EDMON ROCH

Desde que empiezan los primeros fríos, es un placer volver a sacar nuestras fonduesy raclettes del armario. Casi siempre tendemos a servir estos platos -las fondues, los flameados y las raclettes- de la misma forma cuando podrían adaptarse a mil y una posibilidades. La próxima vez que en el menú quieras introducir el queso, abre primero este libro porque en él descubrirás que con la elección de unos pocos ingredientes puedes preparar una suculenta comida en escasos minutos. La originalidad de sus recetas te asombrará. Fondue saboyarda o Fondue de vieirasy caldo al toronjil o Fondue de queso con cava Raclette de jamón ahumado con calabacín y feta o Raclette de trucha ahumada al eneldo Tartiflette o Pizza flameada al brandy o Fletan flameado al whisky irlandés Fondue de plátano y pina rebozados o Raclette de chocolate con fruta Volcán de chocolate blanco flameado al Gran Marnier.