PREMI EUROPEU DE DIVULGACIÓ CIENTÍFICA ESTUDI GENERAL
Els gens que mengem ens introdueix en el món de la biotecnologia d'aliments. Des de fa mil·lennis l'espècie humana ha fet ús dels éssers vivents no sols com a font d'alimentaicó sinó també com a agents modifcadors dels mateixos aliments. La biotecnologia actual empra les tècniques de l'enginyeria genètica per tal de modificar racionalment els organismes i millorar la qualitat i el rendiment dels processos. L'obra ens explica de forma senzilla les tècniques utilitzades al laboratori i presenta un complet panorama dels resultats obintuguts en el camp de les fermentacions, l'agricultura o la ramaderia. És una excel·lent mostra de com enfocar serenament i rigorosament el debat actual sobre els beneficis i riscs de les noves tecnologies.
Ficha técnica
Editorial: Edicions Bromera, S.L.
ISBN: 9788476603192
Idioma: Catalán
Número de páginas: 144
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 05/03/1997
Año de edición: 1997
Plaza de edición: Es
Colección:
Sense Fronteres
Sense Fronteres
Número: 2
Alto: 20.5 cm
Ancho: 13.0 cm
Peso: 170.0 gr
Especificaciones del producto
Escrito por DANIEL RAMON
DANIEL RAMÓN es licenciado y doctor en Ciencias Biológicas por la Universitat de València. Fue catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universitat de València y profesor de investigación en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Actualmente es vicepresidente de l+D en Nutrición y Salud de la empresa norteamericana ADM (Archer Daniels Midland Co). Ha obtenido el Premio de la Sociedad Española de Microbiología, el Premio a la Trayectoria Científica del Instituto Danone, el Premio Europeo de Divulgación Científica, el Premio Nacional de Investigación Juan de la Cierva, el Premio lnternacional Hipócrates y la Medalla de al Fomento de la Invención de la Fundación García Cabrerizo.