JOEL BENJAMIN WESHELEY

La dietética actual no tiene en cuenta, salvo excepciones, la cantidad presente en los alimentos de micronutrientes, ni mucho menos su biodisponibilidad, existiendo ahora más carencias de ellos que en ningun otro momento de la historia. Esto ha llevado a que una gran cantidad de enfermedades se cronifiquen de forma irremediable.Si tenemos en cuenta que el cuerpo humano necesita por lo menos cuarenta minerales diferentes, siete de estos necesarios en grandes cantidades y que se clasifican como importantes, asi como el resto (mas de treinta) de micronutrientes igualmente necesarios, nos daremos cuenta de que estamos siempre nadando en aguas peligrosas. Los micronutrientes, o minerales traza, a pesar de que son necesarios en cantidades muy pequeñas, apenas unos microgramos (millonesimas de gramo) o unos pocos miligramos (milesimas de gramo), su funcion es tan vital como la de los otros.Hay tambien otros de los cuales apenas si sabemos su funcion organica, como el arsenico, el oro, la plata, el platino y el cesio, pero que indudablemente deben cumplir una mision esencial en la salud.

La dietética actual no tiene en cuenta, salvo excepciones, la cantidad presente en los alimentos de micronutrientes, ni mucho menos su biodisponibilidad, existiendo ahora más carencias de ellos que en ningun otro momento de la historia. Esto ha llevado a que una gran cantidad de enfermedades se cronifiquen de forma irremediable. Si tenemos en cuenta que el cuerpo humano necesita por lo menos cuarenta minerales diferentes, siete de estos necesarios en grandes cantidades y que se clasifican como importantes, asi como el resto (mas de treinta) de micronutrientes igualmente necesarios, nos daremos cuenta de que estamos siempre nadando en aguas peligrosas. Los micronutrientes, o minerales traza, a pesar de que son necesarios en cantidades muy pequeñas, apenas unos microgramos (millonesimas de gramo) o unos pocos miligramos (milesimas de gramo), su funcion es tan vital como los otros. Hay tambien otros de los cuales apenas si sabemos su funcion organica, como el arsenico, el oro, la plata, el platino y el cesio, pero que indudablemente deben cumplir una mision esencial en la salud.