BERTRAND CHEVALLIER

La nutrición, en los primeros años de vida, juega un papel clave en el futuro crecimiento: maduración cerebral, desarrollo físico, prevención de la obesidad, aprendizaje del gusto y potenciación de la relación madre-hijo. Los tipos de alimentación para lactantes y para niños pequeños han sido considerablemente modificados en el transcurso de los últimos años. El desarrollo de los alimentos dietéticos avanza en función de los estudios biológicos, clínicos y epidemiológicos que han permitido definir las necesidades óptimas para cada edad. El objetivo de este manual es dar una información concisa, facilitar una comprensión simple de los nuevos conocimientos y favorecer en todos los casos un acercamiento clínico. Repasa el desarrollo de la fisiología digestiva del niño, los nutrientes y las necesidades nutricionales. La segunda parte se centra en la alimentación. Clasificar los diferentes datos en función de la edad del niño: prematuro, lactante, preescolar, escolar y adolescente. La tercera parte abarca aspectos específicos de dietoterapia, da una visión de la alimentación preventiva, trata la nutrición enteral y parenteral. También se tratan los problemas de comportamiento alimentario. En el anexo figuran informaciones útiles tales como: tabla de composición de los alimentos, contenido en vitaminas, composición de la leche para lactantes...