Bas Kast

La conclusión definitiva de decadas de investigación en nutrición. ¿Que debo comer? Una pregunta sencilla cuya respuesta se ha complicado mucho últimamente. ¿Que tal la dieta paleo? ¿Mejor una dieta baja en carbohidratos? ¿O baja en grasas? ¿Vegana? ¿Sin gluten?...En La brujula de la alimentacion, el periodista cientifico Bas Kastpone orden en el caos de las dietas y, mas alla de las modas y las ideologias, responde a la pregunta clave: ¿que es en verdad saludable?, ¿que come la gente que vive mas y mejor?, ¿como puedes perder peso de manera efectiva?, ¿es posible evitar las enfermedades tipicas de la vejez?, ¿es posible detener o mitigar el proceso de envejecimiento a partir de lo que comemos?Bas Kast, cuyas recomendaciones se fundamentan en la investigacion global de miles de estudios sobre nutricion y gerontologia, pone al descubierto los mitos sobre los alimentos y describe las bases de una alimentacion que protege de los males de la vejez y alarga la vida.