Leer primeras páginas

LA COCINA DE LAS LEGUMBRES

Name: LA COCINA DE LAS LEGUMBRES
Author: Fundació Alícia

Fundació Alícia

Planeta Gastro - 9788408161851

Alimentos Otros alimentos

Sinopsis de LA COCINA DE LAS LEGUMBRES

Déjate sorprender por la legumbre: el gran superalimento del futuro¿Sabías que las alubias negras contienen un 50% más de hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que hizo Ferran Adrià fue de legumbres? Las legumbres son una fuente de nutrientes casi infinita y aportan grandes beneficios para la salud. La cocina de las legumbres contiene 200 recetas muy variadas, entre las que encontramos guisos, ensaladas, aperitivos, hamburguesas y albóndigas, pan, repostería, postres, pasta, fritas, como relleno, en batidos y salsas, en crema…

Ficha técnica

Editorial: Planeta Gastro

ISBN: 9788408161851

Idioma: Castellano

Número de páginas: 352

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 11/10/2016

Año de edición: 2016

Plaza de edición: Barcelona

Colección:
Cocina Temática

Alto: 25.0 cm

Ancho: 19.0 cm

Grueso: 4.0 cm

Peso: 1466.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Fundació Alícia

La Fundación Alícia (Alimentación y Ciencia) es el primer centro multidisciplinar de I+D+I en cocina, cuya misión es que todos comamos de manera adecuada, sana, sostenible y placentera. Hoy es responsable de alimentación y salud de la Fundació Catalunya-La Pedrera. Después de casi 20 años creando y transfiriendo conocimiento riguroso para prevenir, ayudar a curar y acompañar la alimentación de las personas en sus diversas situaciones de vida, Alícia ha obtenido los reconocimientos más prestigiosos y es el máximo referente internacional en medicina culinaria. Alícia también desarrolla proyectos que combinan gastronomía y ciencia para los productores alimentarios y los territorios rurales, las colectividades, la restauración y el turismo sostenible, innova con la industria e investiga el patrimonio alimentario, y forma parte de la red europea de ciencia e innovación en alimentos fermentados PIMENTO.

Descubre más sobre Fundació Alícia

Recibe novedades de Fundació Alícia directamente en tu email