MF0711. MODULO TRANSVERSAL. SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCION EN H OSTELERIA. FAMILIA PROFESIONAL HOSTELERIA Y TURISMO
ISBN: 9788467692204

El presente libro desarrolla el Módulo Formativo Transversal denominado Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (MF0711), perteneciente a los siguientes certificados de profesionalidad pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y turismo: • Cocina (HOTR0408). • Servicios de bar y cafetería (HOTR0508). • Servicios de restaurante (HOTR0608), Repostería (HOTR0509). • Alojamiento rural (HOTU0109). • Sumillería (HOTR0209). • Gestión de procesos de servicio en restauración (HOTR0409). • Dirección y producción en cocina (HOTR0110). • Dirección y producción en pastelería (HOTR0210). Los contenidos formativos se han desarrollado conforme a los que aparecen recogidos en el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto. Los autores de esta publicación tienen una amplia experiencia profesional que avala la calidad de los contenidos desarrollados. Los temas están estructurados pedagógicamente, de forma que resulte más fácil el estudio de los mismos, y se acompañan de ilustraciones, imágenes y tablas de contenido para apoyar los textos. Al final de cada uno de los capítulos que componen este módulo formativo se incluye una página de actividades con ejercicios que le serán de mucha ayuda para el aprendizaje de los contenidos.