Libros de Estudios generales, página 20 de 112

Todo el proceso de la cultura cerealista: labrar, sembrar, abonar, segar, trillar, cosechar y moler; el regadío y sus transformaciones; las producciones de la montaña, la hierba y la patata; las del somontano, el olivo, la almendra y la vid, mas el huerto y el transporte agricola; el mundo ganadero de rebaños, pastores, la trashumancia, los pastos, las esquilas y un sinfin de tareas, para terminar con los arnales y arnas de la apicultura.Un mundo de ayer y de hoy, de siempre, tratado de forma completa y sistematica en 324 paginas con hasta 780 fotografias, irrepetibles en buen numero, tanto como la infinidad de trabajos agricolas y ganaderos que son ya, hoy, pura etnografia.

La agricultura y ganadería asturianas han venido incorporando una serie de profundos cambios a lo largo de su prolongada historia. Dichos cambios se han acelerado en épocas recientes, en las cuales el sector agrario ha experimentado profundas mutaciones inducidas por factores externos, desde la industrialización y el éxodo rural acentudados a partir de los años sesenta hasta la mundialización más actual, pasando por la integración de mercados en la Unión Europea. La crisis generalizada del sector agrario y del mundo rural, en los países desarrollados, se manifiesta localmente a través de aspectos como la demografía, el peso socioeconómico relativo del sector o las transformaciones inducidas del territorio y del paisaje. El contenido de este documento pretende situar, primero, los rasgos y tendencias que han venido caracterizando la agricultura asturiana a lo largo de la última mitad del siglo XX sobre todo, y mostrar después cuál es la diversidad actual de los sistlemas agropecuarios de producción y en qué dirección están evolucionando. Inicialmente, el trabajo que ha dado lugar a este libro pretendía responder las siguientes preguntas: ¿Cómo caracterizar adecuadamente la diversidad de nuestra agricultura? ¿Dónde situar los sectores regionales de especialización o de diversificación? ¿Cuáles están siendo las tendencias de evolución? ¿Cuáles son las perspectivas de futuro? La información generada se dirige a los sectores de la producción agrícola y ganadera, a los actores y sectores del desarrollo rural, a la industria agroalimentaria, a la Administración y a los organismos de I+D+i. Palabras clave: agricultura, ganadería, explotación agropecuaria, tipología, diversidad, cambio, Asturias.