Divulgación científica Estudios generales

GASTROFISICA: LA NUEVA CIENCIA DE LA COMIDA

Name: GASTROFISICA: LA NUEVA CIENCIA DE LA COMIDA
Author: Charles Spence

La nueva ciencia de la comida

Por Charles Spence

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Ficha Técnica

Traductor: Montserrat Asensio Fernández

Editorial: Ediciones Paidós

ISBN: 9788449333545

Idioma: Castellano

Número de páginas: 480

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 20/06/2017

Año de edición: 2017

Plaza de edición: España

Colección:

Contextos

Alto: 23.3 cm

Ancho: 15.5 cm

Especificaciones del producto

Escrito por Charles Spence

Charles Spence es director del Laboratorio de Investigación de Modalidad Cruzada (Cross-Modal) y catedrático de Psicología Experimental de la Universidad de Oxford. Ha pasado las últimas dos décadas investigando el modo en que percibimos el mundo a nuestro alrededor, ganándose así una reputación internacional como experto en percepción multisensorial y diseño de experiencias. Ha asesorado a varias multinacionales como PepsiCo, Unilever o Nestlé y ha realizado investigaciones con varios chefs de renombre mundial, entre ellos, Ferran Adrià.

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