El llibre dels vins

Arnau de Vilanova (lloc desconegut, entre 1238 i 1240 - Gènova, 1311) va ser un teòleg i metge d'origen ignot, per a alguns valencià, per a altres aragonès, entre altres hipòtesis que s'han defensat Escrigué obres molt importants per a la medicina europea medieval, com per exemple Regimen Sanitatis ad regem Aragonum o Speculum medicinae. Se'l coneixia com el "metge de reis i papes", i tenia fama de ser un dels més grans alquimistes de tots els temps, encara que en realitat no es va dedicar a l'alquímia i totes les obres que se li atribueixen en aquest camp són apòcrifes. Dominava l'àrab, el llatí i el català, i aquestes dues darreres llengües són les que emprà per a escriure les seves obres.