Joaquim Vilar

Carles Bosch de la Trinxeria (Prats de Moll—, Vallespir, 1831 - La Junquera, 1897) ƒs un important escriptor de la RenaixenÍa, quina obra encara es poc coneguda i reconeguda en la seva totalitat. Per

Aquest receptari fou redactat, a la segona meitat del segle XIX, pel religis clareti" Francesc Vilajosana Soler (1847-1887). Es tracta duna cuina autntica, senzilla, popular, que es feia als masos, als pobles, mercats i als hostals freqentats per traginers o marxants elaborada amb productes de mercat de temporada i que seguia els costums de les fam lies de pags. Tamb, per, hi trobem plats de festa major, que demanaven ms elaboraci.