F. Gil Albert Velarde

Se ha intentado tratar en este libro de forma concreta pero, al mismo tiempo, en toda su complejidad el tema del mantenimiento de jardines y parques, tema sobre el que, a pesar de su importancia y actualidad, hay muy poca bibliografía agronómica disponible en castellano y adaptada a nuestras condiciones ecológicas.

El Tomo V del Tratado de Arboricultura Frutal, lo hemos dedicado al tema de las podas aplicables a los árboles frutales en nuestras condiciones ecológicas. Con ello pretendemos, no solamente avanzar en el conjunto de las diferentes tecnicas usadas en nuestra Fruticultura, sino tambien aprovechar y dar a conocer la gran experiencia que ha supuesto para nosotros el Curso de Especializacion en Poda de Especies Arboreas, que como Curso de Postgrado de la Universidad Politecnica, impartimos en Madrid desde hace 12 años, y que nos ha permitido constatar, que aun tratandose de una tecnica tan antigua como el propio cultivo frutal, con el tiempo evoluciona y se transforma, pero nunca pierde vigencia y se mantiene como un pilar clave, del que logicamente resulta imprescindible conocer sus fundamentos y su practica.;Fernando Gil-Albert Velarde, es Doctor Ingeniero Agronomo y ha sido Catedratico de Arboricultura y Jardineria y Director del Departamento de Produccion Vegetal en la Escuela Tecnica Superior de Ingenieros Agronomos de la Universidad Politecnica de Madrid, asi como tambien promotor y Director del Master en Jardineria y Paisajismo y Profesor Emerito de la citada Universidad Politecnica. Es autor de numerosos libros sobre Fruticultura, Arboricultura y Tecnicas de Jardineria publicados en esta misma Editorial.

INDICE: Introducción. Utiles y equipos de poda. Oper aciones complementarias de poda. Podas de formación. Las formas de los arboles. Podas normales de mantenimiento. Podas de coniferas. Las podas de renovacion. Podas especiales. Podas de recorte en especies arboreas. Podas arquitectonicas. Podas en cabeza de mi mbrera. Cirugia arborea.

Esta nueva edición del Volumen III, se produce ocho años despues de la primera y, aparte de actualizar el texto, renueva y completa el material fotográfico y moderniza láminas y dibujos, con lo que esperamos que el conjunto del libro mejore claramente. Entendemos que este Volumen, que aunque escrito con contenido especificamente fruticola es perfectamente aplicable a todo tipo de especies arboreas, tanto ornamentales como forestales, llena un espacio importante dentro del conjunto del Tratado de Arboricultura Frutal; y, por ello, deseamos que resulte de utilidad para todos los lectores profesionales o aficionados, a los que el tema interese. El esfuerzo hecho para la revision y reedicion quedaria ampliamente compensado con esta utilidad. Fernando Gil-Albert Velarde, es Doctor Ingeniero Agronomo y ha sido Catedratico de Arboricultura y Jardineria y Director del Departamento de Produccion Vegetal en la Escuela Tecnica Superior de Ingenieros Agronomos de la Universidad Politecnica de Madrid, asi como tambien promotor y Director del Master en Jardineria y Paisajismo y Profesor Emerito de la citada Universidad Politecnica. Es autor de numerosos libros sobre Fruticultura, Arboricultura y Tecnicas de Jardineria publicados en esta misma Editorial.

Diez años después de la publicación de este libro aparece su cuarta edición, lo que, como autor, me satisface plenamente, ya que confirma la buena acogida que este Volumen II, ha tenido desde el principio. En esta edicion, hemos tratado de actualizarlo, cambiar sus graficos por otros modernizados, y completar sus fotografias para incrementar su efecto didactico, pero a pesar del tiempo transcurrido, creemos que sigue siendo valido lo que deciamos en el Prologo a la 1ª edicion, que repetimos ahora: "Hemos pretendido en la Ecologia del arbol frutal, recopilar la experiencia disponible hoy en nuestro pais sobre el tema. Al mismo tiempo, hemos querido hacer una obra practica, util no solo para el tecnico fruticola que tenga que afrontar un dictamen o proyecto sino tambien para el fruticultor en su trabajo diario, por otra parte pensamos que los estudiantes de Fruticultura de cualquier centro de nuestro pais, necesitan un texto que se refiera a nuestras condiciones especificas y no la adaptacion de textos extranjeros. Esperamos y deseamos haberlo conseguido, y que todo lo que a lo largo de nuestra actividad profesional hemos podido apreciar y observar, pueda estar a disposicion de quien lo precise. Es seguro que, de todas formas, faltaran aspectos importantes y peculiaridades que se nos hayan escapado. Nuestros lectores sabran disculparnos y completar el libro, con sus propias observaciones". Del prologo del autor.;Fernando Gil-Albert Velarde, es Doctor Ingeniero Agronomo y ha sido Catedratico de Arboricultura y Jardineria y Director del Departamento de Produccion Vegetal en la Escuela Tecnica Superior de Ingenieros Agronomos de la Universidad Politecnica de Madrid, asi como tambien promotor y Director del Master en Jardineria y Paisajismo y Profesor Emerito de la citada Universidad Politecnica. Es autor de numerosos libros sobre Fruticultura, Arboricultura y Tecnicas de Jardineria publicados en esta misma Editorial.

Este texto que ahora presentamos, es la segunda parte del Manual Tecnico de Jardinería y así como en la primera tratamos del "Establecimiento de jardines, parques y espacios verdes", en esta nos referimos y detallamos un amplio conjunto de tecnicas de mantenimiento aplicables tambien al mismo tipo de obras de jardineria y paisajismo. a Se ha intentado tratar en este libro de forma concreta pero, al mismo tiempo, en toda su complejidad el tema del mantenimiento de jardines y parques, tema sobre el que, a pesar de su importancia y actualidad, hay muy poca bibliografia agronomica disponible en castellano y adaptada a nuestras condiciones ecologicas. a Este hecho contrasta ademas con las circunstancias actuales, en las que, dada la explosion de jardineria nueva que se ha producido en nuestras areas turisticas, el mantenimiento se convierte en un problema obsesionante. Si tambien tenemos en cuenta que la jardineria es una de las aplicaciones de la agronomia, en la que mayor desarrollo tecnologico se ha producido en las ultimas decadas y en la que mayor

El primer volumen de esta obra que ahora presentamos, átrata de la primera fase que todo profesional debe abordar en el "Establecimiento de jardines, parques y espacios verdes"; con ella pretendemos conseguir una guia obligada para el "jardinero profesional" que sera seguida por una segunda parte sobre "El mantenimiento y conservacion de los jardines y parques". El texto pretende fundamentalmente poner de manifiesto y abordar en profundidad la tecnologia que hoy se aplica en la jardineria moderna y su gran complejidad, en la que el antiguo concepto de "jardinero" no tiene cabida, ya que resultan imprescindibles cualificaciones tecnicas del mas alto nivel para poder crear y mantener espacios de este tipo con las suficientes garantias. En la elaboracion del libro se ha puesto de manifiesto tambien que aunque existe una amplia bibliografia sobre diseño y proyecto de jardines asi como sobre plantas ornamentales y composiciones vegetales, hay muy poca documentacion sobre las tecnicas agronomicas modernas que se aplican en el sector. Pretendemos que este Manual llene el vacio existente sobre el tema. a El autor, Catedratico de la Escuela T.S. de Ing

La Imagen de nuestra portada (la vista de un ejemplar de Tamarix en un pequeño jardín unifamiliar) podría ser el prototipo del tremendo valor ornamental que un arbusto puede alcanzar, incluso desarrollandose libremente, sin ninguna intervencion de poda. Sin embargo para mantener este efecto ornamental durante largo tiempo, las intervenciones de posa son imprescindibles, ya que sin ellas, el ejemplar envejeceria rapidamente y su tamaña obligaria a actuar reduciendo su volumen. En nuestra opinion las podas son absolutamente necesarias en determinados momentos de la vida de los arbustos ornamentales y exigen el conocimiento de la tecnica, que debe aplicarse en cada caso. Este libro pretende precisamente poner al alcance de todos los profesionales y aficionados a la ciencia de la jardineria, las bases y conceptos necesarios para poder realizar siempre la poda correcta, alejandonos de lo que simplemente son "costumbres", y utilizando los fundamentos biologicos y agronomicos que constituyen hoy las bases reales de la practica de la poda. Es nuestra maxima esperanza que lo que en el libro exponemos, les resulte util.;Fernando Gil-Albert Velarde, es Doctor Ingeniero Agronomo y ha sido Catedratico de Arboricultura y Jardineria y Director del Departamento de Produccion Vegetal en la Escuela Tecnica Superior de Ingenieros Agronomos de la Universidad Politecnica de Madrid, asi como tambien promotor y Director del Master en Jardineria y Paisajismo y Profesor Emerito de la citada Universidad Politecnica. Es autor de numerosos libros sobre Fruticultura, Arboricultura y Tecnicas de Jardineria publicados en esta misma Editorial.

En este libro se aportan los conocimientos actuales sobre los factores que intervienen en la calidad del jamón; como premisa para abordar las estrategias de mejora, establecer los parámetros de control O las diferencias entre nuestros jamones (Iberico y Serrano) y los elaborados en otros paises. Asi como el poder ofrecer al consumidor nuevos formatos (deshuesados, loncheados) y una correcta informacion nutricional en el etiquetado. El Prof. Dr. Jesus Ventanas y su grupo de investigacion (TECAL) han participado activamente en la generacion de conocimiento sobre el jamon, y en su transferencia al sector carnico. El autor ha estado directamente comprometido con las ediciones del Congreso Mundial del Jamon, del que ha sido Presidente del Comite Cientifico y recibido el premio por su trayectoria investigadora y profesional.