sus hojas carnosas contienen mas de 200 principios activos: vitaminas, minerales, aminoacidos, enzimas, polisacaridos y compuestos antiinflamatorios que actuan en sinergia de una manera que todavia asombra a los investigadores. Penetra en las tres capas de la piel. Estimula el sistema inmunologico. Acelera la cicatrizacion. Hidrata sin obstruir los poros. Combate bacterias y hongos. Regula el transito intestinal. Reduce la inflamacion. Alivia el dolor. Y podes tenerla en una maceta en tu balcon. Antes de llegar a los remedios, el lector entiende por que funcionan. Conti explica la composicion quimica del gel con la claridad de quien sabe que el conocimiento es la mejor garantia de los resultados. Cuando sabes que hace la aloina y por que el mucilago tiene propiedades cicatrizantes, no estas siguiendo una receta a ciegas: estas aplicando ciencia milenaria con criterio propio. Luego viene el cultivo. Una seccion practica, concreta y llena de detalles que ningun otro libro sobre el tema se toma el trabajo de dar. Como elegir la maceta. Que tipo de tierra usar. Cuanta agua, cuanta luz, que temperatura. Como identificar las señales de que la planta no esta bien y como corregirlas. Como reproducirla. Como cosecharla sin dañarla. Para cuando el lector termine ese capitulo, ya no necesita a ningun experto: tiene todo lo que necesita para mantener su propio cultivo de aloe vera sano, productivo y permanente. Despues vienen los preparados. Geles, jugos, cataplasmas, tinturas, cremas, champus, lociones, mascarillas. Conti enseña a prepararlos con la precision de una receta y la claridad de una conversacion entre amigos. Cada preparado tiene su proposito, sus ingredientes, su modo de elaboracion y sus instrucciones de uso. Nada esta librado al azar ni a la interpretacion. Acne. Artritis. Quemaduras. Varices. Caida del cabello. Caspa. Celulitis. Cicatrices. Conjuntivitis. Cuperosis. Dermatitis. Diabetes. Digestion. Eccema. Estreñimiento. Gastritis. Hemorroides. Herpes. Hongos. Infecciones vaginales. Insolacion. Manchas en la piel. Piel seca. Psoriasis. Quemaduras solares. Ulceras. Y muchas mas. Para cada dolencia, una explicacion de por que el aloe vera es eficaz. Y para cada explicacion, un remedio concreto: que preparar, como aplicarlo, durante cuanto tiempo, que esperar.

Las Instrucciones de Shuruppak constituyen uno de los textos sapienciales más antiguos conservados de la Mesopotamia sumeria, datados aproximadamente del 2600 al 2500 a.C. Este corpus de enseñanzas se encuentra en tablillas de arcilla provenientes de sitios como Nippur y Shuruppak, y es representativo de la literatura de sabiduria que buscaba transmitir normas eticas, consejos practicos y valores sociales a la siguiente generacion.El texto esta presentado como una serie de maximas y advertencias que Shuruppak, hijo de Ubara-Tutu, dirige a su hijo Zi-ud-sura. La forma literaria del texto combina proverbios practicos, instrucciones sobre la vida domestica y agricola, y reflexiones morales y religiosas, entrelazadas con un tono poetico que enfatiza la memoria, la observancia de las normas y la prudencia frente a la comunidad y los dioses. La repeticion de formulas como Hijo mio, escucha mis palabras y No desoigas mis instrucciones refuerza la autoridad del padre y la solemnidad de las enseñanzas.

La inspectora Mónica Rojo y su marido, Cito, pasan días felices de luna de miel en Oporto cuando, durante una visita a unas conocidas bodegas locales, él desaparece sin dejar rastro. Tras las primeras horas de incertidumbre y confusion, Monica acude a la Policia y, con sus preguntas, nacen las primeras dudas: ¿y si se tratase de una huida intencionada? ¿Y si Cito no fuera lo que parece?Por mas que insista en que se conocen desde que eran adolescentes y algo malo debe haberle sucedido, los dias transcurren y las sospechas cobran cada vez mas fuerza a raiz de la aparicion de varios cadaveres que guardan relacion con el. ¿Como puede ser que el pacifico Cito tenga que ver con ello? ¿Llevaba una doble vida? Sus pesquisas la llevan hasta Marrakech, donde descubre algo de lo mas inquietanteCristina Higueras realiza, en esta novela apasionante y absorbente, un ejercicio magistral de intriga psicologica que ahonda en las raices mas profundas del amor, la confianza y como el hecho mas banal puede hacer que se tambaleen nuestras convicciones y lealtades mas profundas.Un thriller que no da tregua y que, tambien, es una reflexion certera y honda sobre todo lo que se esconde en las miradas y los silencios de aquellos a quienes amamos.No me dejes nunca, Wonder nos apela y nos emociona. Es mucho mas que una trama de intriga. Es una novela inolvidable.

Han pasado más de diez años desde que la brillante y poderosa abogada Sarah Morgan defendió a su marido, Adam, acusado de asesinar a su amante, Kelly Summers.Sarah ha rehecho su vida: se ha casado con Bob Miller, un antiguo compañero de trabajo, y ha seguido adelante sin que nadie sospechara de los secretos que logro mantener enterrados. Al menos, hasta que descubre que Bob ha tenido una aventura de una noche. Inmediatamente, Sarah le pide el divorcio, pero, en medio de la desagradable separacion, surgen pistas que reabren la investigacion sobre el asesinato de Kelly Summers y, de nuevo, todas las miradas apuntan a ella. Sobre todo, la del ambicioso sheriff Hudson, que esta decidido a demostrar su valia en una comisaria que en el pasado fallo a la hora de impartir justicia.Como si esto fuera poco, la amante de Bob desaparece, y lo que comienza como un divorcio millonario se transforma en una batalla despiadada, un peligroso juego del gato y el raton en el que cada movimiento es una amenaza. Porque algunos secretos no prescriben... y Sarah Morgan nunca deja cabos sueltos.

Diluvia en Buenos Aires. En medio de un embotellamiento, Lara pierde la paciencia, pisa el acelerador al llegar a la esquina y choca. Se baja enojadísima y el otro conductor la provoca con un poco oportuno ¿Donde aprendiste a manejar? que la enfurece. Asi se conocen. Y ahi, los dos, bajo esa lluvia incesante, inevitablemente atraidos, saben que no podran detener la tormenta de pasion que los va a envolver.Noches ardientes, emociones desbordadas, celos y secretos, nada va a ser facil para Lara y Calixto. Y todo va a complicarse mas cuando una trama de corrupcion y crimen amenace con separarlos.Primera novela de Laura G. Miranda, Amuleto contra el vacio nos conduce sin respiro a un amor de aquellos, siempre con la impronta reflexiva y lirica que es el sello de la autora.

Quince relatos en los que flores venenosas, animales inquietantes, rituales rurales y jardines demasiado espesos resquebrajan la vida cotidiana. Hiroko Oyamada, autora de Agujero, regresa con un libro magnetico, sutil y perturbador: una inmersion en el lado mas extraño, hermoso y ominoso de Japon. TUna mujer retorna al hogar familiar y acaba atrapada en un ritual ancestral; unas flores rojas ligadas a la muerte invaden un jardin y una genealogia; una salamanquesa adherida a una ventana convierte un embarazo en una experiencia casi alucinatoria; un niño descubre, en un jardin ajeno, un territorio salvaje y secreto. En Jardin, Hiroko Oyamada recoge quince relatos en los que insectos, plantas, perros, ranas, renacuajos, cangrejos o arañas no son simples presencias del mundo natural, sino fuerzas silenciosas que alteran la percepcion, erosionan la rutina y abren una puerta a lo inexplicable. Con una prosa precisa, oblicua y adictiva, Oyamada compone un mapa de inquietudes intimas la maternidad, el matrimonio, la infancia, el duelo, la presion familiar, la extrañeza del cuerpo y las somete a una lenta contaminacion fantastica. Lo domestico, lo vegetal y lo animal se entreveran con una naturalidad escalofriante, hasta crear una atmosfera unica, delicada y amenazadora. Dueña de un suspense sutil y profundamente japones, Oyamada convierte cada relato en una grieta por la que se cuela lo insolito. Tras el exito de Agujero, Hiroko Oyamada vuelve con una coleccion de relatos donde lo domestico se pudre lentamente y la naturaleza parece saber mas de nosotros que nosotros mismos.CRITICAUn grandisimo libro. Patti SmithEstupenda. En su narrativa se percibe la influencia de Kafka y Lewis Carroll. Maniel Rodriguez Rivero, BabeliaOscila entre el espejismo y el realismo impasible, y se instala en la imaginacion como una presencia fantasmal. Nathaniel Rich, NYT Book ReviewNada parece fijo en sus libros; todo en ellos podria ser una alucinacion. The New York TimesSencilla, limpia como un corte con escalpelo, magnetica como un amuleto. Andrea Nuñez-Torron, LiteraturbiaSe requiere una gran dosis de talento para revertir lo cotidiano en sustento literario. Maria Teresa Lezcano, Diario Sur¿Quien no alberga una verdad oculta sobre lo que piensa, siente o es? Hiroko Oyamada nos hace esas preguntas a traves de sus personajes. Xesco Simon, Las Furias MagazineLa mirada de Oyamada es eminentemente nipona, anclada a una idiosincrasia y a unas costumbres que la convierten en un pajaro de extraño plumaje, pero su mirada tambien tiene vocacion de trascendencia. Las Librerias Recomiendan

Evander ha vivido como un fantasma en los rincones olvidados de la mansión Hazelthorn. No puede irse ni entrar en los jardines, ni quedarse a solas con Laurie, el chico que intentó matarlo hace siete años. Al menos hasta que su tutor es asesinado y Evander hereda Hazelthorn.Entonces, Laurie podria ser el unico capaz de ayudarlo a encontrar al culpable. Pero a medida que oscuros secretos se develan como musgo que sangra a traves de las paredes u hongos venenosos que florecen bajo las tablas del suelo, Evander debera descubrir que es lo que ha heredado en verdad... antes de que el jardin exija ser alimentado.

Facundo Montiel, un hombre hipocondriaco e introspectivo, cruza el Atlántico para enfrentar la muerte de su padre. En la soledad del viaje, rememora su pasado y afronta tres duelos que lo atraviesan al mismo tiempo.Atrapado entre la razon de la psicologia y la necesidad de respuestas en el tarot, intenta comprender su dolor por la muerte del padre, su rompimiento con H y una culpa de su niñez por la crueldad que cometio contra mariposas.En Tres maneras de morir, Luis Eduardo Garcia retrata intimamente la fragilidad, el desasosiego y el sufrimiento de un hombre que descubre, a los sesenta años, que el corazon todavia puede romperse por primera vez.

En 2019, un amigo le comentó al autor de este libro: "Los libertarios son como los bitcoins. No se los puede sacar de internet". Sin embargo, lograron salir. La derecha neorreaccionaria ya no sorprende a nadie, corrio todos los limites y encabeza una cruzada para resetear el sistema en un sentido antidemocratico. Llamar a eso "batalla cultural" suena a poco: es una guerra ideologica por la vision del mundo. Y, como toda guerra, tiene sus armas y sus tacticas. En este libro esclarecedor, Pablo Stefanoni descorre el velo sobre los argumentos clave del arsenal de la derecha. ¿Estamos ante un nuevo tipo de fascismo? Si es asi, ¿como incluir en el a los reaccionarios recien llegados, esos magnates ligados al mundo de las nuevas tecnologias y las distopias apalancadas en su riqueza? ¿Existe el wokismo, o es un invento para fortalecer la demonizacion de las izquierdas? ¿Por que la derecha se volvio hipersionista y, sobre todo, como logro la autoabsolucion de su antisemitismo clasico? ¿Tiene futuro la libertad sin democracia que proponen las derechas en el poder, por ejemplo en la Argentina? En la linea de su exitosisimo libro ¿La rebeldia se volvio de derecha?, Stefanoni logra priorizar la informacion y los argumentos por sobre el griterio reaccionario, desarma los conceptos mas enredados para hacerlos comprensibles y no se deja ganar por el desaliento: la historia no esta escrita, y existen aqui y alla resistencias eficaces. Es hora de canalizar la indignacion en un sentido opuesto. Habra que demostrar desde la izquierda que, como dijo el propio Milei, la diferencia entre un genio y un loco es el exito.

Luna narra la historia de una perrita callejera que, tras una vida marcada por el abandono, entabla una conexión inesperada con un niño llamado Alberto. A través de diversas aventuras, ambos descubriran lo mucho que tienen en comun y, en el proceso, aprenderan el verdadero valor de la amistad, la empatia y la esperanza.Me llamo LunaMi relacion con los humanos nunca ha sido la mejor...Pero todo cambio cuando lo encontre.¿O sera que el me encontro a mi?

En El desprecio François Dubet se dedica a construir una caracterización imprescindible: todos en algún momento somos despreciados y despreciamos. Los pobres desprecian a los ricos y a las élites en general, porque les dan lecciones desde el pedestal y no les resuelven problemas basicos. Los sectores dominantes e incluso no pocos progresistas desprecian a la gente que a sus ojos encarna la ignorancia o el conservadurismo. Tambien se sienten despreciadas las profesiones que antes eran sinonimo de vocacion fuerte y autoridad moral: los maestros, los medicos, los investigadores. Entre los sectores populares, estan los que desprecian a quienes reciben asistencia estatal o a los extranjeros que les "roban" el trabajo. El desprecio es un sentimiento que se desprende de injusticias materiales pero no se agota ahi. Al mezclarse con la verguenza y la indignacion por ser discriminados, es una emocion que nos aplasta el animo y que a veces tendemos a ocultar, como si la culpa fuera nuestra por no estar a la altura. El desprecio flota, nos afecta, no reconoce arriba ni abajo. Y lo mas importante: son las derechas las que saben explotarlo, aprovechando ese odio al sistema para alimentar liderazgos autoritarios. En este libro Dubet ofrece un angulo nuevo para trabajar sobre nuestro propio desconcierto.

En las últimas décadas, el sistema educativo fue objeto de una intensa batería de medidas orientadas a ampliar la cobertura y mejorar la calidad. Hubo leyes emblemáticas, aumento de las inversiones, distribucion masiva de recursos, expansion de la infraestructura y programas de todo tipo. Sin embargo, los resultados no acompañaron en la medida esperada. Hoy se observan desigualdades cada vez mas pronunciadas, dificultades de aprendizaje crecientes y una extendida sensacion de fracaso. En Critica de la politica educativa, Alejandro Morduchowicz, experto indiscutido en politicas y financiamiento educativos, propone revisar ese recorrido desde una perspectiva poco habitual en el debate local: el analisis de las politicas publicas. Este enfoque permite examinar como se definen los problemas, que instrumentos se eligen, como se toman las decisiones y de que modo se implementan, atendiendo a las tensiones y desajustes entre estos niveles. Aplicado a la Argentina de las ultimas cuatro decadas, ese analisis ayuda a identificar con precision donde, cuando y como se desarticularon esfuerzos y resultados, y por que resulta tan dificil construir consensos duraderos y alinear instrumentos con objetivos. La mirada se detiene en cuestiones centrales: las limitaciones del diseño normativo frente a las demandas del sistema, los desafios de la organizacion federal y la percepcion persistente de que el financiamiento nunca alcanza. Sin recurrir a diagnosticos simplistas ni a posiciones dogmaticas, este libro plantea una discusion franca y abierta a todos los actores comprometidos con el futuro de la educacion: docentes, funcionarios, especialistas y comunidad educativa. Combinando escritura agil, rigor analitico, conocimiento empirico y experiencia acumulada, estas paginas aportan una mirada capaz de ordenar el debate y volver pensables decisiones mejores.

Este libro parte de una constatación que asombra: comemos con la boca, pero no solo ni principalmente con ella. Y sigue con otro mito derribado: a la hora de comer, los sentidos no son cinco. Con cada bocado nuestro cuerpo percibe temperaturas, texturas y sensaciones que componen una musica particular. Con aportes de la neurociencia, la quimica y la tecnologia de los alimentos, la autora nos lleva de la mano por los hallazgos mas recientes de la ciencia de los sentidos, que se aplica cuando elegimos, cocinamos, comemos y disfrutamos (o no) de la comida y la bebida. Asi, sabremos que el dulce nos atrae porque es fuente de energia y rechazamos el amargo porque muchas sustancias toxicas lo son; que el olfato es el sentido principal a la hora de comer, aun mas que el gusto; que ver representaciones de comida activa la misma zona cerebral que si estuvieramos comiendo (¡alerta publicitarios!); que el sonido crujiente agrega placer a la comida y que comer rodeados de mucho ruido puede ser una mala idea. Nos enteraremos de por que las frutillas y el queso emmental maridan, la menta da frio y el jalapeño da calor, y el choclo de la playa es mas rico que el de casa. Amateurs y profesionales de la cocina, y apasionados del buen comer y beber encontraran en estas paginas un lado sorprendente de los alimentos que creiamos conocer. Sobre gustos, Mara V. Galmarini escribio todo esto.