Ana Paz Paredes es periodista y escritora. Sus inicios profesionales fueron en Antena 3 Radio, de donde pasó al periódico El Correo de Asturias. Fue jefa de prensa de la Asociación de Hostelería del Principado de Asturias y tiempo después se incorporó a la plantilla del diario La Nueva España, donde trabaja en la sección de Asturias. Es especialista en temática rural de todo tipo: etnografía, gastronomía y rutas turísticas por la región. En este ámbito es autora de los libros Asturias entre pucheros y Asturias, pucheros en el paraíso. En 2019 escribió la Guía de Turismo Rural para el Principado de Asturias. En 2021 publicó Asturadictos, guía para enamorarse de Asturias (Delallama Editorial), con información de 54 destinos y 100 restaurantes en la zona rural de toda la región.
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En el año 2021 nació Asturadictos, guía para enamorarse de Asturias, un libro escrito como si fuese para los amigos a los que te gustaría llevar a los lugares de tu tierra, a esos rincones que te emocionan.Mas Asturadictos sigue la misma linea aunque con nuevas miradas, otros destinos y otros contenidos. Iluminan estas paginas la luz de algunos faros, que no todos; hay miradores incluso a ras de suelo, bares tienda singulares y con historia, pueblos que te atrapan, piedras que cuentan historias, rios que nos llevan, o nos traen, del mar; areas recreativas maravillosas con recetas incluidas y, ¡faltaria mas!, tambien informacion suficiente para comer rico en los cerca de 90 bares recomendados. Otra novedad, en Mas Asturadictos, tambien hay protagonismo para casi 50 productores que, en el medio rural, tambien hacen Asturias con su trabajo de cada dia.Mas Asturadictos esta escrito con cariño y con agradecimiento a la tierra en la que naci y donde tengo la fortuna de seguir viviendo. Una vez en sus manos, ya dejara de ser mi libro para ser el suyo, y entonces seran ustedes quienes escriban, como buenos asturadictos, su propia historia. La de su viaje por esta tierra. Eso si, les aviso, cuando empiecen, ya no podran parar.