📗 Libro en catalán LA INDUSTRIA A MALLORCA (SEGLES XIX-XX)
DOCUMENTA BALEAR- 9788496376540
Sinopsis de LA INDUSTRIA A MALLORCA (SEGLES XIX-XX)
Durant la segona meitat del segle XIX es produeix una important transformació de l’estructura econòmica i productiva mallorquina. Aquest fenomen es consolidarà durant el primer terç del segle XX, fins just abans del boom turístic iniciat en la dècada de 1960. En aquest procés tindran un marcat protagonisme alguns dels anomenats sectors no líders, com la fabricació de teixits de llana o el calçat, i també els transformats alimentaris, la construcció de maquinària industrial lleugera o d’utillatge agrícola, sense oblidar la fabricació de sabó.
Ficha técnica
Editorial: Documenta Balear
ISBN: 9788496376540
Idioma: Catalán
Número de páginas: 64
Tiempo de lectura:
1h 25m
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 24/05/2012
Año de edición: 2012
Plaza de edición: España
Especificaciones del producto
Escrito por Joan Roca
Joan Roca, formado en la Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona, creció en el restaurante familiar, Can Roca. Con sus hermanos, Josep y Jordi, dirige El Celler de Can Roca, reconocido como el mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015. Su cocina combina tradición y modernidad, destacando por su enfoque en la cocción controlada al vacío. Además de su éxito en la gastronomía, Joan es un promotor de la investigación y la sostenibilidad, y ha sido reconocido por su labor educativa y participación en programas universitarios y proyectos de desarrollo sostenible. Joan Roca ha recibido el premio a Mejor Cocinero del Año por la Real Academia Española de la Gastronomía (2000), el Grand Prix del Arte de la Gastronomía por la Academia Internacional de la Gastronomía (2012), el Chef Choice Award de The World’s 50 Best Restaurants (2016). En el mismo año Joan, Josep y Jordi Roca son nombrados Embajadores de Buena Voluntad para el Programa de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas. En 2017 y 2018 Joan es reconocido como el mejor cocinero del mundo por The Best Chef Awards.
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