Avner Laskin

Más de setenta deliciosos platos salados, postres y bebidas a base de chocolate. Recetas con sencillas instrucciones paso a paso y fotografías tentadoras que se suman al placer de cocinar con uno de los alimentos más versátiles y de más aceptación, para experimentar con los variados y deliciosos usos del chocolate.

Los frutos secos son mucho más que el acompañamiento de un cóctel. Son uno de los alimentos más saludables y sabrosos que nos ofrece la naturaleza y se pueden utilizar como ingrediente de numerosos platos. Estas deliciosas recetas aprovechan al máximo su sabor en unos platos que encantarán a familiares y amigos. Desde el popular cacahuete, pasando por las almendras y las castañas hasta otros frutos como las nueces de Brasil, las pacanas y las macadamias, en estas recetas se cubren todos los platos, salsas, cremas, tartas saladas, entrantes y postres. Los invitados a una fiesta quedarán encantados con la Crema de frutos secos con especias para untar en tostadas, o con el Aceite de nueces con hierbas. Añadiendo la textura de unas nueces a una simple ensalada de cuscús o sirviendo un plato vegetariano como el Tabulé con pistachos y almendras, se disfruta del sabor de los frutos secos y de su alto poder nutritivo. Y hablando de platos fuertes, ¿por qué no disfrutar de un Costillar de cordero con costra de frutos secos, acompañado de Pan rústico suizo o de un Lomo de buey con castañas servido con Hojaldres de queso con nueces? ¡También el coco es un fruto seco! Con él se logra un toque tropical en distintos platos, desde unos Tallarines con salsa de coco al curry hasta unas Magdalenas de chocolate con coco. Como apoteosis final, se pueden probar unos dulces tan exquisitos como los Brownies de chocolate con macadamias, un Parfait de pistachos o un Semifreddo con almendras garrapiñadas. Ya se trate de una cena de diario o de una fiesta, con estas recetas el éxito está asegurado.