JESUS BERNARDO GARCIA

Este libro consta de dos partes diferenciadas. En la primera el doctor Jesús Bernardo expone lo que es la Dieta del Cantábrico y que alimentos la componen. La segunda son suculentas recetas de los mejores restauradores del norte de España a las que el autor ha añadido un comentario nutricional. - Alimentacion (nuestras legumbres, nuestras verduras, los pescados del Cantabrico, los mariscos del Cantabrico, nuestros puertos y nuestra pesca, la carne de nuestros pastos, las frutas, el aceite de oliva del norte, los vinos y las sidras -este ultimo epigrafe es obra del gastronomo Pepe Iglesias). - Nutricion (la Dieta del Cantabrico, conozcamos el colesterol, enfermedades cardiovasculares...). - Gastronomia. Restauradores del Norte. Galicia, Asturias, Cantabria, Pais Vasco, Navarra, La Rioja y Leon.