CARLOS BARROS SANTOS

La intención de la publicación de estos conceptos, dudas, preguntas e interpretaciones parciales, es la de provocar la intervención de los lectores, de todo ámbito, interesados en la claridad y la responsabilidad de la informacion alimentaria que se utilice para que el consumidor goce de las maximas garantias en el desarrollo de sus actividades y de su vida. El recopilador, autor y transmisor de tales criterios, el Dr. Barros, es un iluso del orden, la seriedad, la claridad y la responsabilidad, en todos los aspectos y perspectivas desde los que se enfoque la Ordenacion Alimentaria. Este documento no solo se hace llegar a los interesados por la via de la impresion sobre papel sino tambien se encuentra por la via electronica a traves de la pagina web www.barros-fecmal.com donde se pueden recibir opiniones, favorables o discrepantes, sobre todos los textos que se han recogido e incluso nuevos criterios e interpretaciones relacionados con la Ordenacion y Seguridad Alimentaria.

Los aditivos en la alimentación de los españoles y la legislación que regula su autorización y uso: Los ADITIVOS, autorizados y regulados reglamentariamente, son ingredientes para incorporarlos a los productos alimenticios y/o alimentarios con finalidad mejoradora de sus características; muchos de ellos carecen de valor nutritivo. Nunca deben confundirse los coadyuvantes tecnológicos y los complementos alimenticios y/o alimentarios con los ADITIVOS. Tampoco se debe pensar que un contaminante, accidental o incorporado conscientemente, pueda calificarse como ADITIVO. Para que un ADITIVO pueda ser usado debe haber sido autorizado y regulado su uso por las Disposiciones legislativas en vigor redactadas de acuerdo con las especificaciones y pruebas analíticas y/o experimentadas llevadas a cabo por los especialistas del sector alimentario en cada caso. El control científico de los medios de comunicación, de los propios empresarios e incluso de la difusión, por cualquier medio, ante los consumidores daría la clara garantía contra la información arbitraria, confusa y equívoca actual sobre los ADITIVOS y su empleo en la alimentación humana y animal. Después de estas notas se puede deducir que los ADITIVOS autorizados y su uso reglamentario no suponen nunca un riesgo para el consumidor y hay que tener bien claro que cualquier otra interpretación busca la confusión entre los consumidores, la rivalidad entre empresarios y la manipulación de lo que debería ser una información correcta.

La intención de la publicación de estos conceptos, dudas, preguntas e interpretaciones parciales, es la de provocar la intervención de los lectores, de todo ámbito, interesados en la claridad y la responsabilidad de la información alimentaría que se utilice para que el consumidor goce de las máximas garantías en el desarrollo de sus actividades y de su vida. El recopilador, autor y transmisor de tales criterios, el Dr. Barros, es un iluso del orden, la seriedad, la claridad y la responsabilidad, en todos los aspectos y perspectivas desde los que se enfoque la Ordenación Alimentaría. Este documento no solo se hace llegar a los interesados por la vía de la impresión sobre papel sino también se encuentra por la vía electrónica a través de la página web www.barros-fecmal.com donde se pueden recibir opiniones, favorables o discrepantes, sobre todos los textos que se han recogido e incluso nuevos criterios e interpretaciones relacionados con la Ordenación y Seguridad Alimentaría.

Se citan y recogen en este documento las Disposiciones legislativas que deben conocer y manejar, permanentemente, los inspectores, los empresarios, los consumidores y los juristas que actúen en todos los casos relacionados con la información correcta, clara y responsable en el ámbito de la seguridad alimentaría. La sistemática de publicación de estas Disposiciones se basa en introducir en el texto de la legislación específica inicial las correcciones que se han ido publicando en el tiempo para que así el lector o consultor tenga, en un solo documento, todas las puestas al día que han ido viendo la luz. De querer conocer los preámbulos de las Disposiciones que aprobaron, en su día, las modificaciones o correcciones, al final de la Disposición se dan los datos de las mísmas para poder acceder a ellas por la información que aportan las páginas de consulta de los Diarios Oficiales de la Unión Europea, de los Boletines Oficiales del Estado Español o de los de las respectivas Autonomías.

Se citan y recogen en esta publicación las Disposiciones legislativas que deben conocer y manejar, permanentemente, los inspectores, los empresarios, los consumidores y los juristas que actúen en todos los casos relacionados con la información correcta, clara y responsable en el ámbito de la seguridad alimentaria. La sistemática de publicación de estas Disposiciones se basa en introducir en el texto de la legislación específica inicial las correcciones que se han ido publicando en el tiempo para que así el lector o consultor tenga, en un solo documento, todas las puestas al día que han ido viendo la luz. De querer conocer los preámbulos de las Disposiciones que aprobaron, en su día, las modificaciones o correcciones, al final de la Disposición se dan los datos de las mismas para poder acceder a ellas por la información que aportan las páginas de consulta de los Diarios Oficiales de la Unión Europea, de los Boletines Oficiales del Estado Español o de los de las respectivas Autonomías. Un principio fundamental que se debería siempre tener en cuenta, a pesar de las sentencias publicadas al final de esta relación, es que el etiquetado de los productos alimenticios y/o alimentarios debe estar siempre en español lo que no impide que también pueda expresarse en catalán, valenciano, vasco, gallego, bable, ingles, francés, alemán, italiano o cualquier otro idioma de los países de la Unión Europea, o de cualquier otra área geográfica si es que así lo deseara el fabricante o distribuidor del producto o incluso la mayoría de los consumidores.

Se vende junto con el libro de Anexo: 978-84-9886-392-5 Los ADITIVOS, autorizados y regulados reglamentariamente, son ingredientes para incorporarlos a los productos alimenticios y/o alimentarios con finalidad mejoradora de sus características; muchos de ellos carecen de valor nutritivo. Nunca deben confundirse los coadyuvantes tecnológicos y los complementos alimenticios y/o alimentarios con los ADITIVOS. Tampoco se debe pensar que un contaminante, accidental o incorporado conscientemente, pueda calificarse como ADITIVO. Para que un ADITIVO pueda ser usado debe haber sido autorizado y regulado su uso por las Disposiciones legislativas en vigor redactadas de acuerdo con las especificaciones y pruebas analíticas y/o experimentadas llevadas a cabo por los especialistas del sector alimentario en cada caso. El control científico de los medios de comunicación, de los propios empresarios e incluso de la difusión, por cualquier medio, ante los consumidores daría la clara garantía contra la información arbitraria, confusa y equívoca actual sobre los ADITIVOS y su empleo en la alimentación humana y animal. Después de estas notas se puede deducir que los ADITIVOS autorizados y su uso reglamentario no suponen nunca un riesgo para el consumidor y hay que tener bien claro que cualquier otra interpretación busca la confusión entre los consumidores, la rivalidad entre empresarios y la manipulación de lo que debería ser una información correcta.

LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y ALIMENTARIOS, LA SEGURIDAD ALIMENTARIA CON ELLOS RELACIONADA ASÍ COMO LA INFORMACIÓN PROPORCIONADA AL EMPRESARIO Y AL CONSUMIDOR, SÍN OLVIDARNOS DE LOS ERRORES, MITOS O ACCIONES MAGICAS QUE VENIMOS OBSERVANDO. • La lectura del contenido del Libro "Alimentos seguros.- Guía básica sobre seguridad alimentaria" escrito por Isabel García Fajardo y publicado, a finales del 2009, en el seno de la Entidad FORO INTERALIMENTARIO, nos ha hecho pensar que, a lo mejor, sería conveniente recoger en un solo documento, todo lo que hemos venido diciendo desde el año 1964 que guarda mucha relación con la intención formativa del empresario y del consumidor del citado libro.

• La Unión Europea tiene publicadas, hasta la fecha, 47 Decisiones sobre Alimentos Nuevos, aunque entre ellas aparecen también 3 que deniegan algunas de las anteriormente concedidas, lo que supone, por tanto, la existencia de 44 productos calificados como Alimentos Nuevos y que son los siguientes: - Fosfolípidos de yema de huevo. - Grasas amarillas de untar con ésteres de fitosterol. - Preparados de dextrano producido por la bacteria Leuconostoc mesenteroides. - Preparados pasteurizados a base de frutas obtenidos por medio de un tratamiento de pasteurización a alta ргеѕіóп. - Trehalosa. - Proteinas de patata coagulada y sus hidrolizados. - Aceite rico en DRA (Acido docosahexaenoico) procedente de la microalga Schizochytrium sp. - Zumo de Noni (Morinda citrifolia L). - Salatrim. - Grasas amarillas para untar, aliños para ensaladas, productos de tipo leche, productos de tipo leche fermentada, bebidas de soja y productos tipo queso con fitoesteroIes/fitoestanoles añadidos. - Grasas amarillas para untar, productos tipo leche, productos tipo yogur y salsas aromaticas con fitoesteroles/fitoestanoles añadidos. - Productos tipo leche y productos tipo yogur con ésteres de fitoesterol añadidos. - Grasas amarillas para untar, bebidas de frutаѕ a base de leche, productos tipo yogur y productos tipo queso. con fitoesteroles/fitoestanoles añadidos. - Maiz dulce derivado del maíz modificado genéticamente de la línea Bt l I. - Bebidas a base de leche con fitoesteroles/fitoestanoles añadidos. - Alimentos derivados del maíz modificado genéticamente de la línea NK 603. - Isomaltulosa. - Isomaltulosa. - Alimentos derivados del maiz modificado genéticamente de la línea MON 863. - Pan de centeno con fitoesteroles/fitoestanoles añadidos. - Pan de centeno con fitoesteroles/fitoestanoles añadidos. - Aceite de origen vegetal a base de diacilglicerol. - Licopeno de BIakeslea trispora. - Aceite de colza concentrado en materia insaponificable. - Aceite de germen de maíz con alto contenido de material no saponificable. - Aceite enriquecido con fitoesteroles o fitoestanoles. - Bebidas de arroz con fitoesteroles o fitoestanoles añ