José Francisco Molina Azorín

El Comité Técnico-Científico de la séptima convocatoria de la Tribuna FITUR- Jorge Vila Fradera, reunido el día 26 de enero en FITUR 2006, seleccionó como mejor trabajo inédito de investigación en el sector turistico en España e Iberoamerica la obra de la presente edicion.Esta obra realiza un analisis pormenorizado de las distintas formas de competir en el sector hotelero de España a traves de los grupos estrategicos o conjunto de empresas del sector hostelero que implantan una estrategia similar para generar una ventaja competitiva sostenible.

Desde un enfoque estratégico, en este trabajo se analiza de forma conjunta la gestión de la calidad y la gestión medioambiental, analizando sus influencias y relaciones con la competitividad, la rentabilidad, la ventaja competitiva y la estructura organizativa en el sector hotelero español. Como metodologia de investigacion se ha aplicado un diseño mixto, combinando metodos cuantitativos y cualitativos.Jose Francisco Molina Azorin, Juan Jose Tari Guillo, Mª Dolores Lopez Gamero, Jorge Pereira Moliner y Eva Mª Pertusa Ortega son profesores titulares del Departamento de Organizacion de Empresas de la Universidad de Alicante. Trabajan en el ambito de la estrategia, organizacion, calidad y medio ambiente.

Los distintos niveles de competitividad y rentabilidad empresarial vienen condicionados por un conjunto de factores, que se analizan en el presente trabajo. Su objetivo es establecer la importancia de tres factores: los factores internos de las compañias que comprenden sus propios recursos, capacidades y estrategias (efecto empresa), de la pertenencia de dichas compañias a ciertas industrias (efecto industria), y por ultimo, de la localizacion territorial de estas empresas (efecto territorio), para, posteriormente, aplicar dicho analisis sobre un tejido empresarial no estudiado como es el de las empresas manufactureras de la Comunidad Valenciana. El texto combina una dimension practica, por cuanto proporciona una guia estrategica de notable utilidad para los empresarios, con una dimension teorica que incorpora nuevas perspectivas sobre las claves del exito empresarial.

La implantación de un sistema de gestión de la calidad y el medio ambiente en la empresa requiere el cumplimiento de una serie de principios, como son, por un lado, el compromiso de la dirección, la implicacion de los empleados, la mejora continua, la formacion y la aplicacion de la legislacion vigente, y por otro, la planificacion, organizacion y control de la calidad y el medio ambiente para identificar y establecer mejoras que permitan satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes y de la sociedad.Esta obra analiza y explica el proceso necesario para implantar y mantener un sistema de gestion de la calidad y el medio ambiente realizando un estudio de los conceptos basicos de ambos sistemas de gestion, las principales herramientas, los modelos existentes las normas ISO, el reglamento EMAS y el modelo EFQM, y la integracion entre ambos sistemas y los procesos de auditoria.

Esta obra analiza la gestión de la calidad en las organizaciones turísticas a través de la definición de la calidad y el desarrollo de sus prácticas, técnicas y herramientas, que incluyen los modelos y normas de calidad (modelo EFQM, norma ISO 9001, marcaQde Calidad Turistica). Ademas, introduce la preocupacion medioambiental a traves del desarrollo de sus tecnicas y herramientas, cuyo conocimiento permite entender como planificar, controlar y mejorar los procesos de trabajo y adoptar un sistema de gestion propio o basado en los modelos o normas existentes en el mercado.Este libro va dirigido a estudiantes de materias relacionadas con la gestion de la calidad en el turismo y a directivos y estudiosos de la gestion de la calidad, y en el se ofrecen ejemplos practicos y casos para completar y entender mejor esta filosofia.Juan Jose Tari Guillo, Jose Francisco Molina Azorin y Jorge Pereira Moliner son profesores titulares del Departamento de Organizacion de Empresas en la Universidad de Alicante.

Desde hace muchas décadas los investigadores han utilizado conjuntamente métodos cuantitativos y cualitativos, pero es en los últimos años cuando se está formalizando esta nueva metodología integradora, con una denominacion aceptada por la comunidad cientifica, metodos mixtos de investigacion, con una serie de procedimientos y diseños especificos. Esto ha llevado a que incluso a los metodos mixtos se les llegue a considerar como el tercer movimiento metodologico, de forma distintiva y diferenciada de los metodos cuantitativos y cualitativos. El proposito de esta obra es realizar una introduccion a los fundamentos y aspectos basicos de esta metodologia de investigacion novedosa y con gran relevancia en el ambito de las ciencias sociales, las ciencias del comportamiento, las ciencias de la salud y otras disciplinas. En ella, se proporciona una guia y conocimiento practico y aplicado para que estudiantes e investigadores puedan diseñar, planificar e implantar un trabajo de investigacion a traves de la utilizacion de una metodologia mixta.

La implantación de un sistema de gestión de la calidad y el medio ambiente en la empresa requiere el cumplimiento de una serie de principios como son, por un lado, el compromiso de la dirección, la implicacion de los empleados, la mejora continua, la formacion y la aplicacion de la legislacion vigente, y por otro, la planificacion, organizacion y control de la calidad y el medio ambiente para identificar y establecer mejoras que permitan satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes y de la sociedad.Esta obra analiza y explica el proceso necesario para implantar y mantener un sistema de gestion de la calidad y el medio ambiente realizando un estudio de los conceptos basicos de ambos sistemas de gestion, las principales herramientas, los modelos existentes -las normas ISO, el reglamento EMAS y el modelo EFQM-, y la integracion entre ambos sistemas y los procesos de auditoria.Resulta de gran interes la integracion de los conocimientos sobre calidad y medio ambiente en una misma obra por las interrelaciones que existen entre ambas practicas de gestion, que se manifiestan a traves de numerosas similitudes en cuanto a su implantacion y sus implicaciones competitivas, estrategicas y organizativas.El analisis de estos sistemas de gestion se complementa con ejemplos y casos practicos que hacen que la obra sea de gran utilidad tanto para los estudiantes universitarios de estas areas como para los profesionales responsables de calidad y medio ambiente en las empresas.En esta nueva edicion del libro se ha realizado una actualizacion de sus contenidos, centrada principalmente en la presentacion de los nuevos requisitos que aparecen en la nueva edicion de la norma ISO 9001:2008, la nueva edicion del modelo EFQM de Excelencia 2010 y la tercera version del reglamento EMAS (EMAS III).La implantación de un sistema de gestión de la calidad y el medio ambiente en la empresa requiere el cumplimiento de una serie de principios como son, por un lado, el compromiso de la dirección, la implicacion de los empleados, la mejora continua, la formacion y la aplicacion de la legislacion vigente, y por otro, la planificacion, organizacion y control de la calidad y el medio ambiente para identificar y establecer mejoras que permitan satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes y de la sociedad.Esta obra analiza y explica el proceso necesario para implantar y mantener un sistema de gestion de la calidad y el medio ambiente realizando un estudio de los conceptos basicos de ambos sistemas de gestion, las principales herramientas, los modelos existentes -las normas ISO, el reglamento EMAS y el modelo EFQM-, y la integracion entre ambos sistemas y los procesos de auditoria.Resulta de gran interes la integracion de los conocimientos sobre calidad y medio ambiente en una misma obra por las interrelaciones que existen entre ambas practicas de gestion, que se manifiestan a traves de numerosas similitudes en cuanto a su implantacion y sus implicaciones competitivas, estrategicas y organizativas.El analisis de estos sistemas de gestion se complementa con ejemplos y casos practicos que hacen que la obra sea de gran utilidad tanto para los estudiantes universitarios de estas areas como para los profesionales responsables de calidad y medio ambiente en las empresas.En esta nueva edicion del libro se ha realizado una actualizacion de sus contenidos, centrada principalmente en la presentacion de los nuevos requisitos que aparecen en la nueva edicion de la norma ISO 9001:2008, la nueva edicion del modelo EFQM de Excelencia 2010 y la tercera version del reglamento EMAS (EMAS III).