Juan Cruz Cruz

Ed. Juan Cruz Cruz. El pensamiento de los siglos XVI y XVII llenó de sentido moral el concepto de delito con la afirmación del libre albedrío para cometerlo. Mediante la pena, a su vez, la sociedad pretendía combatir y aun prevenir el crimen. Ahora bien, a finales del siglo XVI se originó un debate especulativo por el alcance de los conceptos implicados: responsabilidad, imputabilidad y libertad, los cuales tenían que ser releídos bajo la clave de la ley natural que aquellos maestros compartían. Debate en el que también estaba como telón de fondo la doctrina luterana negativa acerca del libre albedrío. Si el delito no existiera, carecería de sentido el derecho penal. El delito es el quebrantamiento del orden establecido por la ley. En su significación moral, delito no es sólo la omisión de lo que manda la ley, sino también la comisión de lo que la ley prohíbe.

El objetivo de este libro no es describir las situaciones límite del morir, sino tensar los argumentos que prueban la inmortalidad del alma para indicar filosóficamente el modo en que ésta es posible.En su discurso el autor establece un dialogo permanente con las grandes tesis de la filosofia antigua especialmente las de Platon y Aristoteles y de la filosofia moderna, con paginas dedicadas a Spinoza, Hegel, Fichte, Nietzsche y Unamuno, entre otros.

El presente libro responde al estudio de la realidad histórica. Y sobre ésta propone tres preguntas: ¿Qué son y cómo se conocen los hechos históricos? ¿Cómo se constituyen estos hechos? ¿A dónde va en general la serie de esos hechos? Conforme a estas tres preguntas se distribuyen las tres partes de la obra. El esfuerzo por contestar a la primera se concentra en un estudio gnoseológico sobre la constitución y el alcance de la facultad intelectual que piensa la historia. La segunda tarea es ontológica, y se orienta al estudio de la estructura temporal, libre y social del hecho histórico, así como la gravitación que éste tiene en el presente al que posibilita. La tercera es una investigación sobre los fines generales del hombre que actúa en sociedad: en ella aparecen los temas metafísicos más significativos que inciden en la orientación radical de la vida humana: origen y sentido del hombre constituido socialmente.

El maestro dominico Francisco de Vitoria (1492-1546), figura artífice del movimiento especulativo de la llamada Escuela de Salamanca, es uno de los más importantes pensadores del siglo XVI español. De formación clásica y humanista, destaca por la amplitud de sus estudios en filosofía, teología y temas jurídicos, por la recepción crítica de las concepciones morales y jurídicas, histórico-políticas y económicas, por las notables proyecciones de su pensamiento en España, Hispanoamérica y Europa en su conjunto. Los trabajos que componen este volumen Ley y dominio en Francisco de Vitoria, pretenden estudiar algunos elementos jurídicos, éticos y antropológicos que comparecen en las obras de Francisco de Vitoria.

A finales del siglo XVII Tomás de Jesús (1563-1627) era considerado, con Santa Teresa y San Juan de la Cruz, la persona que mejor representaba al Carmen Descalzo, pues dejó una impronta definitiva sobre toda la Escuela Mística de la Orden. Juan Cruz se propone en este libro, desde el punto de vista fenomenológico y psicológico, acercarse al planteamiento que este autor hace del hecho místico ligado a la oración y a la contemplación, tal como lo describe Tomás de Jesús en su obra De contemplatione divina, libri sex (1620), donde explica que el misticismo no es asunto de visiones extraordinarias. Concluye que, debido al límite representativo de la contemplación, la «unión» con la divinidad viene a ser un «toque», por el que Dios es sentido en el alma; algo así como una «impresión de realidad», sin ser constitutivamente una percepción cognoscitiva, pues se imprime en la voluntad directamente, sin intervenir la memoria ni el entendimiento. Sólo después de habida tal unión, con su correspondiente «toque», queda en el entendimiento una elevada «noticia» de este trance. La fuerza informativa del amor es en cierto modo primaria. En su ámbito -y sólo quizás en él- podría tener pleno sentido la tesis de la prioridad del amor sobre el conocimiento, tan enérgicamente subrayada por varios autores del siglo XX, v. gr., por Max Scheler.

En Francisco Suárez (1548-1617) como en otros autores del Siglo de Oro, el orden jurídico se halla fundado en algo que le precede, en una moral que permite reconocerlo como justo y razonable. Tanto el mantenimiento de la paz, como la justicia del Estado y de la sociedad civil, según Suárez, dependen de que la razón humana, en su función práctica, guíe la rectitud moral del obrar humano. Francisco Suárez (1548-1617) es uno de los magni hispani que supieron aplicar los principios del derecho natural a las exigencias concretas de su tiempo, aportando soluciones a los numerosos conflictos que asediaban la vida cotidiana de una España denodada que tenía abiertos demasiados frentes: teológicos, filosóficos, jurídicos y, especialmente, políticos. Los estudios que recoge esta publicación fueron presentados en las terceras jornadas De iustitita et iure en el Siglo de Oro dedicadas a Francisco Suárez, que se celebraron en Buenos Aires, los días 2-4 de junio de 2008, auspiciados por la Facultad de Derecho de la Pontificia Universidad Católica Argentina y la Línea Especial de Pensamiento clásico español de la Universidad de Navarra.

En los tratados De iustitia et iure que fueron escritos en el Siglo de Oro ?Francisco de Vitoria, Domingo de Soto, Domingo Báñez, Bartolomé de Medina, Francisco Suárez, Luis de Molina, Pedro de Aragón, Gabriel Vázquez, Juan de Lugo, y tantos otros? se afirma, a propósito de los temas que había planteado Santo Tomás (Summa Theologiae, II, q67-q71), que, entre los modos de injusticia, tienen un calado especial los que se refieren al foro judicial. Y se indicaba que, en primer lugar, está la injusticia que puede cometer el juez al juzgar; en segundo lugar, la injusticia del acusador al acusar; en tercer lugar, la injusticia del reo al defenderse; en cuarto lugar, la injusticia del testigo al testificar; y, en quinto lugar, la injusticia del abogado en su asistencia. Todos estos temas venían precedidos por una consideración global acerca de la esencia de la injusticia y acerca de la exacta garantía del juicio, así como la consideración de que el juez es una autoridad pública, por lo que su dictamen debía tener fuerza coactiva, siempre que al juzgar se hubiera atenido a los instrumentos jurídicos adecuados, puesto que su actuar era expresar la voluntad de la ley, o garantizar o aplicar la norma legal y en todo caso hacer justicia. Sobre estos temas versan los distintos artículos que recoge el presente volumen, que fueron defendidos en el III Simposio de la Línea Especial de Pensamiento clásico español que, con el título La injusticia en los juicios, se celebró en la Universidad de Navarra en 2009.

Siempre hubo escritos filosóficos, como los aristotélicos, que preguntaban sobre la esencia y las propiedades de las acciones humanas, así como por sus intenciones y fines. Bastaría recordar también la distincion kantiana entre obrar tecnico y obrar moral; o la mas contemporanea teoria de la accion comunicativa de Habermas. Lo que en ingles se denomina Action theory y en aleman Handlungstheorie se ocupa de esos problemas relativos al obrar humano.

El ser humano no se mueve por motivos fisiológicos para elegir una dieta o un alimento concreto: son las ideas, los elementos psicológicos, afectivos y culturales que lo envuelven, los que disponen el complejo acercamiento del hombre a la comida. El alimento, que es fundamentalmente símbolo, está recubierto de una forma, la forma de la cultura -de su valor social o religioso-, por la que lo aceptamos o rechazamos, haciéndolo parte de nuestra identidad personal y cultural. La teoría de la gastronomía que aquí se propone es "elemental", en el sentido de fundamental o necesaria; en primer lugar, para la comprensión del fenómeno gastronómico en su globalidad, que incluye en sí tres planos: biológico, psicológico y cultural, que el gastrónomo ha de tener en cuenta. Por ello, en este libro no se encontrarán sólo unas pocas nociones básicas o un tratado sencillo referido, por ejemplo, a la culinaria o a la preparación de alimentos, sino que se incluyen también los otros factores que caracterizan el hecho gastronómico como un fenómeno cultural por excelencia. Juan Cruz Cruz, profesor ordinario del Departamento de Filosofía de la Universidad de Navarra, imparte la asignatura de "Alimentación y cultura" en la Diplomatura de Dietética y Alimentación Humana de la misma universidad. Ha publicado varios libros de historia, filosofía, metafísica y antropología, además de numerosos artículos en revistas especializadas. Es "Premio Euskadi" de gastronomía. Entre sus obras sobre antropología de la alimentación figuran: Alimentación y cultura, Dietética medieval, La cocina mediterránea en el inicio del Renacimiento y Antropología de la conducta alimentaria.

Una intimidad es fuerte en la medida en que se comparte. Su máximo grado se alcanza en el amor.

Tras la edición de su 'Dietética medieval', donde aparecía también el texto, anotado, del 'Maravilloso regimiento y orden de vivir' de Arnaldo de Villanova (La Val de Onsera, Huesca, 1997), el profesor de Historia de la Filosofía de la Universidad de Navarra, Juan Cruz Cruz, ofrece el estudio de dos obras fundamentales para el conocimiento de la cocina del Renacimiento. El 'Libro de arte culinaria' del Maestro Martino da Como, y el 'Libro de Guisados' de Ruperto de Nola, le permiten abordar una cuestión básica: Hay en el Renacimiento una cocina típica y conceptualmente independiente, tal como podría corresponderse con el aliento ferviente de artistas, poetas, militares y nobles que saludaban el advenimiento del humanismo? A través de la comparación de estos dos grandes libros, Juan Cruz puede afirmar que 'a pesar de sus patentes coincidencias, el de Nola es más arcaico y conventual; el de Martino, más fresco y palaciego. Y desde luego, el de Nola recoge recetas más antiguas que el de Martino. Sería Nola el maestro de Martino? Entre ambos se completa un amplio período proto-renacentista de culinaria mediterránea asomada a la modernidad.'

El profesor Juan Cruz Cruz, en su "Dietética medieval" presenta las claves de la dietética medieval al filo de un episodio del sanguíneo Sancho en "El Quijote" y valiéndose del más importante "Régimen de salud", el del médico medieval Arnaldo de Vilanova. Se trata de volver la vista atrás para comprender cómo entendían los medievales sus necesidades de mantenimiento y el efecto de los alimentos sobre su propio organismo. Los dietistas medievales, aunque desconocían qué es oxidación o anhídrido carbónico, intuían muchas cosas básicas sobre la nutrición que hoy sabemos a través de la experimentación científica. A modo de apéndice, Juan Cruz Cruz ofrece la traducción, debidamente anotada, de la obra de Arnaldo de Vilanova, siguiendo la versión publicada por el zaragozano Jerónimo de Mondragón (1606) con el título "Maravilloso regimiento y orden de vivir". La colección Alifara-estudios celebra la incorporación de esta obra que más allá del ámbito universitario dará satisfacción también a quienes quieren adquirir una sólida cultura alimentaria y pretenden comprender mejor la literatura gastronómica de otros tiempos -los recetarios también- que con estas aportaciones cada vez es menos desconocida.

La filosofía hizo suyo desde siempre el tratamiento de esas entidades llamadas relaciones, las cuales comparecen reiteradamente en los sistemas más dispares, como pueden ser el de Platón, Aristóteles, Plotino, Kant o Hegel. Sin la relacion, ninguna de esas filosofias se hubiera podido explicar a si misma, ni hubiera podido explicar el mundo. La analitica de la relacion en Tomas de Aquino permite distinguir dos ambitos de relacion: el ideal y el real. Y entre las relaciones reales cabe diferenciar las categoriales y las trascendentales. Estudia a fondo la relacion trascendental.