Libros de Regiones de España, página 4 de 42

Este «inventario y loa de la cocina clásica de España y sus regiones» fue la primera guía gastronómica española. Su autor, Dionisio Pérez, es el precursor del periodismo culinario y uno de nuestros m

Tapas are the wonderfully tempting little dishes of food that are traditionally served with sherry in southern Spain. Beautifully simple, tantalisingly delicious and easy to prepare, they are perfect for all kinds of occasions. The recipes and suggestions in this book demonstrate how simple ingredients can be quickly transformed into mini feasts designed to delight the senses. Among the recipes are salted almonds, bread with olive oil and garlic, salt cod, asparagus with 2 sauces, chicory and blue cheese, mushrooms with garlic and rosemary, aubergine puree, broad beans with ham, tortilla, pickled sardines, spiced mackerel, lamb ribs with paprika, beef in red wine, potted game, croquettes, empanadas and many, many more. In addition there is plenty of helpful advice including a selection of menus that show how to combine tapas to provide meals for every occasion such as spring, summer, autumn and winter parties, children's tapas party, vegetarian tapas party and a no-cook tapas menu. The wealth of background information and the superb collection of recipes vividly evokes the spirit of a country where food is the essence of the community. Elisabeth Luard is an award-winning food writer and a winner of the much coveted Glenfiddich Trophy and is one of the most highly respected cookery writers in Britain today. She is one of the leading authorities on European food and cooking. Her fifteen years spent living in Spain provided the experience and inspiration for this book. Her acclaimed writings are often cited as an inspiration by many of today's leading chefs, as well as home cooks, and are essential to any serious cookery book collection. Elisabeth's seemingly effortless style of writing, self-drawn illustrations and understanding of the way in which ordinary people's cooking reflects their history, culture and everyday life, makes her one of the most individual and distinctive food writers of all time. She is the food columnist for The Oldie and a contributing editor to Waitrose Food Illustrated as well as many national newspapers such as The Scotsman.

La cuina de la gent de la mar. Els ranxos a la barca és un recull de plats bàsicamentelaborats tal com es feien anys enrere a la barca. Tot i això, tambéhi trobareu algun exemple de cuines foranes on

La cuina valenciana no l'hem de considerar un receptari més o menys peculiar, sinó una manifestació cultural alimentària amb uns procediments determinats de cocció i l'ús d'uns ingredients particular

Al escribir este libro he pensado en dejarlo como pequeña herencia para mis futuros nietos y por extensión para los jóvenes de su generación. Está hecho con el corazón y también como un intento de trasmitir algo de lo mucho aprovechable de las tradiciones

Aquest quadern sobre el safrà revela amb parsimònia alguns dels aspectes secrets d’una espècia valuosa: intrigues del passat en la seva comercialització, propietats insòlites per explotar i aplicacio

¿Conocen mejor lugar para el entendimiento que una buena mesa?¿Hay un entorno más propicio para ello que el de la buena mesa?En Andalucía Directo lo vemos claro cada tarde desde hace ya 5000 programas. Pocos contenidos celebramos mas a diario que el que nos ofrecen las recetas de toda la vida, platos servidos con hospitalidad y buen ambiente. Es en estos lugares y en estos momentos donde nos sale la mas abierta de nuestras sonrisas, donde entregamos la cuchara y comenzamos irremediablemente ADisfrutarlo. Y es en ese instante magico donde aparecen las camaras de Andalucia Directo para dar fe y nuestros reporteros para probarlo. ¿Ustedes gustan?Casi nada de lo que hay en este libro lo encontrara por internet. Ni los precios, ni las cantidades, ni el tamaño de los platos los vera en las guias gastronomicas habituales. Por no hablar de las calidades y el afecto con el que tantos hombres y mujeres andaluces, cocineros, venteros, camareros, mesoneros, etc., han hecho posible, muchas veces generacion tras generacion, el milagro de la buena comida, la de toda la vida. Lo que aqui presentamos es para el goce de los amantes de la buena mesa y para los que saben por Andalucia Directo que nada de eso esta reñido con el precio mas asequible. Por eso y porque representan como nadie los valores de nuestra tierra, estos ...