Libros de Estudios generales, página 13 de 97

La España Atlántica aparece hoy constituida por tres regiones de acusada personalidad: el País Vasco, la Montaña Cantábrica -Asturias y Santander- y Galicia. Las tres forman parte de un gran dominio ecologico, que se singulariza por una constante y abundante humedad, y constituyen un dominio humano. A lo largo de toda la España Atlantica ha existido desde hace siglos un fondo comun, un marco institucional que, con algunas variedades de matiz, ha llegado practicamente hasta nuestros dias, y del cual aun quedan importantes vestigios que condicionan la realidad del presente. En este libro se señala la existencia de este fondo comun, que se ha manifestado en un tipo de economia rural y de organizacion del espacio, y se estudia como la evolucion ha cristalizado en unas diferencias regionales. Mientras el Pais Vasco y la Montaña Cantabrica se han incorporado a una economia ganadera moderna -con matices diferenciadores- orientada a la produccion de leche, Galicia ha permanecido anclada en el pasado, con una economia rural basada en un policultivo de subsistencia. Se ha puesto especial interes en estudiar el caso de esta region. La compleja historia de la estructura de su propiedad, basada en el foro, y que ha dado por resultado un minifundio muy acusado, ha sido la clave de que esta singular region no se haya podido integrar en una economia moderna a mayor escala. Jesus Garcia Fernandez nacio en Valladolid (1928). Curso la especialidad de Historia en la Universidad de Madrid, donde obtuvo el grado de Doctor con una tesis de Geografia (1955). Fue becario y colaborador del lnstituto Juan Sebastian Elcano de Geografia (C. S. l. C.). Desde el año 1959 es catedratico de Geografia en la Universidad de Valladolid, Ha colaborado asiduamente en la revista Estudios Geograficos, y ha publicado las siguientes obras: La emigracion exterior de España (1965), Sobre la agricultura de grupo en Castilla la Vieja: el caso de un pueblo organizado en regimen cooperativo (1970) y Crecimiento y estructura urbana de Valladolid (1974).

Nacido en 1981, Pascual Carrión ha sido uno de los hombres que mas ha luchado por transformar las estructuras agrarias del país y por mejorar las condiciones de vida y trabajo del proletariado campesino y de los pequeños propietarios agricolas. El extenso Estudio Preliminar sobre su vida y su obra que abre este volumen prueba con detalle esas afirmaciones, cuya validez, por otra parte, corroborara la lectura de los Estudios del autor que se incluyen y que pueden considerarse piezas magistrales de la literatura española sobre los problemas agrarios.La seleccion de textos y la elaboracion del Estudio Preliminar y de la Relacion de obras del autor, se deben a Jose Luis Garcia Delgado.

EXISTEN MUCHAS DUDAS SOBRE LA NECESIDAD Y LA SEGURIDAD DE LOS CULTIVOS TRANSGéNICOS. NUEVOS ESTUDIOS E INFORMES ALARGAN MáS LA SOMBRA Y MUESTRAN MáS INCERTIDUMBRES SOBRE SU INOCUIDAD. EN LA UNIóN EUROPEA EL CULTIVO DE TRANSGeNICOS CONTINuA EN DECLIVE, So

En este libro se desarrolla el concepto de dieta utilizado como los hábitos alimentarios de cada uno y no a una idea restrictiva o formularia de lo que se come. La dieta (los hábitos) del hombre moderno ha cambiado significativamente respecto a la de nuestros ancestros. Actualmente ingerimos mas proteinas y grasas de origen animal, mas sal y azucar y, por el contrario, menos fibra, frutas y verduras, y tambien menos microorganismos (bacterias). Sin embargo, el genoma humano, descifrado en 2003, se ha mantenido, desde nuestros ancestros, sin cambios tan significativos.La produccion de alimentos a nivel global esta sustentada principalmente por Agricultura, Ganaderiay Pesca, las cuales han llegado a limites de contaminacion ambiental y riesgos para la biodiversidad,que hacen peligrar el desarrollo sostenible de la humanidad. El boom demografico yel envejecimiento progresivo de la poblacion, requiere atender las necesidades nutricionales decada uno, a veces aquejados de problemas metabolicos especificos. Se impone pues desarrollarnuevos e imaginativos alimentos, que permitan abordar la demanda social en la cantidad y calidadnecesarias. En 1996 se inicio la explotacion de plantas y animales transgenicos con la produccionde especies mas resistentes y adaptables a las condiciones ambientales, para responder ...