Alfonso Calañas-Continente

INDICE: Introducción. Características de la alimentación saludable: ser variada, ser equilibrada y adecuada, ser saludable. Guías nutricionales para reducirel riesgo de enfermedades crónicas. Grupos de alimentos y enfermedades cronicas: frutas y verduras; consumo de carnes. Cereales integrales y alimentos ricos en fibra. Legumbres (proteinas de origen vegetal). Pescado y suplementos deaceite de pescado. Refrescos azucarados. Grasa trans. Consumo de sal. Patronesalimentarios. ?ndice glucemico y carga glucemica. Obesidad y cancer. Dieta mediterranea: un modelo de alimentacion saludable. Efectos protectores: mecanismos. Sintesis. Bibliografia.

INDICE: Introducción: desnutrición en el enfermo que precisa cirugía digestiva. Nutrición y fisiología digestiva. Traslocación bacteriana. Indicaciones de la nutrición artificial en la cirugía digestiva. Nutricion artificial en la cirugia digestiva. Inmunonutricion y cirugia digestiva. Aporte de hidratos de carbono en el periodo preoperatorio. Probioticos e infecciones postoperatorias. Resumen. Bibliografia.