Anna Bellsolà

El origen y las mejores recetas de pan del horno más famoso de Barcelona.Anna Bellsolá, hija y nieta de panaderos, fundadora y propietaria del Forn Baluard y apasionada por el mundo del pan, ha revolucionado con su intuicion empresarial y fidelidad a las tradiciones, una profesion mayoritariamente ocupada por hombres.En este libro se ha enharinado las manos para relatar los contratiempos y alegrias que ha vivido a lo largo de los 10 años de oficio, revelando tambien todos sus secretos, trucos y tecnicas a traves de 50 recetas de distintos tipos de pan, productos dulces y salados para hacer en casa.El origen y las mejores recetas de pan del horno más famoso de Barcelona.Anna Bellsolá, hija y nieta de panaderos, fundadora y propietaria del Forn Baluard y apasionada por el mundo del pan, ha revolucionado con su intuicion empresarial y fidelidad a las tradiciones, una profesion mayoritariamente ocupada por hombres.En este libro se ha enharinado las manos para relatar los contratiempos y alegrias que ha vivido a lo largo de los diez años de oficio, revelando tambien todos sus secretos, trucos y tecnicas a traves de cincuenta recetas de distintos tipos de pan, productos dulces y salados para hacer en casa.

El trigo ha sido desde hace milenios el alimento por excelencia de muchas culturas. Pan y civilización han ido de la mano desde tiempos del Neolítico y la Edad de Bronce. Este libro es un homenaje al rey de la mesa, así como una invitación a devolverle todo su saludable esplendor. Anna Bellsolà, fundadora del prestigioso Forn Baluard, nos explica los secretos mejor guardados del pan, desde las claves de un buen horno hasta las mezclas más sabrosas para la masa, y sus procesos, pasando por trucos para una cocción ideal. Para ello, esta joven hornera ha viajado por las mejores panaderías del mundo a fin de ofrecernos las especialidades más ricas y saludables, además de trucos fáciles para hacer en casa un pan "como el de antes". En sus cálidas páginas encontrarás: - Un viaje por los panes del mundo. - Los ingredientes del mejor pan. - Utensilios para preparar la masa. - El pan en 10 sencillos pasos ¡También con panificadora! - Recetas deliciosas para todos los gustos. - Los secretos de los horneros gourmet.