J. ARANCETA

La nutrición y el trabajo están fuertemente interrelacionados en función del rendimiento y de su influencia en el nivel de salud del individuo. Los aportes alimentarios deberían adaptarse a las caracteristicas individuales y al formato de trabajo para obtener una mejor proyeccion de salud y como consecuencia unos mejores resultados laborales y de calidad de vida. Recientemente la Organizacion Internacional del Trabajo (OIT) desvelo los datos de un estudio internacional realmente reveladores: una nutricion inadecuada da lugar en las empresas de todo el mundo a unas perdidas de productividad del 20%. Esta iniciativa editorial viene a llenar un vacio de educacion nutricional en el trabajo teniendo en cuenta los tipos de ocupacion y la alimentacion adecuada en cada uno de ellos, entre otros, trabajos sedentarios, trabajos de gran estres fisico o psiquico, trabajos con horarios especiales, trabajos que exigen comer fuera de casa, en comedores de empresa o en servicios de restauracion colectiva.Por su novedad e importancia esta obra supone sin duda un antes y un despues en los textos de alimentacion y nutricion. Es una apasionante hoja de ruta de la tematica alimentacion y trabajo, un aspecto que hasta ahora no ha ocupado el interes de los profesionales a quienes va dirigido, principalmente, a profesionales de ...

Tercer volumen de una serie que se origina a partir del primer Congreso de la Federación Española de la Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética, fundada en julio de 2002 y que agrupa 10 sociedades científicas de ámbito nacional de gran prestigio. Estas monografías tratan los temas más candentes en el ámbito de la nutrición desde el punto de vista de la investigación básica, la nutrición clínica, la práctica dietética y también la perspectiva de la salud pública. El objetivo de estas guías clínicas es fomentar las áreas de trabajo, la investigación, la formación, la educación en la salud, la práctica clínica y la comunitaria. Este volumen está integrado por 10 capítulos que tratan temas tales como los requerimientos y las ingestas nutricionales durante la etapa escolar, los nutrientes especiales en la etapa de crecimiento y desarrollo del niño, y el papel de los ácidos grasos de cadena larga en la alimentación escolar. Se trata de una obra fundamentalmente dirigida a los especialistas en endocrinología y nutrición, a los médicos de familia y comunitarios así como a los profesionales en nutrición y dietética.

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y el European Pharmaceutial Law Group (Eupharlaw) tienen como objetivo común sensibilizar e informar a los ciudadanos sobre los beneficios para la salud de una alimentacion equilibrada, asociada a la practica de ejercicio fisico.Con el fin compartido de contribuir a la mejora de la informacion alimentaria, Editorial Medica Panamericana se ha unido a los esfuerzos de estas entidades para abordar en una publicacion, Alimentacion y Derecho, el nuevo escenario derivado de la aplicacion del Reglamento CE 1924/2006, sobre declaraciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos, en atencion a las nuevas necesidades de informacion de la ciudadania europea.Esta colaboracion cientifico-legal, novedosa en el sector alimentario, es fruto del aumento de la demanda de informacion sobre las cuestiones legales relacionadas con los productos alimenticios, tanto por parte de los profesionales como de la poblacion. Ambos mundos, el del Derecho y el de la Salud, deben trabajar juntos para lograr un mayor entendimiento: unas normas mas cercanas a la realidad, y una practica que, gracias a dichas reglas, gane claridad, seguridad y eficacia.

Con este primer volumen de Clínicas Españolas de Nutrición se consolida un esfuerzo colectivo que recoge los contenidos de los primeros cursos sobre Nutrición y Alimentación, en le marco del Congreso de la FESNAD ("Metodología de Investigación en Nutrición Humana. Aplicaciones" y "Avances en Nutrición Comunitaria y Alimentación infantil"). Entre los mayores retos de Salud Pública para el siglo XXI aparece la obesidad , etiquetada por primera vez como epidemia y para cuya prevención se desarrolla el marco de la Estrategia Global de "Dieta, Actividad física y Salud". Las sociedades de alimentación, nutrición y dietética, reunidas por la FESNAD, deben afrontar con toda su profesionalidad, pero también con creatividad el desafío que representan las enfermedades crónicas asociadas con una mala alimentación. Con estos cursos se trata de relanzar el papel de la formación, de sensibilizar a la población de la influencia de la dieta y el ejercicio físico sobre la salud, de divulgar de forma atractiva y de fomentar cambios importantes en el estilo de vida y transformar los hábitos en materia de alimentación. También se debe continuar investigando y para ello la FESNAD es uno de los motores importantes de esta estratregia.

Se trata de una obra de estudio y de consulta útil que presenta un tema de primera línea de actualidad, de máximo interés científico y mediático. En los primeros capítulos se realiza una descripción bromatologica de las principales frutas y verduras disponibles en nuestro pais, contenido de energia y nutrientes asi como del impacto del consumo de frutas y verduras, incluido zumos naturales en la salud en las distintas etapas de la vida. Tambien se aborda los habitos de consumo de frutas, verduras y hortalizas en España, la descripcion de la ingesta real por zona geografica, edad, nivel de instruccion y habitat, asi como las preferencias alimentarias. La obra tambien aborda la intervencion comunitaria para la promocion del consumo de frutas y verduras. Se describe el diseño, desarrollo y resultados preliminares del programa pro Children en España y Europa. Por ultimo se incluye una guia ilustrada de recomendaciones en relacion a las frutas y verduras, elementos culinarios sustitutorios para asegurar una dieta saludable en las distintas etapas de la vida.

Esta nueva edición adquiere categoría de Tratado de Nutrición y Salud Pública, fruto de la experiencia de los últimos 12 años, analizando las necesidades de nuestro país y Latinoamérica en este campo. La obra proporciona una vision actualizada de las bases metodologicas de la ciencia y de las aplicaciones de la nutricion para lograr una vida saludable a traves del curso vital. Recoge los continuos avances en la metodologia en investigacion en nutricion y, particularmente, en epidemiologia nutricional, que obligan a adoptar y a mejorar distintos aspectos y metodos de actuacion. Gracias a un indice amplio y a un completo numero de especialistas consigue sus objetivos: una obra renovada, independiente y escrito por expertos en Nutricion y Salud Publica. El texto esta compuesto por 87 capitulos organizados en 6 secciones. Los editores, profesores Lluis Serra Majem, Javier Aranceta y Jose Mataix han tomado la responsabilidad de autoria parcial o total de cerca de la mitad de los capitulos y han invitado a academicos de America y Europa a contribuir con temas especificos. El producto final tiene la coherencia de un libro con un limitado numero de autores y a la vez cuenta con la contribucion de especialistas que aportan su conocimiento. Esta combinacion le da al tratado de Nutricion y Salud Publica un especial valor, logrando cumplir con proveer a la vez la ciencia y las aplicaciones practicas de forma integrada.

Segundo volumen de una serie que se origina a partir del primer Congreso de la Federación Española de la Sociedad de Nutrición, Alimentación y Dietética fundada en julio de 2002 y que agrupa 10 sociedades científicas de ámbito nacional y gran prestigio. Trata los temas más candentes en el ámbito de la nutrición desde el punto de vista de la investigación básica, la nutrición clínica, la práctica dietética así como desde la perspectiva de la salud pública. El objetivo de estas guías clínicas es fomentar las áreas de trabajo, la investigación, la formación, la educación en la salud, la práctica clínica y la comunitaria. Obra integrada por 15 capítulos que tratan temas de plena actualidad como `Estrategias nutricionales en el tratamiento de la obesidad infantil`, `El papel de la industria alimentaria en la prevención de la obesidad infantil` y el `Tratamiento de la enfermedad celíaca`, etc.