OLIVER SCHMIDT

Moderne Kellertechniken im Uberblick- Aktuelle Kellertechniken in kompakter Form erlautert- Von der Traubenlese uber Traubenverarbeitung bis zu Most und Weinbehandlung- Mit wertvollen Hinweisen zu neueren TechnikenIn diesem Buch werden die aktuellen Kellertechniken, die fur die Herstellung von Wein eingesetzt werden konnen, kompakt vorgestellt und erklart. Von der Traubenlese uber Traubenverarbeitung, Most und Weinbehandlung werden alle relevanten Themen angesprochen. Es wird besonders auf neuere Techniken eingegangen. Auch neue onologische Verfahren werden vorgestellt, die in Ubersee bereits ublich, in Europa aber haufig (noch) nicht zugelassen sind. Dieses Buch ist eine praktische Entscheidungshilfe fur Winzer, die alles richtig machen wollen.

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