Luca Cesari (1971) es historiador de la gastronomía y colaborador habitual de publicaciones como Il Sole 24 Ore, Gambero Rosso y otras del ámbito culinario y cultural. Además de Historia de la pizza, es autor de Storia della pasta in dieci piatti (2021, Premio Bancarella della Cucina y Prix de la Littérature Gastronomique) y de Storia mondiale della cotoletta (2025).
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